一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法技术

本发明专利技术提供了一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，属于苦杏仁贮藏技术领域；所述方法包括以下步骤：调整苦杏仁的含水量至≤6％，能够将黄曲霉毒素的含量有效地控制在2ppb以下；采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，以降低后续储藏过程中黄曲霉毒素污染；将苦杏仁于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％、氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％的条件下贮藏，这一条件下黄曲霉毒素能够完全被抑制。本发明专利技术的方法建立了针对苦杏仁中黄曲霉毒素的防控作业指导书，有效指导出口企业采购苦杏仁，并通过生产工序有效降低黄曲霉毒素污染源，更好的为辖区外贸健康发展提供保障。

【技术实现步骤摘要】
一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法
本发现涉及苦杏仁贮藏
，尤其涉及一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法。
技术介绍
黄曲霉毒素污染粮食及其制品，严重危害着人类及其它动物的健康，各国对食品中黄曲霉毒素的限量都有严格的标准，对黄曲霉毒素的检测和去除也做了大量的研究和尝试，但针对苦杏仁中黄曲霉毒素防控体系的建立还不完善。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，本专利技术的方法能够综合防控苦杏仁中黄曲霉毒素。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，包括以下步骤：1)调整苦杏仁的含水量至≤6％，得到干燥苦杏仁；2)采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，每袋的重量≤50kg，得到包装苦杏仁；包装苦杏仁的袋内环境条件为：氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％；3)于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％的条件下对所述包装苦杏仁进行贮藏。优选的，步骤1)中所述苦杏仁包括晾晒充分、壳粒饱满、色泽纯正、无虫蚀现象的苦杏仁。优选的，在获得苦杏仁后，还包括剔除受损伤的、霉变的、发育不良的、表皮松散的、油腐的或异色的苦杏仁。优选的，步骤1)中所述调整苦杏仁的含水量至≤6％的方法包括对苦杏仁进行晾晒。优选的，步骤1)中所述苦杏仁包括陇东地区出口苦杏仁。优选的，步骤2)中所述透气保鲜袋包括塑编袋或麻袋。优选的，步骤2)中所述相对湿度为≥40％且＜50％。优选的，步骤3)所述贮藏过程中，还包括在贮藏环境中加入石灰或亚硫酸钠。优选的，步骤3)中贮藏后的苦杏仁采用无毒、无化学污染和清洁的运输工具进行运输。本专利技术的有益效果：本专利技术提供了一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，包括以下步骤：调整苦杏仁的含水量至≤6％，能够将黄曲霉毒素的含量有效地控制在2ppb以下；采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，以降低后续储藏过程中黄曲霉毒素污染；将苦杏仁于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％、氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％的条件下贮藏，这一条件下黄曲霉毒素能够完全被抑制。本专利技术的方法建立了针对苦杏仁中黄曲霉毒素的防控作业指导书，有效指导出口企业有选择的采购苦杏仁，并通过生产工序有效降低黄曲霉毒素污染源，更好的为辖区外贸健康发展提供保障。具体实施方式本专利技术提供了一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，包括以下步骤：1)调整苦杏仁的含水量至≤6％，得到干燥苦杏仁；2)采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，每袋的重量≤50kg，得到包装苦杏仁；包装苦杏仁的袋内环境条件为：氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％；3)于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％的条件下对所述包装苦杏仁进行贮藏对所述包装苦杏仁进行贮藏。