一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法，日式烧烤酱由酱油、清酒、味淋和纯净水制成；日式烧烤酱由混料、加热、调味、加水果和冷却等步骤制作；日式蘸料由日式烧烤酱、日本醋、蒜泥和白萝卜泥制成；日式蘸料由混合、分装等步骤制作；本发明专利技术提供的日式烧烤酱、蘸料及其制备方法，原料基本上均自国外进口，制作方法简单朴素，最大限度的保留原料的天然特性，遵循了日本饮食中“生”、“鲜”的理念，可以为消费者提供原汁原味的日式烧烤风味。

【技术实现步骤摘要】
一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法
本专利技术涉及食品调味
，具体的说，尤其涉及一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法。
技术介绍
烧烤是时下非常受欢迎的小吃，随着生活水平的不断提高，人们的胃口也变得挑剔。这人们口味越来越多样化的今天，日式烧烤走进了人们的视野并越来越受到消费者特别是年轻人的欢迎。因此，本申请提供一种一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法以满足不同人对烧烤口味的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种日式烧烤酱，由以下原料制备：酱油、清酒、味淋和纯净水。优选的，各原料的质量份为：酱油3500-4000份、清酒800-1200份、味淋850-1150份、纯净水800-1200份。优选的，各原料的质量份为：酱油3750份、清酒1000份、味淋1000份、纯净水1000份。优选的，所述烧烤酱成品为汤汁。本专利技术提供的一种日式烧烤酱的制备方法，该制备方法按如下步骤进行：S1：混料，将各原料按质量份进行称取，放入容器中搅拌3-5分钟使各原料混合均匀；S2：加热，将混合均匀的原料倒入锅中加热，直至烧开；S3：调味，向锅中加入质量份45-55份的味精和质量份1900-2100份的白糖，搅拌直至完全融化；S4：加水果，继续加入水果去核切片，所述水果为苹果、梨和柠檬且加入的质量份均为500-600份；S5：冷却，关火并搅拌冷却至室温，即得日式烧烤酱成品。本专利技术还提供了一种日式烧烤蘸料，由以下原料制备：日式烧烤酱、日本醋、蒜泥和白萝卜泥。优选的，各原料的质量份为：日式烧烤酱450-550份、日本醋280-320份、蒜泥6-10份、白萝卜泥1-2份。优选的，各原料的质量份为：日式烧烤酱500份、日本醋300份、蒜泥8份、白萝卜泥1.5份。本专利技术提供的一种日式烧烤蘸料的制备方法，该制备方法按如下步骤进行：S1：混和，将各原料按质量份进行称取，放入容器中搅拌3-5分钟使各原料混合均匀；S2：分装，将搅拌混合均匀的原料分装入蘸料盒，冷藏保存即可。原料说明：酱油：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。清酒：日本清酒呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。味淋：一种含有酒精、多糖份、高甜度的酒类调味品；香气协调、口感清甜爽口，对鱼糜类制品的增香、改善口感具有显著的效果；在日本料理中，煮菜、烧汤，味淋必不可少。最典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料，咸菜面、荞麦面的汤料，烤肉、烤鳗鱼的佐汁料。日本醋：日本醋是天然发酵的，酸度比起中国醋要更为温和自然，适合用来调校汁酱。蒜泥：将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥；多用作佐料，也可药用；大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。白萝卜泥：白萝卜泥因为带有辛辣的味道，可以中和鱼肉的腥味，让鱼肉食品更加清爽可口；此外，白萝卜泥里还含有大量助消化的酵素，可以促进人体消化，通肠利便，防止便秘。