一种喀斯特地区酒窖建立方法技术

本发明专利技术涉及酿酒建筑技术领域，尤其涉及一种喀斯特地区酒窖建立方法，具体包括以下步骤：使用探测技术对喀斯特地区地质环境进行探测；运用BIM建造技术进行窖池建筑管理，得到建筑模型；按照所述建筑模型进行砌筑施工，建造酒窖；在酒窖顶部进行石漠化治理。本发明专利技术在喀斯特地区，通过电磁波CT、地质雷达探测、钻探技术、超声波地质勘测等技术选择适宜的地下洞穴作为窖池，同时利用BIM技术对整个酒窖建造过程进行管理，降低建筑成本，因地制宜的建筑设计酒窖，既可以有效保护自然景观，避免传统设计对环境的二次破坏，加强空间环境的利用率，还可以有效利用地下洞隙空间和地下适宜的温湿度环境，使酒窖成为山体的一部分，提高窖藏白酒的品质。

【技术实现步骤摘要】
一种喀斯特地区酒窖建立方法
本专利技术涉及酿酒建筑
，尤其涉及一种喀斯特地区酒窖建立方法。
技术介绍
中国喀斯特地貌分布之广泛，类型之多，为世界所罕见，主要集中在云贵高原和四川西南部。碳酸盐类岩石(如石灰石、白云岩、石膏和岩盐等)是喀斯特地貌发育的物质基础，碳酸盐岩石在全国各省区均有分布，但以桂、黔和滇东部地区分布最广，湘西、鄂西、川东、鲁、晋等地，碳酸盐岩石分布的面积也较广。喀斯特地区的地下有许多洞穴，这些洞穴是地下水沿着可溶性岩石的层面、节理或断层进行溶蚀和侵蚀而形成的地下孔道。喀斯特地区还有丰富的矿床，例如石灰岩、白云岩、大理石、石膏和岩盐等。贵州省处于我国西南地区，气候温暖湿润，以喀斯特环境为主要特点，酱香型白酒又是贵州的支柱产业，而酱香型白酒生产的主要原料红缨子高粱主要产于贵州喀斯特地区。因此，如何将喀斯特独特环境与酱香型白酒制造产于有效结合，提高土地资源利用率，探索石漠化治理方法，对加快脱贫攻坚与生态环境保护步伐具有重要意义。酱香型白酒出酒率低(一般5斤粮食出1斤酒)，生产周期长(从原材料生产到产品出厂至少5年以上)，因此，需要大量的酒窖贮藏(通常情况下，1m2的生产车间需5m2的酒窖贮藏面积)。此外，酱香白酒对环境依赖性很强，茅台地区的土地资源已经非常匮乏，因此，加强空间利用率和地下资源开发势在必行。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种喀斯特地区酒窖建立方法，以提高喀斯特地区空间利用率，为酱香型生产企业提供适宜的贮酒空间。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种喀斯特地区酒窖建立方法，具体包括以下步骤：S1、使用探测技术对喀斯特地区地质环境进行探测；S2、运用BIM建造技术进行窖池建筑管理，得到建筑模型；S3、按照所述建筑模型进行砌筑施工，建造酒窖；S4、在酒窖顶部进行石漠化治理。在喀斯特地区使用探测技术对地质环境进行探测，进而得到地质构造图像以及洞穴基本容貌，探测结束后，根据在洞穴内探测记录的数据绘制出详细的洞穴图，并使用BIM技术对整个建筑工程进行管理，BIM技术能够模拟整个项目的运营过程，进行可行性分析，能够在保障工期的同时，降低建筑成本。然后按照BIM建筑模型进行砌筑施工，因地制宜的建造酒窖，最后，在酒窖顶部进行石漠化治理，有利于喀斯特地区生态环境的保护。本专利技术在喀斯特地区通过各种探测计划选择适宜的地下洞穴作为窖池，同时使用BIM技术因地制宜的建筑设计酒窖，既可以有效保护自然景观，避免传统设计对环境的二次破坏，加强空间环境的利用，还可以有效利用地下洞隙空间和地下适宜的恒温恒湿环境，使酒窖成为山体的一部分，酒窖与自然共生关系，为白酒老熟提供了一个相对稳定和安全的藏贮环境，有利品质提高。进一步，步骤S1中，所述探测技术为电磁波CT、地质雷达探测、钻探技术或超声波地质勘测技术中的任意一种或多种。我国喀斯特地貌分布的石灰岩地区的面积约130万平方公里，占全国总面积的七分之一，均发育有不同程度的喀斯特地貌，喀斯特地区有着丰富的矿产和地下水，然而喀斯特地貌无论是地表还是地下都具有奇特的形貌，其地上有溶沟、石芽、落水洞、漏斗、溶蚀洼地、盆地、干谷、伏流、峰丛、峰林等，而地下有洞穴、地下河、岩溶泉等。因此，为有效开发喀斯特地区资源，提高土地资源利用率具有重要意义。在喀斯特地区建立酒窖之初，首先需使用电磁波CT、地质雷达探测、钻探技术或超声波地质勘测技术确定地质结构，确定洞穴基本容貌，以便于施工的开展，避免和减少岩溶塌陷的发生。进一步，步骤S2中，所述建筑管理包括数据收集、信息传递、施工方案模拟、建筑方案可行性分析和设计变更。BIM建造技术作为智慧建造理念的核心，是一种数字信息的应用，其可模拟整个项目的运营过程，包括数据的收集、信息的传递、施工方案的模拟、建筑方案的可行性分析和设计变更，其可大大降低项目的风险，缩短项目施工周期、降低工程造价。