一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及农产品加工设备技术领域，具体是涉及一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法，包括有卤料罐、曝气机构、开罐机构、龙门架、轨道车、筛兜、脱水模组、定型脱水机构、切断机构和送料机构，卤料罐包括有罐体和盖体，盖体的一端和罐体可转动连接，曝气机构的工作端与罐体连接，开罐机构安装与罐体上，送料机构位于卤料罐的一侧，轨道车位于龙门架的顶部，筛兜与轨道车的工作端可拆卸连接，脱水模组位于送料机构的工作端，定型脱水机构和切断机构分别位于送料机构工作方向的两侧，该技术方案可以在进行在卤制的过程过程中进行上料卸料，并且对卤制好的成品进行切片，提高了自动化生产工艺，减少了人工成本。

【技术实现步骤摘要】
一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法
本专利技术涉及农产品加工设备
，具体是涉及一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法。
技术介绍
黄金鲍是一种海螺叫非洲欧拉涡螺，宽口涡螺的一种，产自非洲的北非地带，跟国内的鲍鱼并非同一品种；卤制主要以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香；卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。《楚辞·招魂》和《齐民要术》中记载了“露鸡”的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作“卤鸡”。而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据“露鸡”发展得来的。随着市场对卤制品的需求的数量越来越大和对卤制产品质量的要求越来越高，这就要求卤制厂家在短时间内生成出大量和高质量的卤制品，仅靠传统的人工卤制方法来卤制产品，已经不能满足市场的需求，并且目前还没有用于黄金鲍片的自动卤制加工设备，所以我们提出了一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法，可以在进行在卤制的过程过程中进行上料卸料，并且对卤制好的成品进行切片，提高了自动化生产工艺，减少了人工成本。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法，该技术方案可以在进行在卤制的过程过程中进行上料卸料，并且对卤制好的成品进行切片，提高了自动化生产工艺，减少了人工成本。为解决上述技术问题，本专利技术提供以下技术方案：提供了一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，包括有卤料罐、曝气机构、开罐机构、龙门架、轨道车、筛兜、脱水模组、定型脱水机构、切断机构和送料机构；卤料罐包括有罐体和盖体，盖体的一端和罐体可转动连接，曝气机构的工作端与罐体连接，开罐机构安装与罐体上，并且开罐机构的工作端与盖体的受力端连接，送料机构位于卤料罐的一侧，龙门架横跨卤料罐和送料机构的进料端，龙门架的顶部设有槽道，轨道车位于龙门架的顶部，筛兜与轨道车的工作端可拆卸连接，脱水模组位于送料机构的工作端，定型脱水机构和切断机构分别位于送料机构工作方向的两侧。优选的，曝气机构包括有进气阀、气源管、第一伺服电机和扇叶，罐体上设有泄压阀，进气阀安装于罐体上，气源管的一端开口，另一端镂空，第一伺服电机安装与气源管的镂空处，扇叶位于气源管内，并且扇叶与第一伺服电机的输出端连接，气源管的开口处通过管道与进气阀连接。优选的，开罐机构包括有连动杆、第二伺服电机、直角减速器和联轴器，连动杆与罐体可转动连接，盖体的受力端与连动杆固定内连接，第二伺服电机固定安装于罐体上，直角减速器安装于第二伺服电机的输出端，直角减速器的输出端通过联轴器与连动杆连接。优选的，筛兜包括有壳体、第一转动板、第二转动板、卡扣和把手，壳体由四个镂空矩形板环绕设置，第一转动板和第二转动板对称设置与壳体的底部，第一转动板和第二转动板均与壳体铰接，第一转动板和第二转动板表面均镂空，第一转动板和第二转动板闭合状态时通过卡扣互相连接，把手固定安装于壳体的顶部。