一种高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法技术

本发明专利技术涉及一种高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法，目的是解决目前缺少针对河蚌肉提取牛磺酸的方法；本发明专利技术通过原料预处理、破壁处理、高压脉冲电场处理、酶解、过滤、纯化、结晶等步骤有效地从河蚌肉中提取出高纯度天然牛磺酸产品，不仅生产过程绿色高效，而且试验操作简单，提高牛磺酸的提取效果，解决了河蚌副产物资源浪费、污染环境等问题，本发明专利技术以牛磺酸提取量为指标，优化了电场强度、脉冲数、酶添加量和酶解时间这四个因素，大幅提高河蚌肉中牛磺酸的提取量。

【技术实现步骤摘要】
一种高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法
本专利技术涉及一种制取牛磺酸的方法，特别涉及一种高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法。
技术介绍
牛磺酸，学名为β-氨基乙磺酸，是一种含硫氨基酸，以游离氨基酸的形式普遍存在于动物各组织中，并且具有生理活性和多种营养功能。目前牛磺酸的生产方法有两种：化学合成法和天然提取法，由于化学合成法的原料和生产过程中存在有毒物质，因此人们更提倡使用绿色安全的天然提取法提取牛磺酸。现有技术中虽然有从肉产品和海产品中提取牛磺酸的方法，但没有针对从河蚌中提取牛磺酸的专用提取方法，存在技术空白，如果将现有的提取技术直接应用于河蚌肉提取牛磺酸的过程中，提取率低且不稳定，因此提取过程中的很多参数和步骤都有待进一步创新、优化和改进。
技术实现思路
高压脉冲电场(PEF)处理可以在瞬间就改变细胞膜的通透性，使被处理细胞发生不可逆破坏，导致细胞中活性物质的流出，因此PEF可作为一种高效的新兴提取技术，被广泛应用到提取动植物组织活性成分研究中。本专利技术利用高压脉冲电场处理河蚌肉，结合酶解本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)原料预处理：/n将河蚌肉去壳分离内脏和肉质部，将肉质部洗净、沥水、匀浆后分装备用；/n(2)破壁处理：/n向经过预处理的河蚌肉匀浆液中加入蒸馏水，用破壁机处理后得到河蚌肉样品液，分装备用；/n(3)高压脉冲电场处理：/n向样品液中加入蒸馏水进行均质，蒸馏水添加量与样品液质量按照8:1加入，蒸馏水添加量单位为mL，样品液质量单位为g；调整蠕动泵流速为7mL/min，将均质液泵送至脉冲电场处理室进行高压脉冲电场处理，脉冲数6-10个，电场强度20-25kV/cm；/n(4)酶水解：/n经脉冲电场处理后，调节均质...

【技术特征摘要】
1.一种高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)原料预处理：
将河蚌肉去壳分离内脏和肉质部，将肉质部洗净、沥水、匀浆后分装备用；
(2)破壁处理：
向经过预处理的河蚌肉匀浆液中加入蒸馏水，用破壁机处理后得到河蚌肉样品液，分装备用；
(3)高压脉冲电场处理：
向样品液中加入蒸馏水进行均质，蒸馏水添加量与样品液质量按照8:1加入，蒸馏水添加量单位为mL，样品液质量单位为g；调整蠕动泵流速为7mL/min，将均质液泵送至脉冲电场处理室进行高压脉冲电场处理，脉冲数6-10个，电场强度20-25kV/cm；
(4)酶水解：
经脉冲电场处理后，调节均质液pH值为6.5，向均质液加入4000U/g酶制剂，将均质液在50℃水浴锅中进行水浴处理2.5-3.5h，水浴酶解完成后沸水灭酶，灭酶后冷却至室温；
(5)去除蛋白质：
向酶解后样品液中加入沉淀剂Ⅰ：15.0g/100mL亚铁氰化钾溶液，沉淀剂Ⅰ添加量为2.5-3％v/v样品液，涡旋混合；再加入沉淀剂Ⅱ：30.0g/100mL乙酸锌溶液，沉淀剂Ⅱ添加量为2.5-3％v/v样品液，涡旋混合，混合后离心获取上清液；
(6)过滤：
向上清液中加入活性炭，活性炭的添加量为2％-...

【专利技术属性】
技术研发人员：周亚军，翟时敏，詹妮，陈艳，张鸣镝，郑磊，李圣桡，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：吉林;22