进一步，步骤S3中，建造酒窖时，在酒窖内设置运输通道和消防通道。建立酒窖时，需在酒窖内设置运输通道和消防通道，这是因为，刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质，这些挥发性物质如果不及时排出很容易造成火灾等危险，，因此，在酒窖内需设置消防通道。进一步，步骤S3中，所述酒窖内还设置有人工溶洞景观、温湿度传感器、二氧化碳探测器、酒精浓度测试仪、负氧离子检测仪、海拔高度仪和经纬仪。窖藏的温湿度对白酒的发酵和老熟至关重要，而喀斯特地区的地下洞穴多呈恒温恒湿环境，利用喀斯特地区特定的环境条件建立酒窖，即可有效利用喀斯特地区的空间环境，又为酱香型白酒的窖藏和贮存提供了适宜的环境，因此为实时监控酒窖内的温湿度，可在窖池内设置温湿度传感器。二氧化碳探测器主要为探测酒窖内二氧化碳的浓度是否在合理范围内，以确保进入人员的安全。自然界的放电现象、光电现象等都能使周围空气电离，形成富氧离子，空气负氧离子就像食物中的维生素一样，对人的生命活动有着重要影响，因此，可在酒窖内设置负氧离子检测仪，以实时监测酒窖内负氧离子的浓度是否适宜。酒精浓度测试仪可对酒窖中窖藏白酒的酒精度进行检测。海拔高度仪和经纬仪可对酒窖所处地理位置进行监测。此外，在酒窖内还可以设置人工溶洞景观，以提高地下资源的利用率。进一步，步骤S4中，所述石漠化治理时，造林苗木为营养袋苗、营养苗、裸根苗或种子直播中的任意一种或多种。为降低石漠化对喀斯特地区环境的影响，可在酒窖的窖盖上方人工造林，其中造林的苗木优选营养袋苗、营养苗、裸根苗或种子直播。进一步，在建立酒窖时，清除岩石表面的泥土和疏松组织。在建立酒窖时，首先需清除岩石表面的泥土和疏松组织，以避免建窖时泥土等物质对酒窖内部环境的污染，清除方式可选择高压水枪或人工清除。本专利技术与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：本专利技术在喀斯特地区，通过电磁波CT、地质雷达探测、钻探技术、超声波地质勘测等技术选择适宜的地下洞穴作为窖池，同时利用BIM技术对整个酒窖建造过程进行管理，降低建筑成本，因地制宜的建筑设计酒窖，既可以有效保护自然景观，避免传统设计对环境的二次破坏，加强空间环境的利用率，还可以有效利用地下洞隙空间和地下适宜的温湿度环境，使酒窖成为山体的一部分。此外，因喀斯特地区丰富的矿床，例如石灰岩、白云岩、大理石、石膏和岩盐等，使得藏酒在贮藏期间与多种矿物质发生共生关系，使得藏酒富含多种有益矿物质，营养功效得到提高。原生态的窖藏环境使得所窖藏的白酒更加绵软、柔和、香气浓郁。与传统酒窖设计相比，喀斯特地区建立酒窖有效空间利用率提高了12％，建筑基础施工成本降低了30％，本专利技术将建筑面积与喀斯特特定的生态环境相结合，既提高了地下资源的利用率，又避免传统设计对环境的二次破坏，具有显著的环境效益、经济效益和社会效益。此外，喀斯特特定生态环境下酿造出的白酒富含矿物质，营养价值更高。附图说明为了更清楚地说明本专利技术具体实施方式或现有技术中的技术方案，下本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种喀斯特地区酒窖建立方法，其特征在于，具体包括以下步骤：/nS1、使用探测技术对喀斯特地区地质环境进行探测；/nS2、运用BIM建造技术进行窖池建筑管理，得到建筑模型；/nS3、按照所述建筑模型进行砌筑施工，建造酒窖；/nS4、在酒窖顶部进行石漠化治理。/n

【技术特征摘要】
1.一种喀斯特地区酒窖建立方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
S1、使用探测技术对喀斯特地区地质环境进行探测；
S2、运用BIM建造技术进行窖池建筑管理，得到建筑模型；
S3、按照所述建筑模型进行砌筑施工，建造酒窖；
S4、在酒窖顶部进行石漠化治理。


2.根据权利要求1所述的建立方法，其特征在于，步骤S1中，所述探测技术为电磁波CT、地质雷达探测、钻探技术或超声波地质勘测技术中的任意一种或多种。


3.根据权利要求1所述的建立方法，其特征在于，步骤S2中，所述建筑管理包括数据收集、信息传递、施工方案模拟、建筑方案可行性分析和设计变更。...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭坤亮，唐紫安，向彦波，
申请(专利权)人：郭坤亮，
类型：发明
国别省市：贵州;52