有益效果：本专利技术的有益效果是：本专利技术提供了一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法，原料基本上均自国外进口，制作方法简单朴素，最大限度的保留原料的天然特性，遵循了日本饮食中“生”、“鲜”的理念，可以为消费者提供原汁原味的日式烧烤风味。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术做进一步说明，需要指出的是以下实施例仅以例举的方式对本专利技术所做的说明，本专利技术的保护范围并不仅限于此，所有本领域的技术人员以本专利技术的精神为基础所做的等效替换，均属于本专利技术所保护的范围。实施例1本实施例的日式烧烤酱，包括以下重量份的组分：酱油3500份、清酒800份、味淋850份、纯净水800份。实施例2本实施例的日式烧烤酱，包括以下重量份的组分：酱油3750份、清酒1000份、味淋1000份、纯净水1000份。实施例3本实施例的日式烧烤酱，包括以下重量份的组分：酱油4000份、清酒1200份、味淋1150份、纯净水1200份。上述实施例1-3中的日式烧烤酱的制备方法，按如下步骤进行：S1：混料，将各原料按质量份进行称取，放入容器中搅拌3-5分钟使各原料混合均匀；S2：加热，将混合均匀的原料倒入锅中加热，直至烧开；S3：调味，向锅中加入质量份45-55份的味精和质量份1900-2100份的白糖，搅拌直至完全融化；S4：加水果，继续加入水果去核切片，所述水果为苹果、梨和柠檬且加入的质量份均为500-600份；S5：冷却，关火并搅拌冷却至室温，即得日式烧烤酱成品。实施例4本实施例的日式烧烤蘸料，包括以下重量份的组分：日式烧烤酱450份、日本醋280份、蒜泥6份、白萝卜泥1份。实施例5本实施例的日式烧烤蘸料，包括以下重量份的组分：日式烧烤酱500份、日本醋300份、蒜泥8份、白萝卜泥1.5份。实施例6本实施例的日式烧烤蘸料，包括以下重量份的组分：日式烧烤酱550份、日本醋320份、蒜泥10份、白萝卜泥2份。上述实施例3-6中的日式烧烤蘸料的制备方法，该制备方法按如下步骤进行：S1：混和，将各原料按质量份进行称取，放入容器中搅拌3-5分钟使各原料混合均匀；S2：分装，将搅拌混合均匀的原料分装入蘸料盒，冷藏保存即可。本专利技术提供的日式烧烤酱是烧烤过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的；日式烧烤蘸料是食客在食用烤熟的肉品时蘸取的调味料。本专利技术提供了一种日式烧烤酱、烧烤蘸料及其制备方法，原料基本上均自国外进口，制作方法简单朴素，最大限度的保留原料的天然特性，遵循了日本饮食中“生”、“鲜”的理念，可以为消费者提供原汁原味的日式烧烤风味。以上所描述的实施例是本专利技术的优选实施方式，而不是全部的实施例。本专利技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种日式烧烤酱，其特征在于，由以下原料制备：酱油、清酒、味淋和纯净水。/n

【技术特征摘要】
1.一种日式烧烤酱，其特征在于，由以下原料制备：酱油、清酒、味淋和纯净水。


2.根据权利要求1所述的一种日式烧烤酱，其特征在于，各原料的质量份为：酱油3500-4000份、清酒800-1200份、味淋850-1150份、纯净水800-1200份。


3.根据权利要求2所述的一种日式烧烤酱，其特征在于，各原料的质量份为：酱油3750份、清酒1000份、味淋1000份、纯净水1000份。


4.根据权利要求1-3任一权利要求所述的一种日式烧烤酱，其特征在于，所述烧烤酱成品为汤汁。


5.一种日式烧烤酱的制备方法，其特征在于，该制备方法按如下步骤进行：
S1：混料，将各原料按质量份进行称取，放入容器中搅拌3-5分钟使各原料混合均匀；
S2：加热，将混合均匀的原料倒入锅中加热，直至烧开；
S3：调味，向锅中加入质量份45-55份的味精和质量份1900-2100份的白糖，搅拌直...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宗春，
申请(专利权)人：刘宗春，
类型：发明
国别省市：山东;37