发酵和熟成装置及其控制方法制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种发酵和熟成装置及其控制方法，本发明专利技术的一实施例的发酵及熟成装置，其包括：发酵槽，形成用于容置饮料的容置空间；冷却循环装置，用于冷却所述发酵槽及所述饮料；温度传感器，安装在所述发酵槽的外面；以及控制器，基于由所述温度传感器感测的温度及预设定的保存温度来控制所述冷却循环装置的驱动，所述控制器确认所述发酵槽中保存的所述饮料的余量，在确认出的余量低于预设定的基准量的情况下，所述控制器重新设定所述饮料的保存温度。

【技术实现步骤摘要】
发酵和熟成装置及其控制方法
本专利技术涉及发酵和熟成装置及其控制方法。
技术介绍
饮料统称酒或茶等可以饮用的液体。例如，饮料可以被划分为用于解渴的水(饮料水)、具有独特的香和味的果汁饮料、带来清凉感的清凉饮料、能够实现刺激效果的嗜好饮料，或者具有酒精效果的酒精饮料等多样的类别。作为这样的饮料的代表性的例可以举出啤酒。啤酒是利用使麦进行发芽而成的麦芽制成汁并进行过滤后，添加啤酒花(hop)并利用酵母进行发酵而成的酒。消费者可以购买啤酒制造商制造并销售的既成品或饮用家庭或酒吧直接发酵啤酒的材料的自酿啤酒(或者手制啤酒)。自酿啤酒可以相较于既成品制备为更多样的种类，并可以适应消费者的喜好进行制备。用于制备啤酒的材料可以是水、麦芽、啤酒花(hop)、发酵催化剂、香味添加剂等。发酵催化剂可以称为酵母，其可以添加在麦芽来发酵麦芽，并有助于生成酒精和碳酸。香味添加剂是诸如水果或糖浆、香草豆(vanillabeans)的提高啤酒的味道的添加物。通常，自酿啤酒可以包括麦汁生成步骤、发酵步骤、熟成步骤总共三个本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵及熟成装置，其中，/n包括：/n发酵槽，形成用于容置饮料的容置空间；/n冷却循环装置，用于冷却所述发酵槽及所述饮料；/n温度传感器，安装在所述发酵槽的外表面；以及/n控制器，基于预设定的保存温度和由所述温度传感器感测的温度来控制所述冷却循环装置的驱动，/n所述控制器确认所述发酵槽中保存的所述饮料的余量，/n在确认出的余量低于预设定的基准量的情况下，所述控制器重新设定所述饮料的保存温度。/n

【技术特征摘要】
20190515 KR 10-2019-00570861.一种发酵及熟成装置，其中，
包括：
发酵槽，形成用于容置饮料的容置空间；
冷却循环装置，用于冷却所述发酵槽及所述饮料；
温度传感器，安装在所述发酵槽的外表面；以及
控制器，基于预设定的保存温度和由所述温度传感器感测的温度来控制所述冷却循环装置的驱动，
所述控制器确认所述发酵槽中保存的所述饮料的余量，
在确认出的余量低于预设定的基准量的情况下，所述控制器重新设定所述饮料的保存温度。


2.根据权利要求1所述的发酵及熟成装置，其中，
所述冷却循环装置包括压缩机以及与所述发酵槽的外表面中包括第一高度的区域相接触的蒸发器，
所述温度传感器在与低于所述第一高度的第二高度对应的所述发酵槽的外表面以与所述蒸发器隔开的方式安装，
所述基准量与容置于所述发酵槽中的饮料的高度为所述第二高度时的所述饮料的余量对应。


3.根据权利要求1所述的发酵及熟成装置，其中，
在确认出的所述余量为所述基准量以上的情况下，
当感测出的所述温度为所述保存温度的上限值以上时，所述控制器使所述冷却循环装置驱动，
当感测出的所述温度为所述保存温度的下限值以下时，所述控制器使所述冷却循环装置中止驱动。


4.根据权利要求1所述的发酵及熟成装置，其中，
在确认出的所述余量小于所述基准量的情况下，所述控制器增加所述保存温度。


5.根据权利要求4所述的发酵及熟成装置，其中，
在确认出的所述余量为小于所述基准量的情况下，
当感测出的所述温度为增加的所述保存温度的上限值以上时，所述控制器使所述冷却循环装置驱动，
当感测出的所述温度为增加...

【专利技术属性】
技术研发人员：李大雄，金龙范，洪真表，
申请(专利权)人：LG电子株式会社，
类型：发明
国别省市：韩国;KR