生物体冰温带的调整方法、生物体低温储藏方法及储藏设备技术

本申请提供一种生物体冰温带的调整方法、生物体低温储藏方法及储藏设备。该生物体冰温带的调整方法包括：获取生物体的冰点温度T；调控所述生物体按速率2～5℃/h降温至预设温度；继续调控所述生物体按梯度方式降温至T/2～T，每个梯度降温范围为0.01～2℃。生物体在缓慢降温结合梯度式降温过程中，其组织细胞内的不冻液大量产生出来，达到降低其冰点的效果，使得生物体的冰温带得到扩大。

【技术实现步骤摘要】
生物体冰温带的调整方法、生物体低温储藏方法及储藏设备
本申请属于生物体储藏
，具体涉及一种生物体冰温带的调整方法、生物体低温储藏方法及储藏设备。
技术介绍
一般将0℃以下至食品冰点以上的温度区域定义为食品的“冰温带”，使食品处于“冰温带”进行保鲜，这样能使贮藏的产品达到一种近似“冬眠”状态，从而让产品在“冬眠”状态下保存，这时产品新陈代谢率最小，所消耗的能量最小，可以有效地保存生物体的品质和能量，并使生命达到最长。冰温条件下微生物繁殖速度远远小于冷藏，冰温的贮藏性是冷藏的2.0～2.5倍。冰温可抑制生物体内部的脂质氧化，非酶褐变等化学反应，食品品质优于冷藏和冻藏。生物体是复杂的凝聚物质，其中包含着各种各样的导体、半导体、电介质和带电粒子等，高压静电场技术是利用生物体的一系列电学特性，通过静电场对生物体内作用的一门技术。高压静电场的保鲜机理主要如下：①外加电场能改变生物细胞膜的跨膜电位，影响了生理代谢过程；②内部生物电场对其呼吸系统的电子传递体产生作用，减缓生物体内氧化还原反应进程；③外加能量场使水分子发生共振现象，引起水结构及与酶的结合状态发生变化，最终导致酶失活。与此同时，在高压静电场的作用下，外部的空气发生电离会产生一定量的臭氧、负离子，延长贮藏期及货架期的作用。有技术报道一种食品的保鲜装置，通过高压静电场合结合冰温气调储藏食品，保持食品新鲜的品质，有效的延伸货架期。但是由于通常食品冰点温度较高，相对而言其冰温带的范围较小，且制冷设备温度温度难以控制，导致极易冻结，造成品质的大大降低。>
技术实现思路
因此，本申请要解决的技术问题在于提供一种生物体冰温带的调整方法、生物体低温储藏方法及储藏设备，能够扩大生物体的冰温带。为了解决上述问题，本申请提供一种生物体冰温带的调整方法，包括：获取生物体的冰点温度T；调控所述生物体按速率2～5℃/h降温至预设温度；继续调控所述生物体按梯度方式降温至T/2～T，每个梯度降温范围为0.01～2℃。优选地，对生物体进行降温处理时，同时对生物体施加能量场作用。优选地，所述能量场包括电场。优选地，所述电场的电压1～20KV，输出电流＜0.2mA，运行频率为0.1～3h/24h。优选地，将降至预设温度的所述生物体浸泡于冰点调节剂溶液中2～3小时。优选地，所述预设温度为2～8℃。优选地，在所述梯度方式降温前，所述生物体在所述预设温度下维持预设时间。优选地，所述预设时间为1～24h；和/或，按所述梯度方式降温中，每个梯度的温度维持时间为1～24h。根据本申请的另一方面，提供了一种生物体低温储藏方法，包括如上所述的生物体冰温带的调整方法。优选地，调控降温至T/2～T的所述生物体维持在温度波动±0.5℃内。根据本申请的再一方面，提供了一种生物体低温储藏设备，所述生物体低温储藏设备采用如上所述的生物体低温储藏方法对生物体进行储藏。优选地，所述生物体低温储藏设备包括有腔室、制冷器、温度感应器、放电器和控制器，所述腔室包括有夹层，所述夹层中设有蓄冷剂，所述蓄冷剂与所述制冷器连接；所述温度感应器用于感应所述腔室内的温度；所述放电器用于使所述腔室内产生电场；所述制冷器、所述温度感应器、所述放电器均与所述控制器连接。优选地，所述温度感应器包括红外感应器。