一种复合蒲公英绿茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合蒲公英绿茶的制备方法，属于复合绿茶加工技术领域。该方法包括的步骤有：⑴蒲公英处理；⑵枣芽处理；⑶混合。与现有技术加工的寒性蒲公英茶相比，本发明专利技术克服了因蒲公英茶性寒而使阳虚外寒或脾胃虚弱的人饮用后易出现肠胃不适的问题；通过对蒲公英多步精制，再搭配精制的枣芽，得到的复合型蒲公英绿茶，可适应阳虚外寒或脾胃虚弱人群饮用，使这部分人既利用了蒲公英绿茶的功效，又消除了肠胃不适现象；本发明专利技术扩展了蒲公英茶的适宜饮用人群。

【技术实现步骤摘要】
一种复合蒲公英绿茶的制备方法
本专利技术属于复合绿茶加工
，特别涉及一种复合蒲公英绿茶的制备方法。
技术介绍
蒲公英是草本多年生菊科植物，属于药食两用植物。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。食物与药物都有治疗疾病的作用。历代医家主张，药疗不如食疗，食疗无效时，才以药疗。中医药根据阴阳五行，将人的体质分为平和、阳虚、阴虚、血虚、气虚、阳热、痰湿、气血瘀滞、过敏体质九；将药物又分为温、平、寒、凉四气。蒲公英属于寒性，阳虚外寒、脾胃虚弱的人，食用后易出现肠胃不适现象。中医药认为，蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利胆利尿、消乳痈等功效。现代医学证明，蒲公英除具有抑菌、抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂、增强免疫力、抗疲劳等作用外，还有抗肿瘤、增强小肠平滑肌收缩、保护心肌、抑制糖尿病并发症等作用。然而，蒲公英的寒性特征，致使所加工的蒲公英绿茶也属于寒性，限制了体弱虚寒等人群的饮用。
技术实现思路
本专利技术所要解决是现有蒲公英茶因性寒而不适于体弱虚寒人群饮用的技术问题，提供一种改进的适宜体弱虚寒人群饮用的复合蒲公英绿茶。本专利技术为了达到上述目的，采用的技术方案是一种蒲公英复合绿茶的制备方法，包括如下步骤：⑴蒲公英处理①清洗：将蒲公英切除根和花，除去黄叶、腐叶、花茎和各类杂质后，切成1～2cm的片段，利用自来水清洗2～3遍，控干表面水分；②杀青：按厚度3～5cm均匀摊放，置于微波炉下加热杀青4～6min；③揉捻：将经过杀青的蒲公英，移入揉捻机揉捻10～20min，至蒲公英完全卷曲且有汁液渗出时为止；④干燥：将揉捻后的蒲公英进行干燥处理，得到蒲公英绿茶；⑵枣芽处理①预先处理：枣树芽萌发生长至2～3cm时，摘拣无虫食的嫩芽，或叶脉清晰叶面光亮的嫩叶，浸入沸水中加热至水沸，然后捞出浸入常温清水中冷却，捞出以鼓风干燥方式将枣树芽叶含水率降至40～45％；②炒青揉捻：将预先处理后的枣树芽投入炒茶锅翻炒，待锅温升到80℃以上时，翻炒1～2min后出锅撒开，同时轻轻揉捻，待温度降至35℃以下时，第二次投入炒茶锅，边翻炒边揉捻，在80～95℃下翻炒并揉捻4-5min，再次出锅后加重揉捻力度，当降温到35℃以下后，第三次投入炒茶锅，在80～95℃下翻炒并揉捻且逐渐减轻揉捻力度，直至出现碎末时停止揉捻，继续快速翻炒6～8min出锅，移入茶叶烘干机烘烤至含水率7.0～7.5％时移出，得到枣芽绿茶；⑶混合按重量比，将50～60％蒲公英绿茶与40～50％枣芽绿茶充分混合均匀后，得到复合蒲公英绿茶。在本专利技术的技术方案中，所述蒲公英包括人工栽培的或野生的各种蒲公英。在本专利技术的技术方案中，所述步骤⑴-②中微波炉进行杀青时的功率为2-4kW。