一种香椿口味复配茶饮及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香椿口味复配茶饮及其制备方法，其制备包括下述重量份原料：香椿芽150～200份，绿茶160～180份，安赛蜜30～40份、纯净水800～1000份，脱苦剂20～30份，柠檬酸12～18份，甜味剂20～28份。通过分别制备香椿汁和绿茶茶汤，进行复合调配后灌装，并实施超高温瞬时杀菌锁鲜工艺，即得成品，然后封装入库储藏。所述发明专利技术成品色泽清亮，成分稳定，饮用时既有香椿清香又兼具茶香，口感独特且层次丰富，此外所述产品无糖低卡，富含多种氨基酸和维生素，极好地迎合了当下市场上对于健康饮品的广泛需求，适于市场推广，从而进一步丰富市场上相关茶类饮料品种，激发消费者的潜力与热情。

A compound tea drink with Chinese toon flavor and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种香椿口味复配茶饮及其制备方法
本专利技术属于茶类饮料研发加工领域，具体地涉及一种香椿口味复配茶饮及其制备方法。
技术介绍
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。此外香椿营养丰富，其中蛋白质、钙、维生素等都占比较高，还富含多种自由基，具有清热解毒、健胃理气等多种功效。然而香椿被人熟知的多为入菜，而且时节性较强，相关口味的产品并不多见，市场上关于其加工的饮料就更是寥寥，而如何将其的保健功效深度挖掘并开发利用是相关复配饮料应当关注的重点，茶类饮料与其复配的深加工和研发能够进一步填补当前市场上针对于此类带有保健功效茶饮的空白。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种香椿口味复配茶饮及其制备方法，以回应
技术介绍
中所述问题。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种香椿口味复配茶饮及其制备方法，由如下重量份的主要原料制备而成：香椿芽150～本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香椿口味复配茶饮及其制备方法，其特征在于，由如下重量份的主要原料制备而成：香椿芽150～200份，绿茶160～180份，安赛蜜30～40份、纯净水800～1000份，脱苦剂20～30份，柠檬酸12～18份，维生素C20～28份。/n

【技术特征摘要】
1.一种香椿口味复配茶饮及其制备方法，其特征在于，由如下重量份的主要原料制备而成：香椿芽150～200份，绿茶160～180份，安赛蜜30～40份、纯净水800～1000份，脱苦剂20～30份，柠檬酸12～18份，维生素C20～28份。


2.根据权利要求1所述的一种香椿口味复配茶饮及其制备方法，其特征在于由如下方法制备：
(1)挑选新鲜香椿嫩芽，用清水浸泡30min后清洗，沥干。用开水将沥干后的椿芽热烫杀青，时长为45～60s，然后使其迅速冷却后备用。
(2)往热烫后的香椿芽中加水，比例为1:30，然后加入柠檬酸和维生素C护色，
条件为20～25℃，浸泡时长8～10min。
(3)将处理好的香椿芽捞出，然后按芽水比1:20的比例加入纯净水后榨汁，过滤后得香椿汁。
(4)往香椿汁中加入脱苦剂，进行脱苦处理，完成后将香椿汁置于3～4℃下冷藏备用。
(5)绿茶茶叶用沸水浸泡10min，茶水比为1:100，然后迅速冷却至室温，添加柠檬酸和维生素C对茶汤进行护色。
(6)将制备后的香椿汁和绿茶茶汤充分混合，加入柠檬酸和安赛蜜后再放入均质机进行均质处理，条件为25MPa，温度为65～70℃，均质时长为30～40min。
(7)将均质后的...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨建昊，毛猛，
申请(专利权)人：华容县胜峰茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43