一种肉制品风干装置及肉制品风干工艺制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种肉制品风干装置及肉制品风干工艺，包括肉制品自动加工柜、自动平移送料机和伺服控制系统；上风干室内设置有双板架肉制品夹持翻转单元和风向改向单元；双板架肉制品夹持翻转单元包括两个相互平行的板架，夹持电动推杆与板架一一对应推拉连接，翻转伺服减速电机与板架翻转驱动连接；风向改向单元包括设置于竖移电动闸门侧的下吹改向斜板、位于上风干室底部且设置于上改向斜板正下方的平吹改向斜板、以及设置于上风干室底部且并排排列布置于板架正下方的多块上吹改向斜板。本发明专利技术通过对肉制品进行夹持翻转以及进行矩形风旋的风干，大大提高了肉制品的风干效率，使加工出的肉制品水分含量均匀、口感更佳。

【技术实现步骤摘要】
一种肉制品风干装置及肉制品风干工艺
本专利技术属于肉制品加工
，尤其涉及一种肉制品风干装置及肉制品风干工艺。
技术介绍
肉制品风干加工能够降低水分含量，便于肉制品存储以及增加肉制品风味口感，而现有的风干设备在对肉制品加工作业过程中，由于风干操作不当，导致肉制品所含水分分布不均，大大影响了肉制品的加工质量以及口感，风干效率低下。基于上述理由，本专利技术提供一种肉制品风干装置及肉制品风干工艺，通过对肉制品进行夹持翻转以及进行矩形风旋的风干，大大提高了肉制品的风干效率，使加工出的肉制品水分含量均匀、口感更佳。
技术实现思路
专利技术目的：为了克服现有技术中存在的不足，本专利技术提供一种肉制品风干装置及肉制品风干工艺，通过对肉制品进行夹持翻转以及进行矩形风旋的风干，大大提高了肉制品的风干效率，使加工出的肉制品水分含量均匀、口感更佳。技术方案：为实现上述目的，本专利技术的一种肉制品风干装置，包括肉制品自动加工柜、自动平移送料机和伺服控制系统，所述肉制品自动加工柜和自动平移送料机均受所述伺服控制系统控制，其中，所述自动平移本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肉制品风干装置，其特征在于：包括肉制品自动加工柜(1)、自动平移送料机(2)和伺服控制系统，所述肉制品自动加工柜(1)和自动平移送料机(2)均受所述伺服控制系统控制，其中，所述自动平移送料机(2)通过伺服控制系统控制将其上的肉制品送入肉制品自动加工柜(1)内，所述肉制品自动加工柜(1)通过伺服控制系统控制对其内的肉制品进行风干加工；/n所述肉制品自动加工柜(1)具有上风干室(1a)和下成品储藏室(1b)，所述上风干室(1a)与下成品储藏室(1b)之间设置有横移电动闸门(1.1)，所述上风干室(1a)侧面设置有竖移电动闸门(1.2)，所述竖移电动闸门(1.2)与自动平移送料机(2)相对应...