本专利技术首先调整苦杏仁的含水量至≤6％，将黄曲霉毒素的含量有效地控制在2ppb以下，得到干燥苦杏仁；所述苦杏仁优选的包括晾晒充分、壳粒饱满、色泽纯正、无虫蚀现象的苦杏仁，保证原料的可靠性；在获得苦杏仁后，还包括剔除受损伤的、霉变的、发育不良的、表皮松散的、油腐的或异色的苦杏仁，以降低黄曲霉毒素污染的风险；所述调整苦杏仁的含水量至≤6％的方法优选的包括对苦杏仁进行晾晒；所述苦杏仁优选的包括陇东地区出口苦杏仁。得到干燥苦杏仁后，采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，以避免后续储藏步骤中黄曲霉毒素污染；每袋的重量≤50kg，得到包装苦杏仁；所述透气保鲜袋优选为无毒、无污染且透气性好的保鲜袋；所述透气保鲜袋优选的包括塑编袋、麻袋或纸塑复合袋；所属透气保鲜袋的规格优选为：容量50kg/袋、尺寸为840×550mm的三层及以上的纸塑复合袋。在本专利技术中，所述包装苦杏仁的袋内环境条件为：氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％的条件下贮藏，能够完全抑制黄曲霉毒素；所述相对湿度优选为≥40％且＜50％。通过包装使贮藏的方式为密封贮藏，使外界温度不影响苦杏仁；得到包装苦杏仁后，本专利技术于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％的条件下对所述包装苦杏仁进行贮藏对所述包装苦杏仁进行贮藏；所述贮藏的环境优选为卫生、干净整洁、阴凉通风干燥的环境；所述贮藏的空气相对湿度优选为40％～50％；所述贮藏过程中，优选的还包括在贮藏环境中加入石灰或亚硫酸钠，保持干燥以达到防霉效果；所述贮藏环境优选的还设置有通风设施。本专利技术贮藏后的苦杏仁优选的采用无毒、无化学污染和清洁的运输工具进行运输，避免运输途中发生污染。下面将结合本专利技术中的实施例，对本专利技术中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例11)购买市售苦杏仁，调整苦杏仁的含水量为5.5％(＜6％)，得到干燥苦杏仁；2)采用容量50kg/袋、尺寸为840×550mm的三层及以上的纸塑复合袋对干燥苦杏仁进行包装，得到包装苦杏仁；包装苦杏仁的袋内环境条件为：、氧气体积百分含量为1％、氮气体积百分含量为19％和二氧化碳体积百分含量为80％；3)于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％的条件下对所述包装苦杏仁进行贮藏。对比例1除步骤1)中调整苦杏仁的含水量为16.7％(＞15％)外，其余步骤和实施例1相同。实施例1和对比例1相比，两组苦杏仁试验前分别检测黄曲霉毒素含量，均为未检出。将两组苦杏仁同时放置于气候培养箱里30天。30天后，对比例1的苦杏仁表面产生大量霉菌，经检测，黄曲霉毒素含量为2.1μg/kg。实施例1的苦杏仁表面未发现明显的霉菌斑，苦杏仁中黄曲霉毒素含量为未检出。通过以上实验发现，苦杏仁自身水分含量对黄曲霉毒素的产生有重要影响。以上所述仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，包括以下步骤：/n1)调整苦杏仁的含水量至≤6％，得到干燥苦杏仁；/n2)采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，每袋的重量≤50kg，得到包装苦杏仁；包装苦杏仁的袋内环境条件为：氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％；/n3)于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％的条件下对所述包装苦杏仁进行贮藏。/n

【技术特征摘要】
1.一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，包括以下步骤：
1)调整苦杏仁的含水量至≤6％，得到干燥苦杏仁；
2)采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，每袋的重量≤50kg，得到包装苦杏仁；包装苦杏仁的袋内环境条件为：氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％；
3)于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％的条件下对所述包装苦杏仁进行贮藏。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中所述苦杏仁包括晾晒充分、壳粒饱满、色泽纯正、无虫蚀现象的苦杏仁。


3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在获得苦杏仁后，还包括剔除受损伤的、霉变的、发育不良的、表皮松散的、油腐的或异色的苦杏仁。

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【专利技术属性】
技术研发人员：祁光增，杨伟，李春雷，史海军，王新潮，
申请(专利权)人：兰州海关技术中心，
类型：发明
国别省市：甘肃;62