在本专利技术的技术方案中，所述步骤⑴-③中揉捻的方法，具体包括：①第一次轻柔：首先轻柔2～4min，至蒲公英基本卷曲后，加大揉捻力度至重揉；②重揉：、重揉7～12min，至蒲公英完全卷曲且有汁液渗出时，降低揉捻力度至轻柔；③第二次轻柔：轻柔至渗出的汁液基本回缩时为止，时间为1～4min。本专利技术的技术方案中，所述步骤⑴-④中干燥的方法，具体包括：①微波炉加热：按厚度3～5cm均匀摊放，置于微波炉下加热5～7min，干燥至含水量15～18％，②烘烤炉内烘烤：从微波炉取出后移入60～80℃烘烤炉内烘烤2～3h，至含水量7.0～8.0％，移出晾凉后得到蒲公英绿茶。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：与现有技术加工的寒性蒲公英茶相比，本专利技术克服了因蒲公英茶性寒而使阳虚外寒或脾胃虚弱的人饮用后易出现肠胃不适的问题；通过对蒲公英多步精制，再搭配精制的枣芽，得到的复合型蒲公英绿茶，可适应阳虚外寒或脾胃虚弱人群饮用，使这部分人既利用了蒲公英绿茶的功效，又消除了肠胃不适现象；本专利技术扩展了蒲公英茶的适宜饮用人群。附图说明图1是本专利技术的工艺流程图。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。实施例1一种蒲公英复合绿茶的制备方法，包括如下步骤：⑴选野生的蒲公英，切除根和花，除去黄叶、腐叶、花茎和各类杂质后，切成1cm的片段，利用自来水清洗2遍，直至泥土和表面污物除去干净后，控干蒲公英片段表面水分；将控干表面水分的蒲公英，按厚度3cm均匀摊放置于3kW的微波炉下加热杀青4min；将经过杀青的蒲公英，移入揉捻机揉捻10min，先轻柔2min，至蒲公英基本卷曲后，加大揉捻力度至重揉，重揉7min，至蒲公英完全卷曲且有汁液渗出时，降低揉捻力度至轻柔，轻柔至渗出的汁液基本回缩时为止，时间为1min；将揉捻后的蒲公英，按厚度3cm均匀摊放置于3kW微波炉下加热5min，干燥至含水量18％时，移入60℃烘烤炉内烘烤3h左右，烘烤至含水率7.5％，移出晾凉后得到蒲公英绿茶；⑵枣树芽萌发生长至2～3cm时，摘拣无虫食的嫩芽，或叶脉清晰叶面光亮的嫩叶，浸入沸水中加热至水沸，然后捞出浸入常温清水中冷却，捞出以鼓风干燥方式将枣树芽叶含水率降至40％；将枣树芽投入炒茶锅翻炒，待锅温升到80℃以上时，翻炒1min后出锅撒开，同时轻轻揉捻，待温度降至35℃以下时，第二次投入炒茶锅，边翻炒边揉捻，在80℃下翻炒并揉捻4min，再次出锅后加重揉捻力度，当降温到35℃以下后，第三次投入炒茶锅，在80℃下翻炒并揉捻且逐渐减轻揉捻力度，直至出现碎末时停止揉捻，继续快速翻炒6min出锅，移入茶叶烘干机烘烤至含水率7.5％时移出，得到枣芽绿茶；⑶按重量比，将60％蒲公英绿茶与40％枣芽绿茶充分混合均匀后，得到复合蒲公英绿茶。实施例2一种蒲公英复合绿茶的制备方法，包括如下步骤：⑴选人工栽培的蒲公英，切除根和花，除去黄叶、腐叶、花茎和各类杂质后，切成2cm的片段，利用自来水清洗3遍，直至泥土和表面污物除去干净后，控干蒲公英片段表面水分；将控干表面水分的蒲公英，按厚度5cm均匀摊放于3kW微波发生器/组×3组的隧道式连续杀青干燥机的传输带上，控制传输带的传动速度，边传动边杀青，使蒲公英在微波下加热杀青6min；将杀青后的蒲公英按12kg，移入桶径Φ＝40cm、桶高H＝25cm、揉桶转速为32r/min的揉捻机内，轻柔4min至蒲公英基本卷曲后，加大力度重揉12min至蒲公英完全卷曲且有汁液渗出时，降低力度至轻柔，时间4min，直至渗出的汁液基本回缩时为止；将揉捻后的蒲公英，按厚度5cm，均匀摊放于3kW微波发生器/组×3组的隧道式连续杀青干燥机的传输带上