优选的，脱水模组包括有容纳壳、盛水座、第一弹性组件和第二弹性组件，容纳壳固定安装于盛水座的顶部，容纳壳底部镂空并且两侧开口，第一弹性组件和第二弹性组件分别位于容纳壳的两侧的开口处，第一弹性组件和第二弹性组件均与盛水座连接，并且第一弹性组件和第二弹性组件的顶部均与容纳壳之间留有间隙。优选的，第一弹性组件和第二弹性组件的结构一致，第一弹性组件包括有滑动板、管套、插杆和弹簧，滑动板与盛水座滑动连接，管套的一端与滑动板的底部连接，插杆的一端与盛水座连接，插杆的另一端与管套滑动连接，弹簧套设于插杆上，并且弹簧的两端分别抵触管套底端和盛水座。优选的，定型脱水机构包括有直线驱动器、导轨、升降机构和压水组件，升降机构的底部分别安装与直线驱动器和导轨上，压水组件的受力端与升降机构的输出端连接。优选的，升降机构包括有升降支架、螺纹杆、导向杆和第三伺服电机，螺纹杆和导向杆均安装于升降支架上，并且螺纹杆和导向杆均与升降支架可转动连接，第三伺服电机安装于升降支架上，并且第三伺服电机的输出端与螺纹杆连接。优选的，压水组件包括有压水板、圆杆和套环，圆杆有两个，两个圆杆均的一端均固定安装于压水板的一侧，套环有两个，两个套环分别安装于两个圆杆的另一端，并且两个套环分别与螺纹杆螺纹连接和导向杆滑动连接，压水板为钢板，钢板上设有多个矩形穿孔。优选的，一种黄金鲍片的卤制定型切片装置的切片方法，包括有以下步骤：第一步，工作人员将黄金鲍片放置于筛兜内，通过轨道车带动筛兜放置于卤料罐内；第二步，开盖机构的工作端带动盖体旋转并使其将罐体的进料口封闭，第三步，黄金鲍片浸泡于罐体的秘制卤汁内进行卤制，曝气机构开始工作，曝气机构的工作端开始向罐体内不断的注入气体，使得秘制卤汁在罐体内不断的翻滚加快卤制浸入黄金鲍片的速度；第四步，开罐机构的工作端带动盖体的进行转动并打开，然后工作人员将轨道车上的放卷机构工作端与筛兜连接，然后轨道车开始工作，轨道车通过放卷机构带动筛兜沿龙门的槽道移至送料机构的工作端，通过放卷机构将筛兜悬停于脱水模组的进料端；第五步，工作人员将筛兜打开使卤制后的黄金鲍片落入脱水模组内；第六步，送料机构开始工作，送料机构的工作端，送料机构的工作端带动脱水模组移动，当脱水模组接触到关卡机构的工作端时，关卡机构发送信号给控制器，控制器停止送料机构工作端继续移动，然后此时的脱水模组正位于切断机构和定型脱水机构的工作端；第七步，定型脱水机构的工作端插入到脱水模组内对黄金鲍片进行压制定型，并且使其脱干多余的水分；第八步，切断机构开始工作，切断机构的工作端贯穿定型脱水机构的工作端对黄金鲍片进行切片；第九步，送料机构通过脱水模组将黄金鲍片送至下一步工序，工作人员将加工好的黄金鲍片取出并进行包装。本专利技术与现有技术相比具有的有益效果是：首先工作人员将黄金鲍片放置于筛兜内，此时的筛兜连接于轨道车的工作端，然后轨道车开始工作，轨道车带动筛兜来到卤料罐的顶部，然后开盖机构开始工作，开盖机构的工作端带动盖体转动打开，此时工作人员将通过轨道车上的放卷机构带动筛兜缓缓降落至罐体内，罐体的内部已提前加入了秘制卤汁，工作人员将放卷机构的工作端与筛兜断开连接，然后开盖机构再次工作，开盖机构的工作端带动盖体旋转并使其将罐体的进料口封闭，然后黄金鲍片浸泡于罐体的秘制卤汁内进行卤制，为了加快卤制的进程，曝气机构开始工作，曝气机构的工作端开始向罐体内不断的注入气体，使得秘制卤汁在罐体内不断的翻滚加快卤制浸入黄金鲍片的速度，当卤制完成后，开罐机构开始工作，开罐机构的工作端带动盖体的进行转动并打开，然后工作人员将轨道车上的放卷机构工作端与本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，其特征在于，包括有卤料罐(1)、曝气机构(2)、开罐机构(3)、龙门架(4)、轨道车(5)、筛兜(6)、脱水模组(7)、定型脱水机构(8)、切断机构(9)和送料机构(10)；/n卤料罐(1)包括有罐体(1a)和盖体(1b)，盖体(1b)的一端和罐体(1a)可转动连接，曝气机构(2)的工作端与罐体(1a)连接，开罐机构(3)安装与罐体(1a)上，并且开罐机构(3)的工作端与盖体(1b)的受力端连接，送料机构(10)位于卤料罐(1)的一侧，龙门架(4)横跨卤料罐(1)和送料机构(10)的进料端，龙门架(4)的顶部设有槽道，轨道车(5)位于龙门架(4)的顶部，筛兜(6)与轨道车(5)的工作端可拆卸连接，脱水模组(7)位于送料机构(10)的工作端，定型脱水机构(8)和切断机构(9)分别位于送料机构(10)工作方向的两侧。/n

