一种基于自制电子鼻系统的酱油分类方法技术方案

本发明专利技术公开了一种基于自制电子鼻系统的酱油分类方法。将该方法运用于五种酱油电子鼻数据的聚类分析并与传统GK模糊算法和FCM算法进行对比。聚类结果表明，M_GK算法具有更少的迭代次数和更高的聚类准确率；电子鼻技术结合PCA，LDA算法和M_GK聚类可以实现酱油品种的准确分类，提供了实现酱油分类鉴别的一种有效模型。

【技术实现步骤摘要】
一种基于自制电子鼻系统的酱油分类方法
本专利技术涉及信息
，具体为一种基于自制电子鼻系统的酱油分类方法。
技术介绍
酱油起源于中国，具有独特的香气和各种营养成分，如氨基酸、糖类、有机酸、矿物质、酯、维生素等，同时对人的身体十分有益，在人们的日常生活中深受欢迎。酱油的味道是酱油品质和质量的重要指标，一般依赖品鉴专家的感官来判断，但其受主观因素影响较大，此时需要一种现代化的仪器来替代或辅助品评专家的工作。电子鼻技术是一种简单、快速且客观检测气味的技术，包含了传感器，模式识别，信号处理等多个学科的知识，被广泛用来分析各种含有机挥发物的气体成分。电子鼻的优点是速度快，灵敏度高，且无损检测，因此在食品分类、鉴别领域及食品安全方面得到了应用，成为研究热点。如在茶叶分类检测、肉类检测、酒类检测、果蔬检测中已得到了广泛的应用。目前的电子鼻应用研究大部分采用的是成品电子鼻系统，如PEN3、INose等，价格比较昂贵，市场推广受限。本专利技术研究设计一种用于酱油检测的电子鼻系统，先使用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)进行数据降维，再使用改本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于自制电子鼻系统的酱油分类方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、打开样品瓶盖，将电子鼻通电10分钟进行预热；/nS2、将15毫升的酱油样品放入样品瓶中，将样品瓶的气管与气室连接，居于气室中心，传感器静置60分钟，待气体挥发完全；/nS3、利用NI LabVIEW 2018编写的上位机程序进行数据采集并记录，之后每隔5分钟采集一次，共采集三次，用这个三次采集结果的平均值作为一个酱油样本的稳定数据；/nS4、完成一次酱油样本采集后，打开箱盖静待10分钟，使得各传感器恢复初始状态，然后重复采集其他酱油样本。通过LabVIEW响应曲线也可以观察到气室状态，待气室完全清空后，再收集另一份酱...

【技术特征摘要】
1.一种基于自制电子鼻系统的酱油分类方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、打开样品瓶盖，将电子鼻通电10分钟进行预热；
S2、将15毫升的酱油样品放入样品瓶中，将样品瓶的气管与气室连接，居于气室中心，传感器静置60分钟，待气体挥发完全；
S3、利用NILabVIEW2018编写的上位机程序进行数据采集并记录，之后每隔5分钟采集一次，共采集三次，用这个三次采集结果的平均值作为一个酱油样本的稳定数据；
S4、完成一次酱油样本采集后，打开箱盖静待10分钟，使得各传感器恢复初始状态，然后重复采集其他酱油样本。通过LabVIEW响应曲线也可以观察到气室状态，待气室完全清空后，再收...

【专利技术属性】
技术研发人员：钮永莉，刘青，武斌，刘东旭，
申请(专利权)人：滁州职业技术学院，
类型：发明
国别省市：安徽;34