一种山药多糖及蛋白的提取方法技术

本发明专利技术属于食品、天然产物的加工提取与分离技术领域，公开了一种山药多糖及蛋白的提取方法，包括：1)原料的前处理：将新鲜的山药洗净去皮，护色，匀浆；2)向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水进行混合，水温为0～30℃，搅拌1h，8000rpm离心，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；3)利用步骤2)获得的上清液冷提蛋白及多糖；4)向冷提蛋白及多糖后剩余的山药渣加3倍的水，加热至60～100℃，搅拌2h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；5)利用步骤4)获得的上清液热提多糖；综上，有效提高了山药多糖及蛋白的提取率。

【技术实现步骤摘要】
一种山药多糖及蛋白的提取方法
本专利技术属于食品、天然产物的加工提取与分离
，具体涉及一种山药多糖及蛋白的提取方法。
技术介绍
山药为薯蓣科薯蓣属植物，是药食同源植物，在补脾养胃、生津益肺、止泻利湿方面功效显著，在多种经方中均有应用，比如：六味地黄丸。山药含有粗纤维、多糖、蛋白，并且含有少量的尿囊素、皂苷、山药素、胆碱等多种微量活性物质，对人体的健康有重要的影响。山药多糖是山药的重要活性物质之一，具有降血糖，调节体质，增加胃功能，抗氧化等作用。目前山药多糖的研究不断成熟，部分产品已经应用到医疗和保险领域。随着中药在国内市场上的进一步深化，人民对药食兼用的部分保健品有更大的需求。在国内，针对于山药多糖的研究比较多，主要集中在粗取、组成结构及其生物活方面的研究，部分研究进行了纯多糖的提取，忽视了山药蛋白的提取。在提取方法上，目前主要以水提为主，部分研究利用微波提取、超声提取，虽能够增加提取率，但是不适用于工业化生产。中国专利CN108456257A公开了一种山药多糖的提取方法：山药切片—护色—磨制—离心—除渣—酶解—过滤—离心—浓缩—醇沉—烘干。得到95％以上纯度的多糖，并且提取率达到80％以上。本专利虽达到良好的多糖提取，但是活性蛋白完全损失。中国专利CN107722134A中利用印迹膜过滤获得38-40％的山药多糖，并且纯度达到98％以上，虽然纯度高，但是多糖收率低，对蛋白也没有回收。
技术实现思路
鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种山药多糖及蛋白的提取方法，具体采用冷热水法提取山药多糖，并保证在提取山药多糖的同时可以提取有活性的山药蛋白，从而有利于实现山药价值链的延伸。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种山药多糖及蛋白的提取方法，包括如下步骤：1)原料的前处理：将新鲜的山药洗净去皮，护色，匀浆；2)向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水进行混合，水温为0～30℃，搅拌1h，8000rpm离心，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；3)冷提蛋白：利用10％磷酸调整步骤2)获得的上清液ph至2.0～6.0，10℃静置10h，4000rpm离心20min，获取沉淀，烘干，得活性蛋白；4)冷提多糖：将冷提蛋白后剩余的上清液利用孔径为5000～20000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，0～20℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得冷提多糖；5)向冷提蛋白及多糖后剩余的山药渣加3倍的水，加热至60～100℃，搅拌2h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；6)热提多糖：向步骤5)获得的上清液中加入蛋白酶进行酶解，50℃酶解2h，酶解后利用孔径为5000～20000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，0～20℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得热提多糖。在本专利技术中，优选的，所述步骤2)中，向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水的温度为25℃。在本专利技术中，优选的，所述步骤3)中，利用10％磷酸调整上清液ph至4.0。在本专利技术中，优选的，所述步骤5)中，向冷提后剩余的山药渣加3倍的水，加热至80℃。在本专利技术中，优选的，所述步骤6)中，所述蛋白酶为中性蛋白酶，酸性蛋白酶，胰蛋白酶的混合酶，且所述混合酶各组分的混合比例为1：1：1。在本专利技术中，优选的，所述步骤4)及步骤6)中，均以10℃的温度放置10h。在本专利技术中，优选的，所述步骤4)及步骤6)中，均利用孔径为10000Da的滤膜进行过滤。在本专利技术中，优选的，所述步骤4)中，活性蛋白得率为10％～40％，多糖得率为50％～60％。在本专利技术中，优选的，所述步骤6)中，多糖得率为30％～40％。本专利技术与现有技术相比，具有以下有益效果：利用本专利技术所提供的提取方法，可有效使山药多糖的提取率达到80％～90％，蛋白的提取率达到10％～40％，从而保证在提取山药多糖的同时可以提取有活性的山药蛋白，从而有利于实现山药价值链的延伸。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例11)原料的前处理：将新鲜的山药洗净去皮，添加0.5％维生素C，利用捣碎机进行匀浆；2)向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水进行混合，水温为25℃，搅拌1h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作2次，收集3次离心得到的上清液；3)冷提蛋白：利用10％磷酸调整步骤2)获得的上清液ph至4.5，10℃静置10h，4000rpm离心20min，获取沉淀，烘干，得活性蛋白；4)冷提多糖：将冷提蛋白后剩余的上清液利用孔径为10000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，10℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得冷提多糖；5)向冷提蛋白及多糖后剩余的山药渣加3倍的水，加热至80℃，搅拌2h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作2次，收集3次离心得到的上清液；6)热提多糖：向步骤5)获得的上清液中加入蛋白酶进行酶解，50℃酶解2h，酶解后利用孔径为10000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，10℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得热提多糖。在本实施例中，步骤3)中获取活性蛋白的提取率为30％；步骤4)中冷提获取多糖的提取率为50％；步骤6)中热提获取多糖的提取率为30％。实施例21)原料的前处理：将新鲜的山药洗净去皮，添加0.5％维生素C，利用捣碎机进行匀浆；2)向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水进行混合，水温为25℃，搅拌1h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作2次，收集3次离心得到的上清液；3)冷提蛋白：利用10％磷酸调整步骤2)获得的上清液ph至3.0，10℃静置10h，4000rpm离心20min，获取沉淀，烘干，得活性蛋白；4)冷提多糖：将冷提蛋白后剩余的上清液利用孔径为10000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，10℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得冷提多糖；5)向冷提蛋白及多糖后剩余的山药渣加3倍的水，加热至90℃，搅拌2h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作2次，收集3次离心得到的上清液；6)热提多糖：向步骤5)本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：/n1)原料的前处理：将新鲜的山药洗净去皮，护色，匀浆；/n2)向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水进行混合，水温为0～30℃，搅拌1h，8000rpm离心，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；/n3)冷提蛋白：利用10％磷酸调整步骤2)获得的上清液ph至2.0～6.0，10℃静置10h，4000rpm离心20min，获取沉淀，烘干，得活性蛋白；/n4)冷提多糖：将冷提蛋白后剩余的上清液利用孔径为5000～20000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，0～20℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得冷提多糖；/n5)向冷提蛋白及多糖后剩余的山药渣加3倍的水，加热至60～100℃，搅拌2h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；/n6)热提多糖：向步骤5)获得的上清液中加入蛋白酶进行酶解，50℃酶解2h，酶解后利用孔径为5000～20000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，0～20℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得热提多糖。/n...

【技术特征摘要】
1.一种山药多糖及蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)原料的前处理：将新鲜的山药洗净去皮，护色，匀浆；
2)向前处理后的山药浆中加入3倍体积的水进行混合，水温为0～30℃，搅拌1h，8000rpm离心，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；
3)冷提蛋白：利用10％磷酸调整步骤2)获得的上清液ph至2.0～6.0，10℃静置10h，4000rpm离心20min，获取沉淀，烘干，得活性蛋白；
4)冷提多糖：将冷提蛋白后剩余的上清液利用孔径为5000～20000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，0～20℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得冷提多糖；
5)向冷提蛋白及多糖后剩余的山药渣加3倍的水，加热至60～100℃，搅拌2h，8000rpm离心30min，获取上清液；收取山药渣重复操作重复至少一次，收集多次离心得到的上清液；
6)热提多糖：向步骤5)获得的上清液中加入蛋白酶进行酶解，50℃酶解2h，酶解后利用孔径为5000～20000Da的滤膜进行过滤，浓缩至原体积的1/5，加乙醇至乙醇终浓度为80％，0～20℃静置10h，4000rpm离心20min，沉淀进行烘干，得热提多糖。


2.根据权利要求1所述的一种山药多糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘国民，李辉，时艳丽，
申请(专利权)人：山东天智绿业生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37