一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺组成比例

本发明专利技术提供一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺，包括去苦味、养胃的、芳香的三种配方，其中去苦味的配方添加野生甜茶叶，富含多种氨基酸及人体必需的微量元素，入药有滋肝补肾、清热解毒、消炎、生津润肺、止咳利咽的功效，去掉苦味并增加了药用价值，适合大多数人饮用；养胃的配方添加红碎茶的余庆小叶苦丁茶代用茶，对消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果；具有芳香的配方添加了加工过程为烘制而成为温性的茉莉花茶，从而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融苦丁茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。

A formula technology of Yuqing Ilex Kudingcha substitute tea

【技术实现步骤摘要】
一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺
本专利技术涉及茶加工制作
，具体涉及一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺。
技术介绍
余庆小叶苦丁茶属多年生常绿植物，主要生长在海拔400-800米地区，混交群落的中下层，具有较强的耐荫性，适宜生长的条件为：温度14-17℃，生长的环境较为潮湿，Ph值5-7微酸性石灰土壤。余庆小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶经加工而成，与广西、广东、海南等地生产的“大叶苦丁茶”是完全不同的植物，属不含咖啡碱的代用茶饮品，它生长在贵州境内乌江河流域喀斯特地貌中，该地的无污染环境为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境，使得余庆县生产的小叶苦丁茶品质优良。据《本草纲目》《中华药典》记载：小叶苦丁茶具有防癌抑癌，清热解暑，生津止渴，利尿减肥，降血压，降血脂，降血糖，抗衰老，健胃消积等药疗作用。经中科院天然产物化学重点实验室，中科院地化所，中科院成都分院，贵州大学营养研究生等权威机构单位检测，余庆小叶苦丁茶含有人体必需的17种氨基酸，并含有硒，锌，镁，茶多酚，还原糖等多种营养物质，黄酮类含量为1.17%，咖啡碱0.087%几乎可忽略不计，在其发挥油种发现70多种有益人体健康的化合物。由于余庆小叶苦丁茶的特殊味道，较难被大多数人接受，而且中国地域大，东南西北各地饮茶习惯和口味偏好迥然不同。
技术实现思路
针对上述问题，专利技术的目的是提供一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺，以改变汤色，降低苦味，改善口感。本专利技术的技术方案如下：一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺，其具体步骤为：（1）采摘：选取嫩绿叶宽肥厚的余庆小叶苦丁茶叶进行采摘；（2）漂洗：将采摘的茶叶在清水中进行漂洗；（3）蒸汽杀青：采用热蒸汽杀青而制成的余庆小叶苦丁茶的特征有“三绿”,即叶绿、汤绿、叶底绿；（4）高温发酵：将蒸汽杀青后的茶叶放入摊晾槽里，摊放茶叶的厚度为2-3cm，通过太阳照射或者采用高温滚筒机进行高温半发酵；（5）粉碎：半发酵后的余庆小叶苦丁茶叶片及添加物品分别通过粉碎机粉碎成8目大小的茶沫；（6）材料拌和：将余庆小叶苦丁茶碎沫及添加物碎末按比例拌和；（7）封装：将拌和好的茶碎沫通过自动颗粒包装机封装入纸袋，每袋2.6克左右；（8）包装：将小纸袋装入大塑料袋包装，每包200克约80小袋。进一步地，为了去掉苦味并增加了药用价值，适合大多数人饮用。一种去苦味的配方，按10%的比例添加野生甜茶叶。进一步地，为了保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果，一种养胃的配方，按5%的比例添加红碎茶。进一步地，为了驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用一种芳香的配方，按5%的比例添加茉莉花茶。本专利技术具有如下优点：一、去苦味余庆小叶苦丁茶代用茶原料为木犀科粗壮女贞小叶苦丁茶树鲜叶、野生甜茶叶（甜叶悬钩子），按10%的比例添加野生甜茶叶，通过该配方本专利技术取得的有益效果为，该新型余庆小叶苦丁茶代用茶配方加工工艺步骤简单，操作简便，适合推广使用。甜茶叶甘甜，富含多种氨基酸及人体必需的微量元素，为饮料植物。入药有滋肝补肾、清热解毒、消炎、生津润肺、止咳利咽的功效。添加了甜茶叶加工制作得到的余庆小叶苦丁茶代用茶得以去掉苦味并增加了药用价值，适合大多数人饮用。