一种化合物凉味程度判别方法技术

本发明专利技术公开了一种化合物凉味程度判别方法，将结果参数值分别带入判别函数中，结果最大的值对应的即是潜在凉味小分子的凉味程度判别结果。本发明专利技术从生津原理出发，根据凉味小分子和受体蛋白TRPM8的对接结果进行分析，结合建立的凉味判别模型，判断凉味小分子的凉味程度，具有判别准确度高、结果直观立体、结合程序可批量化处理，应用方便。

【技术实现步骤摘要】
一种化合物凉味程度判别方法
本专利技术属于分子模拟领域，具体是涉及一种化合物凉味程度判别方法。
技术介绍
凉味化合物是具有一定凉感的化合物，如薄荷醇、WS-3(N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺)、WS-23(2-异丙基-N,2,3-三甲基丁酰胺等化合物均为凉味化合物，目前尚无对于小分子凉味属性的判断方法。人类之所以能感受到凉味觉物质，从生理上来讲是因为凉味小分子与人体内相应的受体蛋白TRPM8活性区域发生了特异性结合，从而诱导下游信号，产生相应凉味感受。分子对接指的是已知两个分子三维结构（一般是小分子配体与大分子蛋白受体），研究二者之间是否可以结合，预测分子结合的模式，搜索配体和受体活性区域稳定结合的自由能最低构象。如何利用不同凉味分子在TRPM8蛋白的对接模式不同，采用分子对接方法，构建不同凉感小分子与TRPM8蛋白的对子对接模型，并提取分子对接结果关键参数，依据分子对接结果关键参数，建立不同凉味分子的凉味程度判别模型，实现对小分子凉味程度的定性判别，是值得研究的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种化合物凉味程度判别方法，其特征在于：按以下进行：将结果参数值分别带入到下面三个判别函数中，结果最大的值对应的即是小分子的凉味程度判别结果：/n凉味成分= 1.368*BE – 1.426*ImE – 6.301*IE + 6.072*RR – 1023.232；/n弱凉味成分= 3.686*BE – 2.217*ImE – 9.904*IE + 5.993*RR – 1002.130；/n非凉味成分= 0.586*BE – 4.295*ImE – 6.549*IE + 5.856*RR – 973.156；/n其中：/nBE 为结合能量，等于分子间能量和扭转自由能之和；/nImE为分子...

【技术特征摘要】
1.一种化合物凉味程度判别方法，其特征在于：按以下进行：将结果参数值分别带入到下面三个判别函数中，结果最大的值对应的即是小分子的凉味程度判别结果：
凉味成分=1.368*BE–1.426*ImE–6.301*IE+6.072*RR–1023.232；
弱凉味成分=3.686*BE–2.217*ImE–9.904*IE+5.993*RR–1002.130；
非凉味成分=0.586*BE–4.295*ImE–6.549*IE+5.856*RR–973.156；
其中：
BE为结合能量，等于分子间能量和扭转自由能之和；
ImE为分子间能量；
IE为分子内能量；
RR为当前结构相对于参比构象的均方差值。


2.一种化合物凉味程度判别方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤（1）、将潜在凉味小分子和受体蛋白TRPM8进行预处理后，导入分子对接软件中，完成对接盒子和对接参数设置，进行分子对接，导出分子对接结果；
步骤（2）、凉味程度判别
将对接结果参数值分别带入到下面三个贝叶斯判别函数中：
凉味成分=1.368*BE–1.426*ImE–6.301*IE+6.072*RR–1023.232；
弱凉...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨乾栩，颜克亮，陈微，马骥，周国福，周博，杨莹，刘晓波，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南;53