一种枸杞红色素的提取方法技术

本发明专利技术属于色素提取技术领域，涉及一种枸杞红色素的提取方法。1.一种枸杞红色素的提取方法，包括1.原料处理：选用枸杞鲜果并进行超声清洗；2.干燥粉碎：将清洗后的枸杞鲜果放置于烘箱内，并在动态温度曲线下烘干至恒重，再去除叶柄并进行粉碎和筛分，将获得的枸杞粉末在5℃下冷藏；3.超声水提：将枸杞粉末放置于容器中，并加入纯净水振荡溶解，再进行超声提取后，离心过滤，获得枸杞红色素。该方法，避免使用有机溶剂，提取出性质稳定、纯度高、品质佳的枸杞红色素产品，为食品工业天然红色素的应用提供了有力支撑。

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞红色素的提取方法
本专利技术属于色素提取
，涉及一种枸杞红色素的提取方法。
技术介绍
枸杞(Lyciumchinense)是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，喜光照、耐盐碱，其果实、叶、花、根等都可作为药材使用，主要产区为我国的西北五省(陕西、甘肃、宁夏、青海、内蒙古)以及河北、天津等地，其中，以“宁夏枸杞”享誉盛名，并作为唯一品种收录于《中国药典》(2010版)。枸杞子之所以呈现红色是因为果实中含有较多的花色苷成分；花色苷是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，水溶性较好，属于黄酮类色素，一般存在于植物的根、茎、叶、花、果实等器官的细胞液中；花色苷不仅可以使植物呈现红色、紫红色等不同的颜色，还具有很多生理活性功能，是一种非常理想且亟待开发的植物红色素储备资源。食用色素按照来源一般分成两大类，即天然色素和人工合成色素。19世纪中叶前，食品工业发展较为落后，普遍使用天然色素着色，例如红曲色素制酒；1856年，首个合成有机色素诞生，因优点较多逐渐成为主要的食用色素；直至20世纪90年代，科学家发现人工合成色素存在明显的致癌性以及一系列毒副作用，继而将研究方向逐步向天然色素靠拢，与合成色素稳定的优势相比，天然色素则受到加工的时长、温度、周期、食品的酸度等不利因素的影响，然而由于其无毒、安全、色泽自然的先决条件，并且具备一定的营养效果和药理作用，符合人们的心理需求，同时，随着科技的进步，其稳定性逐步得到提升，产品应用也愈发便捷安全。综上，枸杞果实中所含的丰富的红色素，是亟待开发的优质天然色素资源，因此，开发性质稳定、纯度高、品质佳且具备相应附加值等多元化的枸杞红色素产品，符合未来健康食品发展的趋势。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种枸杞红色素的提取方法，以枸杞鲜果为主要原料，通过干燥、粉碎、超声水提等工艺提取枸杞红色素，避免使用有机溶剂，最大限度利用枸杞的营养价值。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下。一种枸杞红色素的提取方法，包括如下步骤：(1)原料处理：选用宁夏地区自产的枸杞鲜果并进行超声清洗2min～3min，洗去表面浮尘。(2)干燥粉碎：将清洗后的枸杞鲜果放置于烘箱内，并在动态温度曲线下烘干至恒重，再去除叶柄，并进行粉碎和采用90～110目的筛网进行筛分，将获得的枸杞粉末分装于自封袋中，在5℃下冷藏备用。在烘干过程中，为确保干果的质量，除具备良好的通风条件外，各阶段都要有相应的温度指标，因此，枸杞鲜果在动态温度曲线下进行烘干，其中，动态温度曲线包括出风口温度为40℃～45℃的第一阶段和进风口温度为60℃～65℃的最后阶段。对于烘干的第一阶段，即，将第一阶段的出风口温度设置为40℃～45℃，这是由于，当烘干温度过低、烘干时间过长时，果实水分得不到及时散失，会影响其色泽和质量；当烘干温度过高时，鲜果中水分多，果肉如泡在热水中并处于水煮状态，同样影响果色和质量。对于烘干的最后阶段，即，将最后阶段的进风口温度设置为60℃～65℃，这是由于，若烘干温度过高，果实容易发生焦糊，同时，果实中的有机营养成分容易发生分解，严重影响果品质量。(3)超声水提：将枸杞粉末放置于容器中，并加入纯净水振荡溶解，再进行超声提取后，离心过滤，获得枸杞红色素；其中，枸杞粉末与纯净水的固液比1:23～1:27，进一步优选为1:25；超声提取的时间为3.5h～4.5h、温度为85℃～95℃，进一步地，超声提取的时间为4h、温度为90℃；离心过滤时的转速为3000r/min。