【技术特征摘要】
1.一种肉制品风干装置，其特征在于：包括肉制品自动加工柜(1)、自动平移送料机(2)和伺服控制系统，所述肉制品自动加工柜(1)和自动平移送料机(2)均受所述伺服控制系统控制，其中，所述自动平移送料机(2)通过伺服控制系统控制将其上的肉制品送入肉制品自动加工柜(1)内，所述肉制品自动加工柜(1)通过伺服控制系统控制对其内的肉制品进行风干加工；
所述肉制品自动加工柜(1)具有上风干室(1a)和下成品储藏室(1b)，所述上风干室(1a)与下成品储藏室(1b)之间设置有横移电动闸门(1.1)，所述上风干室(1a)侧面设置有竖移电动闸门(1.2)，所述竖移电动闸门(1.2)与自动平移送料机(2)相对应，所述下成品储藏室(1b)侧面铰接有室门(1.3)；所述上风干室(1a)内设置有双板架肉制品夹持翻转单元(10)和风向改向单元(11)；所述双板架肉制品夹持翻转单元(10)包括两个相互平行的板架(101)，还包括翻转伺服减速电机(102)和夹持电动推杆(103)，所述夹持电动推杆(103)与板架(101)一一对应推拉连接，所述翻转伺服减速电机(102)与板架(101)翻转驱动连接；两块所述板架(101)的初始状态为水平，通过自动平移送料机(2)送入上风干室(1a)内的肉制品平摊于位于下方的所述板架(101)上，两块所述板架(101)通过各自对应的夹持电动推杆(103)推动夹持肉制品状态下，所述翻转伺服减速电机(102)驱动板架(101)翻转；
与竖移电动闸门(1.2)相对立的所述上风干室(1a)侧面安装有风机(12)，呈水平状态设置的两块板架(101)之间构成导风通道(10a)，所述风机(12)的出风端正对所述导风通道(10a)设置；所述风向改向单元(11)包括设置于竖移电动闸门(1.2)侧的下吹改向斜板(110)、位于上风干室(1a)底部且设置于上改向斜板(110)正下方的平吹改向斜板(111)、以及设置于上风干室(1a)底部且并排排列布置于板架(101)正下方的多块上吹改向斜板(112)；从导风通道(10a)吹出的风吹向下吹改向斜板(110)进行第一次改向，形成竖直朝下吹向平吹改向斜板(111)的风，竖直朝下吹向平吹改向斜板(111)风进行第二次改向，形成水平吹向上吹改向斜板(112)的风，水平吹向上各吹改向斜板(112)的风进行第三次改向，形成竖直朝上吹向板架(101)的风，使得上风干室(1a)内构成对肉制品进行风干的矩形风旋；
所述自动平移送料机(2)包括通过平移驱动机构(22)设置于第一机架(21)上的带式送料输送机(23)以及通过第二机架(24)支撑设置于带式送料输送机(23)正上方的肉制品储料箱(25)；所述带式送料输送机(23)呈水平姿态正对竖移电动闸门(1.2)设置，且带式送料输送机(23)的输出端靠近竖移电动闸门(1.2)设置；所述平移驱动机构(22)与带式送料输送机(23)平移驱动连接；所述肉制品储料箱(25)横跨带式送料输送机(23)并设置于带式送料输送机(23)的输出端，所述肉制品储料箱(25)底部具有沿带式送料输送机(23)的宽度方向线性均布的多个放料口(251)，且每个放料口(251)均安装有电动放料阀(252)；所述平移驱动机构(22)驱动带式送料输送机(23)平移进入肉制品自动加工柜(1)状态下，电动放料阀(252)打开放料口(251)将所述肉制品储料箱(25)内的肉制品下放平铺至带式送料输送机(23)上；所述平移驱动机构(22)驱动位于两块板架(101)之间的带式送料输送机(23)平移退出肉制品自动加工柜(1)状态下，所述带式送料输送机(23)将其上的肉制品输出平铺至位于下方的所述板架(101)上。


2.根据权利要求1所述的一种肉制品风干装置，其特征在于：所述双板架肉制品夹持翻转单元(10)还包括圆板(104)、滑轨(105)、U型板(106)和弹簧压力传感器(107)；所述圆板(104)旋转配合连接在肉制品自动加工柜(1)内壁，所述翻转伺服减速电机(102)与圆板(104)驱动连接；所述滑轨(105)固设于圆板(104)板面并处于圆板(104)的一条直径上；两块所述板架(101)上均连接有板架连接块(1011)，所述板架(101)通过板架连接块(1011)与滑轨(105)上的滑块(1051)固连；所述U型板(106)扣在滑轨(105)中部位置并与圆板(104)固连，两个所述弹簧压力传感器(107)分别弹性连接在U型板(106)与板架连接块(1011)之间，且弹簧压力传感器(107)的信号发送端与伺服控制系统的信号接收端连接；两个所述夹持电动推杆(103)呈相向姿态安装于圆板(104)上，且夹持电动推杆(103)的推拉端与对应的板架(101)的板架连接块(1011)固连。


3.根据权利要求2所述的一种肉制品风干装置，其特征在于：肉制品通过两块板架(101)夹持并翻转实现在两块板架(101)上的平铺转换，其每次翻转的角度为180°；已风干肉制品通过两块板架(101)夹持翻转90°后松开下落排出至下成品储藏室(1b)。


4.根据权利要求2所述的一种肉制品风干装置，其特征在于：所述板架(101)为在平板上通过机加工构成均匀密布通孔(101.1)的镂空结构。


5.根据权利要求3所述的一种肉制品风干装置，其特征在于：所述风向改向单元(11)还包括竖向电动推杆(113)、横向支撑杆(114)、转轴(115)和电动液压缸(116)；所述竖向电动推杆(113)竖直朝下设置于肉制品自动加工柜(1)内顶部，其推拉端与下吹改向斜板(110)固连；所述横向支撑杆(114)固设于上风干室(1a)内底部，所述上吹改向斜板(112)通过转轴(115)转动配合连接在横向支撑杆(114)上，且上吹改向斜板(112)通过电动液压缸(116)...

【专利技术属性】
技术研发人员：张桂云，
申请(专利权)人：张桂云，
类型：发明
国别省市：江苏;32