抗氧化系统技术方案

本发明专利技术涉及包含抗氧化系统的组合物，其具体用作食物组合物。在第一方面，本发明专利技术提供组合物，其包含抗氧化系统，所述抗氧化系统可通过包括以下步骤的提取方法获得：i)使非极性提取剂与植物粉的组合接触以制备提取物，其中所述植物粉的组合包含：(1)颗粒尺寸小于800μm的姜粉，(2)颗粒尺寸小于500μm的鼠尾草粉，(3)颗粒尺寸小于500μm的迷迭香粉，其中所述姜粉(G)、所述鼠尾草粉(S)和所述迷迭香粉(R)存在的重量比为G:S:R＝1至4:1至3:1至3；和ii)任选地将所述提取物与至少一部分所述植物粉的残余物分离。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】抗氧化系统
本专利技术涉及包含抗氧化系统的组合物，具体是包含抗氧化系统的食物组合物。本专利技术还涉及用于制备抗氧化系统的方法。
技术介绍
氧化是化合物变质的众所周知的形式。尤其是食物组合物可能因氧化而导致质量损失，因为氧化可以影响许多食品的颜色、味道、风味、气味或营养价值。这种氧化使组合物在感官上不那么有吸引力，并且甚至可能使其彻底不可食用。这种氧化的典型实例是发生酸败。酸败的食物会表现出异味和恶臭，大多数人认为这是非常不愉快的。对氧化敏感的一类重要化合物是包含烯丙基氢的不饱和化合物。这类化合物普遍存在于食物中，并且包括例如许多脂质，如脂肪酸或它们的衍生物(包括脂肪和油)和维生素。对发生酸败和/或其他形式氧化变质的敏感性极大地影响食品的贮存期。因此，通常期望抑制或压制导致这种产品变质的过程。随着时间的推移，已经开发了许多不同的抗氧化剂来对抗上述氧化。然而，抗氧化剂(消费者认为其是化学或人工产品)的普遍价值正在下降，而倾向于更为天然的抗氧化剂。事实上，抗氧化功效已经归于植物和植物来源的产品。例如，迷迭香粉是有效的抗氧化剂(Redondo-本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.组合物，其包含/na)一种或多种包含烯丙基氢原子的化合物；/nb)抗氧化系统，其可通过包括以下步骤的提取方法获得：/ni)使非极性提取剂与植物粉的组合接触以制备提取物，其中所述植物粉的组合包含：/n(1)颗粒尺寸小于800μm的姜粉，/n(2)颗粒尺寸小于500μm的鼠尾草粉，/n(3)颗粒尺寸小于500μm的迷迭香粉；/n其中所述姜粉(G)、所述鼠尾草粉(S)和所述迷迭香粉(R)存在的重量比为/nG:S:R＝1至4:1至3:1至3；和/nii)任选地将所述提取物与至少一部分所述植物粉的残余物分离。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180309 EP 18161021.31.组合物，其包含
a)一种或多种包含烯丙基氢原子的化合物；
b)抗氧化系统，其可通过包括以下步骤的提取方法获得：
i)使非极性提取剂与植物粉的组合接触以制备提取物，其中所述植物粉的组合包含：
(1)颗粒尺寸小于800μm的姜粉，
(2)颗粒尺寸小于500μm的鼠尾草粉，
(3)颗粒尺寸小于500μm的迷迭香粉；
其中所述姜粉(G)、所述鼠尾草粉(S)和所述迷迭香粉(R)存在的重量比为
G:S:R＝1至4:1至3:1至3；和
ii)任选地将所述提取物与至少一部分所述植物粉的残余物分离。


2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述姜粉(G)、所述鼠尾草粉(S)和所述迷迭香粉(R)在所述植物粉的组合中存在的重量比为
G:S:R＝1.26至1.54:0.9至1.1:0.9至1.1。


3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述姜粉、鼠尾草粉和迷迭香粉的颗粒的颗粒尺寸小于315μm。


4.根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述植物粉的组合还包含胡椒粉，其中所述胡椒粉的颗粒的尺寸小于500μm。


5.根据权利要求4所述的组合物，其中所述姜粉(G)、鼠尾草粉(S)、迷迭香粉(R)和胡椒粉(P)在所述植物粉的组合中存在的重量比为
G:S:R:P＝1至4:1至3:1至3:0.4至1.2。


6.根据权利要求1至5中任一项所述的组合物，其中植物颗粒的所述组合还包含丁香粉，其中所述丁香粉的颗粒的尺寸小于500μm。


7.根据权利要求6所述的组合物，其中所述姜粉(G)、鼠尾草粉(S)、迷迭香粉(R)和丁香粉(C)在所述植物粉的组合中存在的重量比为
G:S:R:C＝1至4:1至3:1至3:0.2至0.6。


8.根据权利要求6或7所述的组合物，其中所述姜粉(G)、鼠尾草粉(S)、迷迭香粉(R)、胡椒粉(P)和丁香粉(C)在所述植物粉的组合中存在的重量比为
G:S:R:P:C＝1至4:1至3:1至3:0.4至1.2:0.2至0.6；
优选
G:S:R:P:C＝1.26至1.54:0.9至1.1:0.9至...

【专利技术属性】
技术研发人员：C·I·加赫，V·约纳斯，M·H·施普劳尔，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL