一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法技术

本发明专利技术提供了一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法，包括以下步骤：（1）蒸馏原酒生产；（2）第一次蒸馏；（3）第二次蒸馏；（4）第三次蒸馏；（5）出酒；（6）陈化。本发明专利技术采用连续三次蒸馏工艺，经过蒸馏的威士忌，馏出液酒精度含量更高，杂醇油含量达到50‑100mg/L，麦香浓郁，解决了目前威士忌饮用后易宿醉、头痛、身体不适的问题，口感更为纯净。

【技术实现步骤摘要】
一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法
本专利技术涉及威士忌酒类生产工艺
，具体地说涉及一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法。
技术介绍
现有威士忌的生产工艺，主要是以麦芽等谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈年等工艺过程酿造。现有威士忌的生产工艺，由于经过两次蒸馏后的杂醇油含量高，饮酒者在饮用后易出现宿醉、头痛、身体不适的现象。如申请号为2019102282946的专利技术专利申请，公开了一种用啤酒发酵液直接蒸馏生产威士忌的方法，这种方法依然是经过两次蒸馏过程后其高级醇含量为1100-1700mg/L，其杂醇油含量仍然较高。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述问题而提供了一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法，包括以下步骤：（1）蒸馏原酒生产：采用啤酒麦芽，经过糖化成麦芽汁，再经过滤、煮沸灭菌，向冷却后的麦芽汁加入1.5x107cfu/ml酵母发酵，得到原液高级醇含量450~900mg/L、酒精度4-5%、残糖低于1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法，其特征在于包括以下步骤：/n（1）蒸馏原酒生产：采用啤酒麦芽，经过糖化成麦芽汁，再经过滤、煮沸灭菌，向冷却后的麦芽汁加入1.5x10

【技术特征摘要】
1.一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）蒸馏原酒生产：采用啤酒麦芽，经过糖化成麦芽汁，再经过滤、煮沸灭菌，向冷却后的麦芽汁加入1.5x107cfu/ml酵母发酵，得到原液高级醇含量450~900mg/L、酒精度4-5%、残糖低于1°的酒液称为蒸馏原酒；
（2）第一次蒸馏：准备三个蒸馏釜，A釜、B釜、C釜，将第一步获得的蒸馏原酒打入A釜，加热至酒精沸点78.5℃，逐渐升温至80℃并维持温度，第一次蒸馏馏出液酒精度为20~30%；
（3）第二次蒸馏：将A釜馏出液至B釜，当A釜液位降至底点时B...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙杰，
申请(专利权)人：烟台吉斯波尔酿酒有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37