【技术特征摘要】
1.一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，其特征在于，包括有卤料罐(1)、曝气机构(2)、开罐机构(3)、龙门架(4)、轨道车(5)、筛兜(6)、脱水模组(7)、定型脱水机构(8)、切断机构(9)和送料机构(10)；
卤料罐(1)包括有罐体(1a)和盖体(1b)，盖体(1b)的一端和罐体(1a)可转动连接，曝气机构(2)的工作端与罐体(1a)连接，开罐机构(3)安装与罐体(1a)上，并且开罐机构(3)的工作端与盖体(1b)的受力端连接，送料机构(10)位于卤料罐(1)的一侧，龙门架(4)横跨卤料罐(1)和送料机构(10)的进料端，龙门架(4)的顶部设有槽道，轨道车(5)位于龙门架(4)的顶部，筛兜(6)与轨道车(5)的工作端可拆卸连接，脱水模组(7)位于送料机构(10)的工作端，定型脱水机构(8)和切断机构(9)分别位于送料机构(10)工作方向的两侧。


2.根据权利要求1所述的一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，其特征在于，曝气机构(2)包括有进气阀(2a)、气源管(2b)、第一伺服电机(2c)和扇叶(2d)，罐体(1a)上设有泄压阀(1a1)，进气阀(2a)安装于罐体(1a)上，气源管(2b)的一端开口，另一端镂空，第一伺服电机(2c)安装与气源管(2b)的镂空处，扇叶(2d)位于气源管(2b)内，并且扇叶(2d)与第一伺服电机(2c)的输出端连接，气源管(2b)的开口处通过管道与进气阀(2a)连接。


3.根据权利要求1所述的一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，其特征在于，开罐机构(3)包括有连动杆(3a)、第二伺服电机(3b)、直角减速器(3c)和联轴器(3d)，连动杆(3a)与罐体(1a)可转动连接，盖体(1b)的受力端与连动杆(3a)固定内连接，第二伺服电机(3b)固定安装于罐体(1a)上，直角减速器(3c)安装于第二伺服电机(3b)的输出端，直角减速器(3c)的输出端通过联轴器(3d)与连动杆(3a)连接。


4.根据权利要求1所述的一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，其特征在于，筛兜(6)包括有壳体(6a)、第一转动板(6b)、第二转动板(6c)、卡扣(6d)和把手(6e)，壳体(6a)由四个镂空矩形板环绕设置，第一转动板(6b)和第二转动板(6c)对称设置与壳体(6a)的底部，第一转动板(6b)和第二转动板(6c)均与壳体(6a)铰接，第一转动板(6b)和第二转动板(6c)表面均镂空，第一转动板(6b)和第二转动板(6c)闭合状态时通过卡扣(6d)互相连接，把手(6e)固定安装于壳体(6a)的顶部。


5.根据权利要求1所述的一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，其特征在于，脱水模组(7)包括有容纳壳(7a)、盛水座(7b)、第一弹性组件(7c)和第二弹性组件(7d)，容纳壳(7a)固定安装于盛水座(7b)的顶部，容纳壳(7a)底部镂空并且两侧开口，第一弹性组件(7c)和第二弹性组件(7d)分别位于容纳壳(7a)的两侧的开口处，第一弹性组件(7c)和第二弹性组件(7d)均与盛水座(7b)连接，并且第一弹性组件(7c)和第二弹性组件(7d)的顶部均与容纳壳(7a)之间留有间隙。


6.根据权利要求5所述的一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，其特征在于，第一弹性组件(7c)和第二弹性组件(7d)的结构一致，第一弹性组件(7c)包括有滑动板(7c1)、管套(7c2)、插杆(7c3)和弹簧(7c4)，滑动板(7c1)与盛水座(7b)滑动连接，管套(7c...

【专利技术属性】
技术研发人员：林海鹏，林玉雨，许俊宾，郑碧谦，
申请(专利权)人：莆田市汇龙海产有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35