，控制传输带的传动速度，边传动边干燥，使蒲公英在微波下加热7min，干燥至含水量约15％时，移入80℃烘烤炉内烘烤2h左右，烘烤至含水率约7.0％，移出晾凉后得到蒲公英绿茶；⑵枣树芽萌发生长至2～3cm时，摘拣无虫食的嫩芽，或叶脉清晰叶面光亮的嫩叶，浸入本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合蒲公英绿茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/n⑴蒲公英处理/n①清洗：将蒲公英切除根和花，除去黄叶、腐叶、花茎和各类杂质后，切成1～2cm的片段，利用自来水清洗2～3遍，控干表面水分；/n②杀青：按厚度3～5cm均匀摊放，置于微波炉下加热杀青4～6min；/n③揉捻：将经过杀青的蒲公英，移入揉捻机揉捻10～20min，至蒲公英完全卷曲且有汁液渗出时为止；/n④干燥：将揉捻后的蒲公英进行干燥处理，得到蒲公英绿茶；/n⑵枣芽处理/n①预先处理：枣树芽萌发生长至2～3cm时，摘拣无虫食的嫩芽，或叶脉清晰叶面光亮的嫩叶，浸入沸水中加热至水沸，然后捞出浸入常温清水中冷却，捞出以鼓风干燥方式将枣树芽叶含水率降至40～45％；/n②炒青揉捻：将预先处理后的枣树芽投入炒茶锅翻炒，待锅温升到80℃以上时，翻炒1～2min后出锅撒开，同时轻轻揉捻，待温度降至35℃以下时，第二次投入炒茶锅，边翻炒边揉捻，在80～95℃下翻炒并揉捻4-5min，再次出锅后加重揉捻力度，当降温到35℃以下后，第三次投入炒茶锅，在80～95℃下翻炒并揉捻且逐渐减轻揉捻力度，直至出现碎末时停止揉捻，继续快速翻炒6～8min出锅，移入茶叶烘干机烘烤至含水率7.0～7.5％时移出，得到枣芽绿茶；/n⑶混合/n将蒲公英绿茶与枣芽绿茶充分混合均匀后，得到复合蒲公英绿茶。/n...

【技术特征摘要】
1.一种复合蒲公英绿茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
⑴蒲公英处理
①清洗：将蒲公英切除根和花，除去黄叶、腐叶、花茎和各类杂质后，切成1～2cm的片段，利用自来水清洗2～3遍，控干表面水分；
②杀青：按厚度3～5cm均匀摊放，置于微波炉下加热杀青4～6min；
③揉捻：将经过杀青的蒲公英，移入揉捻机揉捻10～20min，至蒲公英完全卷曲且有汁液渗出时为止；
④干燥：将揉捻后的蒲公英进行干燥处理，得到蒲公英绿茶；
⑵枣芽处理
①预先处理：枣树芽萌发生长至2～3cm时，摘拣无虫食的嫩芽，或叶脉清晰叶面光亮的嫩叶，浸入沸水中加热至水沸，然后捞出浸入常温清水中冷却，捞出以鼓风干燥方式将枣树芽叶含水率降至40～45％；
②炒青揉捻：将预先处理后的枣树芽投入炒茶锅翻炒，待锅温升到80℃以上时，翻炒1～2min后出锅撒开，同时轻轻揉捻，待温度降至35℃以下时，第二次投入炒茶锅，边翻炒边揉捻，在80～95℃下翻炒并揉捻4-5min，再次出锅后加重揉捻力度，当降温到35℃以下后，第三次投入炒茶锅，在80～95℃下翻炒并揉捻且逐渐减轻揉捻力度，直至出现碎末时停止揉捻，继续快速翻炒6～8min出锅，移入茶叶烘干机烘烤至含水率7.0～7.5％时移出，得到枣芽绿茶；
⑶混合
将蒲公英绿茶与枣芽绿茶充分混合均匀后，得到复合蒲公英绿茶。


2.根据权利要求1所述的方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：张进帮，安玉琴，张安，
申请(专利权)人：兰州高原红枣业有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃;62