鱼类分析系统技术方案

本发明专利技术属于水产品加工技术领域，针对现有技术中鱼类测算鲜度耗时长、操作要求高的问题，提出鱼类分析系统，包括预处理模块、阻抗测量模块、品质(新鲜度、脂肪含量、冻藏史)计算模块、输入模块、数据库和显示模块；预处理模块对鱼体进行预处理；阻抗测量模块计算鱼体的阻抗，并将鱼体阻抗信息发送给品质计算模块；数据库包括标准单元，标准单元用于存储鱼体种类信息和阻抗标准信息；查询模块用于根据输入模块发送的鱼体种类信息，从数据库查找出对应的阻抗标准信息，并将阻抗标准信息发送给显示模块进行显示；品质计算模块根据阻抗测量模块发送的鱼体阻抗信息，计算目标鱼体的品质信息，并将品质信息发送给显示模块进行显示。

【技术实现步骤摘要】
鱼类分析系统
本专利技术属于水产品加工
，具体涉及鱼类分析系统。
技术介绍
我国已成为世界水产第一大国，水产品总产量从1990年以来一直位居世界第一。2017年我国海水产品鱼类产量累计1115.775万吨，占世界海水鱼总产量的70％以上。海水鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及多种生理活性成分，其营养丰富，是深受广大消费者喜爱的一类动物性食品。但捕获的鱼体内常含有多种酶类，体表带有多种微生物，在贮藏过程中易引起肌肉质地、风味和化学成分等变化，致使鲜度下降、品质变差。鱼体鲜度(如K值)、组分、冻藏情况等品质是决定鱼体的经济价值和食用价值的关键因素，通常新鲜度高的鱼可被用作高级食品如寿司和生鱼片等，二级鲜度鱼可通过烹饪、蒸煮等加热方法食用，品质再劣化的鱼更适合加工成鱼糜、罐头、腌制食物等，高脂肪鱼更利用生产鱼油等商品，高蛋白低脂肪鱼更有益于“三高”患者选食。但是鱼类极易劣化腐败，其鲜度及脂肪、蛋白质等组分的传统测定方法耗时、耗力、耗材，难以及时评估鱼体的新鲜度及组分含量。因此，急需开发一种有效可靠的方法快速确定鱼体的品质，鱼体本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.鱼类分析系统，其特征在于：包括预处理模块、阻抗测量模块、品质计算模块、输入模块、数据库和显示模块；/n所述预处理模块用于对鱼体进行预处理；所述阻抗测量模块用于计算鱼体的阻抗，并将鱼体阻抗信息发送给品质计算模块；所述数据库包括标准单元，所述标准单元用于存储鱼体种类信息和阻抗标准信息；所述输入模块用于向查询模块发送鱼体种类信息；所述查询模块用于根据输入模块发送的鱼体种类信息，从数据库查找出对应的阻抗标准信息，并将阻抗标准信息发送给显示模块进行显示；所述品质计算模块根据阻抗测量模块发送的鱼体阻抗信息，计算目标鱼体的品质，并将品质信息发送给显示模块进行显示。/n

【技术特征摘要】
1.鱼类分析系统，其特征在于：包括预处理模块、阻抗测量模块、品质计算模块、输入模块、数据库和显示模块；
所述预处理模块用于对鱼体进行预处理；所述阻抗测量模块用于计算鱼体的阻抗，并将鱼体阻抗信息发送给品质计算模块；所述数据库包括标准单元，所述标准单元用于存储鱼体种类信息和阻抗标准信息；所述输入模块用于向查询模块发送鱼体种类信息；所述查询模块用于根据输入模块发送的鱼体种类信息，从数据库查找出对应的阻抗标准信息，并将阻抗标准信息发送给显示模块进行显示；所述品质计算模块根据阻抗测量模块发送的鱼体阻抗信息，计算目标鱼体的品质，并将品质信息发送给显示模块进行显示。


2.根据权利要求1所述的鱼类分析系统，其特征在于：所述阻抗测量模块采用改进的鱼鲜知鱼类分析仪，所述鱼鲜知鱼类分析仪包括电子系统、四个探针和一个多传感器控制单元。

【专利技术属性】
技术研发人员：袁鹏翔，邓尚贵，史玉娜，吴诗寅，张宇臣，王悦珂，林益航，胡海平，
申请(专利权)人：浙江海洋大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33