本专利技术枸杞红色素的提取方法的有益效果为：以枸杞鲜果为主要原料，通过原料筛捡清洗、烘干粉碎后过筛，以及纯净水浸提和超声辅助法相结合，对枸杞中的红色素进行提取，并确定了最佳的提取参数和方法，一方面有效降低加工成本，使得回收更加方便，另一方面使得提取过程更加高效、便捷，极大的缩短了加工时间，并最大限度的保留了枸杞果实中的红色素不被破坏；该方法，综合考虑了环保安全等因素，避免使用有机溶剂，最大限度将枸杞的营养价值综合利用起来，环保、安全、高效、低成本，为食品工业开发性质稳定、纯度高、品质佳以及具备相应附加值等多元化的枸杞红色素产品提供了可靠有力的技术支持，为食品工业天然红色素的应用提供了可靠有力的支撑，符合未来健康食品发展的趋势。附图说明附图1为花色苷的化学结构式。具体实施方式实施例1枸杞红色素的测定依据。枸杞红色素的主要成分是黄酮类色素花色苷(结构如附图1所示)，通过查阅相关文献得知，花色苷在0.01％盐酸-甲醇溶液中，最大吸收波长Amax-vis在可见光区的500～540nm处，通过试验室分离纯化得到的枸杞红色素，经紫外分光光度法法鉴定，在520nm处出现最大吸收波长。实施例2提取溶剂的选择。准确称取5份1.0g样品置于具塞试管内，分别倒入乙酸乙酯、正己烷、丙酮、乙醇和纯净水各10mL，并振荡溶解；然后置于50℃恒温水箱内提取2h后，过滤并离心，取1mL上清液于10mL容量瓶中，定容，再在520nm处测其OD值。具体的，不同溶剂提取枸杞红色素的效果比较如表1所示。表1不同溶剂提取枸杞红色素的效果比较试剂滤液性质滤液颜色OD值(520nm)乙酸乙酯澄清淡红色0.1335正己烷澄清淡红色0.0411丙酮浑浊暗红色0.2015乙醇澄清淡红色0.0300纯净水浑浊砖红色0.2631由表1可知，选用乙酸乙酯、正己烷、乙醇作为提取剂，滤液虽澄清，但OD值较小，由Lambert-Beer定律可知，乙醇提取枸杞红色素含量最低，正己烷与乙醇的OD值相近，而丙酮和纯净水虽得到浑浊滤液，但OD值较高，考虑到丙酮具有一定毒性，而纯净水成本较低，回收方便，因此，综合考虑，枸杞红色素的最佳提取溶剂为纯净水。实施例3提取方法的选择。准确称取2份1.0g样品置于具塞试管内，分别倒入10mL纯净水；一支试管置于50℃下恒温提取2h，另一支超声常温提取30min；随后过滤并离心，取1mL清液于10mL容量瓶中，定容，在520nm处测其OD值。具体的，不同提取方法枸杞红色素的影响因素如表2所示。表2不同提取方法枸杞红色素的影响因素方法时间温度滤液颜色OD值(520nm)溶剂浸提法2h50℃砖红色0.1091超声辅助法30min常温暗红色0.1750从表2可知，超声辅助法用时更少、温本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枸杞红色素的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)原料处理：选用枸杞鲜果并进行超声清洗；/n(2)干燥粉碎：将清洗后的枸杞鲜果放置于烘箱内，并在动态温度曲线下烘干至恒重，再去除叶柄并进行粉碎和筛分，将获得的枸杞粉末在5℃下冷藏；/n(3)超声水提：将枸杞粉末放置于容器中，并加入纯净水振荡溶解，再进行超声提取后，离心过滤，获得枸杞红色素。/n

【技术特征摘要】
1.一种枸杞红色素的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料处理：选用枸杞鲜果并进行超声清洗；
(2)干燥粉碎：将清洗后的枸杞鲜果放置于烘箱内，并在动态温度曲线下烘干至恒重，再去除叶柄并进行粉碎和筛分，将获得的枸杞粉末在5℃下冷藏；
(3)超声水提：将枸杞粉末放置于容器中，并加入纯净水振荡溶解，再进行超声提取后，离心过滤，获得枸杞红色素。


2.如权利要求1所述的一种枸杞红色素的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中，动态温度曲线包括出风口温度为40℃～45℃的第一阶段。


3.如权利要求2所述的一种枸杞红色素的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中，动态温度曲线还包括进风口温度为60℃～65℃的最后阶段。...

【专利技术属性】
技术研发人员：张金山，任旭桐，崔振华，邱佳，
申请(专利权)人：宁夏北方生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64