一种速溶绿茶制造技术

本发明专利技术涉及速溶饮品技术领域，具体涉及一种速溶绿茶，其使用的包装袋包括袋体、挡片和膜袋；由于速溶绿茶的冲泡口感效果受其中绿茶成分溶解程度的影响，为达到速溶绿茶的优异口感，需要控制绿茶精华在深加工过程中的质量，使得速溶绿茶的优良口感伴随着较高的成本，且在冲泡的过程中仍需要晃动水杯，以促进其速溶的效果；故此，本发明专利技术通过设置在袋体中的膜袋，在冲泡速溶绿茶的过程中，使膜袋中混合的柠檬干粉末与小苏打在水溶液中产生泡腾效应，促进了随后添加的速溶绿茶粉末的溶解效果，继而降低了对速溶绿茶进行的深加工要求，加强了速溶绿茶的加工效率，且避免了冲泡速溶绿茶时对水杯的晃动操作，从而提升了速溶绿茶饮用过程的便捷性。

【技术实现步骤摘要】
一种速溶绿茶
本专利技术涉及速溶饮品
，具体涉及一种速溶绿茶。
技术介绍
速溶绿茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶，根据其溶解性分为热溶和冷溶两种类型，速溶绿茶是茶叶深加工产物，原料来源广泛，既可直接饮用，又可与水果汁、糖等辅料调配饮用，从而能满足不同消费者的需要，且速溶绿茶原料中所带的重金属、砂石和农药残留物等在加工过程中均随叶渣一起除去，是一种比较纯净的饮品；关于速溶绿茶的介绍，可参见：宋小宁,速溶绿茶的工艺研究与质量标准体系的建立[D],成都:西华大学,2016。目前速溶绿茶在饮用时，需将其倒入水杯中进行冲泡，而速溶绿茶的冲泡口感效果受其中绿茶成分溶解程度的影响，绿茶精华在深加工过程中的加工质量，决定着速溶绿茶的优良口感，同时伴随着较高的成本，并且在冲泡的过程中仍需要晃动水杯，以促进其溶解的过程。现有技术中也出现了一些速溶绿茶的技术方案，如申请号为2008801280572的一项中国专利公开了一种速溶绿茶，其在饮用时能得到充分的美味及香味，粉体色及饮用时的水色呈鲜艳的绿色，且从粉体溶解开始到饮用结束为止粉末茶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速溶绿茶，其特征在于，包括以下重量份的组分：/n绿茶精华16-20份、/nβ-环糊精组合物10-12份、/n柠檬干粉末6-9份、/n小苏打4-6份、/n红花黄色素0.5-0.8份；/n且柠檬干粉末被分为两份，其中的一份与小苏打和红花黄色素混合，余下的一份随绿茶精华和β-环糊精组合物相混合；所述速溶绿茶包括以下生产步骤：/nS1、蒸发浸提：将所选的绿茶放入浸提罐中，加入蒸馏水并在82-88℃的条件下浸提45-50min，其中蒸馏水与绿茶的质量比在21:1-25:1范围内；/nS2、滤离浓缩：待S1中制取的绿茶浸提液自然冷却至常温后，在1200-1800r/min的条件下进行离心处理，并将...

【技术特征摘要】
1.一种速溶绿茶，其特征在于，包括以下重量份的组分：
绿茶精华16-20份、
β-环糊精组合物10-12份、
柠檬干粉末6-9份、
小苏打4-6份、
红花黄色素0.5-0.8份；
且柠檬干粉末被分为两份，其中的一份与小苏打和红花黄色素混合，余下的一份随绿茶精华和β-环糊精组合物相混合；所述速溶绿茶包括以下生产步骤：
S1、蒸发浸提：将所选的绿茶放入浸提罐中，加入蒸馏水并在82-88℃的条件下浸提45-50min，其中蒸馏水与绿茶的质量比在21:1-25:1范围内；
S2、滤离浓缩：待S1中制取的绿茶浸提液自然冷却至常温后，在1200-1800r/min的条件下进行离心处理，并将离心获得的上清液在正压条件下通过300目的筛膜，获得浸提的浓缩液；
S3、包埋干燥：向S2中的浓缩液中添加12-16％浓度的β-环糊精组合物，在42-46℃内超声处理20min，控制添加β-环糊精组合物质量占浓缩液质量的20-25％，且对其进行冷冻干燥，制得速溶绿茶的半成品；
S4、正压封装：将S3中制得的半成品添加至包装袋后，加入柠檬干粉末，再向包装袋内加入挡片(2)，并在挡片(2)的上方加入辅剂的膜袋(3)，向包装袋和辅剂的膜袋(3)内充入氮气至正压状态，且辅剂的膜袋(3)内的气压高于包装袋内的气压，将包装袋封装起来，其中辅剂的膜袋(3)在包装袋内的质量占比处于25-30％，辅剂的膜袋(3)中添加有柠檬干粉末、小苏打和红黄花色素，其三者间的重量分比例为7:8:1；
其中，S4中所述的包装袋包括袋体(1)、挡片(2)和膜袋(3)；所述袋体(1)的底部设置有开口(11)，袋体(1)的内壁上设置有凸环(12)；所述凸环(12)靠近于袋体(1)的开口(11)位置；所述袋体(1)的内部还设有挡片(2)，挡片(2)的形状匹配于袋体(1)的截面，挡片(2)定位在袋体(1)内壁的凸环(12)上；所述挡片(2)与开口(11)间的袋体(1)内部设有膜袋(3)，膜袋(3)的表面与袋体(1)内壁...

【专利技术属性】
技术研发人员：张强，曹庆怡，
申请(专利权)人：张强，
类型：发明
国别省市：安徽;34