一种含白芦藜醇的抑菌口香糖及其制备方法技术

本发明专利技术涉及口香糖加工技术领域，特别是涉及一种含白芦藜醇的抑菌口香糖及其制备方法，由以下重量份数的原料组成：胶基40‑45份，核糖醇12‑15份，抗坏血酸15‑20份，甘油1‑2份，柠檬酸1‑2份，蛇菊苷5‑10份，应乐果甜蛋白15‑20份，白芦藜醇5‑10份，香精2‑3份，蒲公英3‑5份，紫斑风铃草5‑10份，果胶酶1‑2份，纤维素酶1‑2份。本发明专利技术制得的口香糖口感丰富，抑菌性强，含糖量低。

A kind of antibacterial gum containing resveratrol and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种含白芦藜醇的抑菌口香糖及其制备方法
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，口香糖作为休闲食品被消费者喜爱，目前市场上口香糖的种类繁多，但大多数以香精香料来调和口香糖的口感，口感单一且粗糙，轻薄，而且口香糖含量量高，也很少添加天然成分，食用过度时常还会使儿童产生蛀牙，不利于儿童的生长发育，虽然在口香糖生产加工过程中，也有加入部分天然物质，但是经常是直接使用捏合机将各种原料捏合，虽然方便，但是直接捏合过程中不仅会丧失原料中营养物质，而且捏合出来的口感单一，不利于销售，因此，现有技术需要进一步的改进。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口感丰富，抑菌性强，含糖量低的含白芦藜醇的抑菌口香糖及方法简单，原料中营养物质提取率高制备方法。基于上述目的，本专利技术采取如下技术方案：一种含白芦藜醇的抑菌口香糖，由以下重量份数的原料组成：胶基40-45份，核糖醇12-15份，抗坏血酸15-20份，甘油1-2份，柠檬酸1-2份，蛇菊苷5-10份，应乐果甜蛋白15-20份，白芦藜醇5-10份，香精2-3份，蒲公英3-5份，紫斑风铃草5-10份，果胶酶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含白芦藜醇的抑菌口香糖，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：胶基40-45份，核糖醇12-15份，抗坏血酸15-20份，甘油1-2份，柠檬酸1-2份，蛇菊苷5-10份，应乐果甜蛋白15-20份，白芦藜醇5-10份，香精2-3份，蒲公英3-5份，紫斑风铃草5-10份，果胶酶1-2份，纤维素酶1-2份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含白芦藜醇的抑菌口香糖，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：胶基40-45份，核糖醇12-15份，抗坏血酸15-20份，甘油1-2份，柠檬酸1-2份，蛇菊苷5-10份，应乐果甜蛋白15-20份，白芦藜醇5-10份，香精2-3份，蒲公英3-5份，紫斑风铃草5-10份，果胶酶1-2份，纤维素酶1-2份。


2.制备权利要求1所述的含白芦藜醇的抑菌口香糖制备方法，其特征在于，由以下步骤制备而成：
（1）将蒲公英、紫斑风铃草切碎，再加入水，甘油，再加入果胶酶和纤维素酶在30-35℃下酶解2-3h,再使用超声波以500-800Hz，在45-60℃下，超声2-4h，取蒸馏出的液体；
（2）向步骤（1）蒸馏出的液体中继续加入核糖醇，蛇菊苷，应乐果甜蛋白，在45-60℃下继续加热30-40min，得混合提取物；
（3）向捏合机4中加入胶基，再加入混合提取物，继而依次加入抗坏血酸，甘油，柠檬酸，香精，白芦藜醇在50-60℃下搅拌均匀后，降温至30-35℃，压制成2-3cm厚片状，切割成型。


3.根据权利要求2所述的抑菌口香糖制备方法，其特征在于，所述的步骤（1）（2）中所用甘油均为原料总重量份数的一半；所述的步骤（2）中蒸馏出的液体与核糖醇的质量比为1-2g:2-3g。


4.一种制备权利要求2-3所述的抑菌口香糖制备方法的系统，其特征在于，包括破碎机，破碎机出料口连通提取罐进料口，提取罐出料口连通加热罐进料口，加热罐出料口连通捏合机进料口，捏合机出料口连通压片机进料口，压片机出料口连接包装系统。


5.根据权利要求4所述的抑菌口香糖制备方法的系统，...

【专利技术属性】
技术研发人员：滕明军，李伟，李霞，
申请(专利权)人：滕明军，
类型：发明
国别省市：广西;45