二、养胃余庆小叶苦丁茶代用茶原料为木犀科粗壮女贞小叶苦丁茶树鲜叶、红碎茶，按5%的比例添加红碎茶，通过该配方本专利技术取得的有益效果为，该新型余庆小叶苦丁茶代用茶配方加工工艺步骤简单，操作简便，适合推广使用。红茶是经过发酵烘制而成的，不仅不会伤胃，反而能够养胃。该配方加工的余庆小叶苦丁茶代用茶冲泡后汤色带红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，经常饮用添加红碎茶的余庆小叶苦丁茶代用茶，对消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。三、芳香余庆小叶苦丁茶代用茶原料为木犀科粗壮女贞小叶苦丁茶树鲜叶、茉莉花茶，按5%的比例添加茉莉花茶，通过该配方本专利技术取得的有益效果为，该新型余庆小叶苦丁茶代用茶配方加工工艺步骤简单，操作简便，适合推广使用。经常喝茉莉花茶对女性来说是比较好的，不但能做到美容养颜、净白皮肤、抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒的巨大的作用和功效。茉莉花茶的茶叶中含有一种咖啡碱，这个物质可以刺激中枢神经系统，能够有效的驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒等功效。经常饮用该配方加工的代用茶既保持了余庆小叶苦丁茶的苦甘凉功效，又由于添加了加工过程为烘制而成为温性的茉莉花茶，从而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融苦丁茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。具体实施方式本专利技术人经过对余庆小叶苦丁茶好各种添加物的特点进行反复研究分析，并通过反复试验验证，研制出该新型余庆小叶苦丁茶代用茶配方加工工艺，以下举例详细说明。一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺所述制备方法的具体步骤为：（1）采摘：选取嫩绿叶宽肥厚的余庆小叶苦丁茶叶进行采摘；（2）漂洗：将采摘的茶叶在清水中进行漂洗；（3）蒸汽杀青：采用热蒸汽杀青而制成的余庆小叶苦丁茶的特征有“三绿”,即叶绿、汤绿、叶底绿；（4）高温发酵：将蒸汽杀青后的茶叶放入摊晾槽里，摊放茶叶的厚度为2-3cm，通过太阳照射或者采用高温滚筒机进行高温半发酵；（5）粉碎：半发酵后的余庆小叶苦丁茶叶片及添加物品分别通过粉碎机粉碎成8目大小的茶沫；（6）材料拌和：将余庆小叶苦丁茶碎沫及添加物碎末按比例拌和；（7）封装：将拌和好的茶碎沫通过自动颗粒包装机封装入纸袋，每袋2.6克左右；（8）包装：将小纸袋装入大塑料袋包装，每包200克约80小袋。进一步地，一种去苦味的配方，按10%的比例添加野生甜茶叶。进一步地，一种养胃的配方，按5%的比例添加红碎茶。进一步地，一种芳香的配方，按5%的比例添加茉莉花茶。以上实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并据此实施，并不能限制本专利技术的保护范围.凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等变化与修饰，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺，其特征在于：所述制备方法的具体步骤为：/n（1）采摘：选取嫩绿叶宽肥厚的余庆小叶苦丁茶叶进行采摘；/n（2）漂洗：将采摘的茶叶在清水中进行漂洗；/n（3）蒸汽杀青：采用热蒸汽杀青而制成的余庆小叶苦丁茶的特征有“三绿”,即叶绿、汤绿、叶底绿；/n（4）高温发酵：将蒸汽杀青后的茶叶放入摊晾槽里，摊放茶叶的厚度为2-3cm，通过太阳照射或者采用高温滚筒机进行高温半发酵；/n（5）粉碎：半发酵后的余庆小叶苦丁茶叶片及添加物品分别通过粉碎机粉碎成8目大小的茶沫；/n（6）材料拌和：将余庆小叶苦丁茶碎沫及添加物碎末按比例拌和；/n（7）封装：将拌和好的茶碎沫通过自动颗粒包装机封装入纸袋，每袋2.6克左右；/n（8）包装：将小纸袋装入大塑料袋包装，每包200克约80小袋。/n

【技术特征摘要】
1.一种余庆小叶苦丁茶代用茶配方工艺，其特征在于：所述制备方法的具体步骤为：
（1）采摘：选取嫩绿叶宽肥厚的余庆小叶苦丁茶叶进行采摘；
（2）漂洗：将采摘的茶叶在清水中进行漂洗；
（3）蒸汽杀青：采用热蒸汽杀青而制成的余庆小叶苦丁茶的特征有“三绿”,即叶绿、汤绿、叶底绿；
（4）高温发酵：将蒸汽杀青后的茶叶放入摊晾槽里，摊放茶叶的厚度为2-3cm，通过太阳照射或者采用高温滚筒机进行高温半发酵；
（5）粉碎：半发酵后的余庆小叶苦丁茶叶片及添加物品分别通过粉碎机粉碎成8目大小的茶沫；
（6）材料拌和：将余庆小叶苦丁茶碎沫及添加物碎末按比...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐福宇，
申请(专利权)人：余庆乌江泉小叶苦丁茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52