一种青花椒榨油生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种青花椒榨油生产工艺，所述青花椒榨油生产工艺包括以下步骤：去除杂质和病变的青花椒果，将青花椒清洗，平摊晾晒，将花椒原料进行剥皮处理，青花椒皮添加入破碎机内进行破碎，将青花椒块用网布进行包裹，进行冲压，进行预榨，向青花椒块内加入植物油和水，搅拌均匀，冲压挤出油水混合物，将油水混合物加入到过滤设备中进行过滤，将油水混合物进行固液分离，将液体溶液加入储液罐内进行静置，提取出青花椒油，采用浸提法对青花椒油进行提取，再此条件下时青花椒油的麻味物质含量最高，且青花椒油保存在0℃‑2℃环境下保存效果最好，极大的保护了青花椒油内的麻味物质，降低生产过程中青花椒内麻度的损耗。

【技术实现步骤摘要】
一种青花椒榨油生产工艺
本专利技术涉及青花椒榨油领域，具体是一种青花椒榨油生产工艺。
技术介绍
青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。椒油是从青花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。椒油为浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。国内生产花椒油的主要工艺及缺陷：油溶法、油浸法、油淋法(统称：油炸法)是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油生产企业使用。本专利技术针对现有技术进行改进，现有的在对青花椒进行榨油生产过程中，由于常常在高温环境对青花椒进行提取青花椒油，容易破坏青花椒和植物油的自然特性，导致制得的青花椒油麻度下降，且口感不纯，榨取效果不好，同时现有的工厂中对制得的青花本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种青花椒榨油生产工艺，其特征在于：所述青花椒榨油生产工艺包括以下步骤：/nS1：对新鲜采摘的青花椒进行选料，摘除椒叶，并去除青花椒中的杂质和病变的青花椒果，将筛选后的青花椒进行清洗，平摊进行晾晒，晾晒时间为10h-20h，得到花椒原料；/nS2：将步骤S1中得到的花椒原料加入到剥皮机内进行剥皮处理，剥皮后的青花椒皮添加入破碎机内进行破碎，将破碎后的青花椒块收集备用；/nS3：将步骤S2中收集的青花椒块用网布进行包裹，并加入到冲压设备中进行冲压，进行预榨，收集预榨出的粗油；/nS4：向步骤S3中预榨后的青花椒块内加入植物油和水，进行搅拌均匀，在常温环境下启动冲压设备对青花椒皮和植物油进行冲...

【技术特征摘要】
1.一种青花椒榨油生产工艺，其特征在于：所述青花椒榨油生产工艺包括以下步骤：
S1：对新鲜采摘的青花椒进行选料，摘除椒叶，并去除青花椒中的杂质和病变的青花椒果，将筛选后的青花椒进行清洗，平摊进行晾晒，晾晒时间为10h-20h，得到花椒原料；
S2：将步骤S1中得到的花椒原料加入到剥皮机内进行剥皮处理，剥皮后的青花椒皮添加入破碎机内进行破碎，将破碎后的青花椒块收集备用；
S3：将步骤S2中收集的青花椒块用网布进行包裹，并加入到冲压设备中进行冲压，进行预榨，收集预榨出的粗油；
S4：向步骤S3中预榨后的青花椒块内加入植物油和水，进行搅拌均匀，在常温环境下启动冲压设备对青花椒皮和植物油进行冲压挤出油水混合物；
S5：将步骤S4中制得的油水混合物和步骤S3中制得的粗油加入到过滤设备中进行过滤，将过滤后的油水混合物加入到离心机内进行固液分离，将固液分离后的液体溶液加入储液罐内进行静置；
S6：提取出步骤S...

【专利技术属性】
技术研发人员：周杰，
申请(专利权)人：通江巴山麻王花椒有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51