一种快速制备蛋黄油的方法技术

本发明专利技术提供了一种快速制备蛋黄油的方法，属于蛋黄油生产工艺技术领域，包括以下步骤：S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；S2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热3‑8分钟，加热至蛋黄变粘稠；S3用于将S2中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热1‑2分钟，蛋黄变为焦褐色；S4用于将S3中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热1‑5分钟，蛋黄变成黑色，同时开始有少量油渗出；S5蛋黄持续受热，大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球；S6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。本发明专利技术提取方法简单易操作、提取时间短，同时无需添加有机溶剂即可提取出蛋黄油，提取蛋黄油的出油率高。

A rapid method for preparing egg butter

【技术实现步骤摘要】
一种快速制备蛋黄油的方法
本专利技术属于蛋黄油生产工艺
，尤其是涉及一种快速制备蛋黄油的方法。
技术介绍
蛋黄油，别名：卵油、蛋油卵磷脂。是萃取自蛋黄的油脂，被视为万用灵药。焙炒蛋黄就可轻易取得的蛋油，既可以内服也可以外敷。《本草纲目》记载蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、消肿解毒、敛疮生肌长皮等功效。现代医学研究：蛋黄油是没有什么副作用的。蛋黄油含有卵磷脂、亚麻油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素F等营养素，对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用。中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，也有很好疗效。蛋黄油可治疗的疾病：1.外涂：轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合，因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。可治疗湿疹、皮炎(宝贝的湿疹或是尿布皮炎)、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、阴道炎、癣、痔疮、鸡眼、脚气等。2.内服：可治疗胃溃疡本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；/nS2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热时间为3-8分钟，加热至蛋黄变粘稠；/nS3用于将S2步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-2分钟，蛋黄逐渐变色为焦褐色；/nS4用于将S3步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-5分钟，蛋黄逐渐变成黑色，同时开始有少量油渗出；/nS5蛋黄持续受热，蛋黄大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球；/nS6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。/n

【技术特征摘要】
1.一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；
S2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热时间为3-8分钟，加热至蛋黄变粘稠；
S3用于将S2步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-2分钟，蛋黄逐渐变色为焦褐色；
S4用于将S3步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-5分钟，蛋黄逐渐变成黑色，同时开始有少量油渗出；
S5蛋黄持续受热，蛋黄大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球；
S6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。


2.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述容器为铁质容器。

【专利技术属性】
技术研发人员：邵秀英，贾晓，袁丽丽，张倩，张美玲，王晓飞，王强，丁军英，贾琳，
申请(专利权)人：青岛市黄岛区妇幼保健院，
类型：发明
国别省市：山东;37