一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～4.0％高良姜提取物、0.08～0.12％海洋生物溶菌酶、0.2～0.6％沙芥叶总黄酮、0.05～0.20％棓酸。本发明专利技术方法处理过的蛋黄果鲜果保鲜时间显著延长，可室温存放20d及以上。本发明专利技术提供了一种延长蛋黄果鲜果存放时间的保鲜方法，大幅减少经济损失，并持续为市场提供了新鲜果实，既可满足消费者的需求，还可促进我国蛋黄果产业化的发展，同时也为其它水果产品的保鲜提供参考方法。

【技术实现步骤摘要】
一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法
本专利技术涉及果蔬保鲜
，尤其是一种蛋黄果果实保鲜剂及其保鲜方法。
技术介绍
蛋黄果(LucumanervosaA.DC)，属山榄科果榄属(蛋黄果属)多年生常绿果树，也有报道称其为半落叶果树。蛋黄果又称狮头果、蛋果、仙桃、桃榄，因其果肉含水量较少、松干、粉质状，果肉酷似煮熟的鸡蛋黄，故又得名蛋黄果。蛋黄果原产于古巴和南美洲热带地区，在世界各热带地区均有栽培，我国海南、广东、广西、云南、福建等地有种植。蛋黄果树姿美丽，果形美观，营养丰富，除鲜食外，还可被加工成果酱、奶油、饮料或果酒等。蛋黄果具有挂果期长、果实可食率高、果树抗性强等优点，且果型端正，果面光滑，果皮正黄色，果肉营养丰富，富含植物多糖、淀粉、粗蛋白、维生素C以及多种人体必需的氨基酸和微量元素等，具有帮助消化、降脂减压、美容养颜等功效，愈加受到广大消费者喜爱。因此，蛋黄果鲜果保鲜技术显得十分重要，因为当温度≥25℃时，会大大缩短蛋黄果后熟所需时间，进而加速果实变质、腐烂；虽低温冷藏可达到蛋黄果保鲜效果，但通常会导致果实后续不发生后熟，进而不本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～4.0％高良姜提取物、0.08～0.12％海洋生物溶菌酶、0.2～0.6％沙芥叶总黄酮、0.05～0.20％棓酸。/n

【技术特征摘要】
1.一种蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂的组成包括羧甲基纤维素钠的水溶液和添加剂，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～4.0％高良姜提取物、0.08～0.12％海洋生物溶菌酶、0.2～0.6％沙芥叶总黄酮、0.05～0.20％棓酸。


2.根据权利要求1所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，以羧甲基纤维素钠的水溶液为100％重量计，所述添加剂包含如下重量百分数的原料：2.0～3.0％高良姜提取物、0.09～0.11％海洋生物溶菌酶、0.3～0.5％沙芥叶总黄酮、0.08～0.12％棓酸。


3.根据权利要求1或2所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述添加剂还包括0.005～0.01％的褪黑素。


4.根据权利要求1所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所述海洋生物溶菌酶的活性物含量为30～35U/g。


5.根据权利要求1所述蛋黄果果实保鲜剂，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：李文砚，周彩霞，黄丽君，卢美瑛，周婧，韦优，赵静，蒋娟娟，卓福昌，孔方南，唐景美，
申请(专利权)人：广西南亚热带农业科学研究所，
类型：发明
国别省市：广西;45