本申请提供的一种生物体冰温带的调整方法，包括：获取生物体的冰点温度T；调控所述生物体按速率2～5℃/h降温至预设温度；继续调控所述生物体按梯度方式降温至T/2～T，每个梯度降温范围为0.01～2℃。生物体在缓慢降温结合梯度式降温过程中，其组织细胞内的不冻液大量产生出来，达到降低其冰点的效果，使得生物体的冰温带得到扩大。附图说明图1为本申请实施例的生物体低温储藏设备的结构示意图；图2为本申请实施例的生物体冰温带的调整方法的温控图；图中，T0为常温，T1为预设温度，△t1、△t2和△t3为各梯度降温维持的时间段。附图标记表示为：1、外间室；2、内间室；3、蓄冷剂；4、红外感应器；5、制冷器；6、控制器；7、放电器。具体实施方式结合参见图1至图2所示，根据本申请的实施例，一种生物体冰温带的调整方法，包括：获取生物体的冰点温度T；调控所述生物体按速率2～5℃/h降温至预设温度T1；继续调控所述生物体按梯度方式降温至T/2～T，每个梯度降温范围为0.01～2℃。通过预降温和梯度降温两个不同的缓慢降温方式，使得生物体内的组织细胞进行自身调节，会不断产生出不冻液，如葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等，这样达到降低生物体的冰点温度，延展了该生物体的冰温带范围。采用本申请技术方案的处理方式，能解决现有技术中冷藏因生物体后熟、腐败速度较快，难以实现长期保鲜贮藏；以及冻藏虽然能长期贮藏食品，但是由于细胞死亡、解冻时的汁液流失等问题，不能良好保持原有的风味口感等问题。在一些实施例中，对生物体进行降温处理时，同时对生物体施加能量场作用。通过设置能量场，尤其是电场，能改变生物细胞膜的跨膜电位，影响了生理代谢过程；内部生物电场对其呼吸系统的电子传递体产生作用，减缓生物体内氧化还原反应进程；外加能量场使水分子发生共振现象，引起水结构及与酶的结合状态发生变化，最终导致酶失活。另外，在高压静电场的作用下，外部的空气发生电离会产生一定量的臭氧、负离子，延长贮藏期及货架期的作用。在一些实施例中，电场的电压1～20KV，输出电流＜0.2mA，运行频率为0.1～3h/24h。在一些实施例中，将降至预设温度T1的所述生物体浸泡于冰点调节剂溶液中2～3小时。对于冰温带范围窄的生物体，可将生物体在冰点调节剂溶液中浸泡处理，冰点调节剂溶液如含氯化钠15～25％、蔗糖10～20％的水溶液，或氯化钠、氯化钙和氯化镁等盐类物质及果糖、蔗糖、低聚糖、乙醇、甘油等，其中氯化钠及蔗糖是最常用的冰点调节剂。如：氯化钠5％+蔗糖3％+山梨醇8％；氯化钙3％等。经冰点调节剂溶液浸泡后继续降温至T/2～T。加入的冰点调节剂使生物体本身所含的水分中离子浓度升高，从而使生物体的冰点下降。这样既能够大幅度的降低生物体冰点，还能延长保存的时间，同时保证贮藏品质。在一些实施例中，所述预设温度T1为2～8℃。此温度范围下，生物体的应激反应较弱，伤害较小。在一些实施例中，在所述梯度方式降温前，所述生物体在所述预设温度下维持预设时间。采用预设温度下维持一段预设时间，确保生物体在该温度下温度均匀，不出现内热外凉的部均匀现象，影响下一步的梯度降温操作。可选地，预设时间为1～24h；和/或，按所述梯度方式降温中，每个梯度的温度维持时间为1～24h。根据本申请的另一实施例，一种生物体低温储藏方法，包括如上所述的生物体冰温带的调整方法。采用了上述生物体冰温带的调整方法的生物体低温储藏方法，能够对需要低温本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种生物体冰温带的调整方法，其特征在于，包括：/n获取生物体的冰点温度T；/n调控所述生物体按速率2～5℃/h降温至预设温度；/n继续调控所述生物体按梯度方式降温至T/2～T，每个梯度降温范围为0.01～2℃。/n

【技术特征摘要】
1.一种生物体冰温带的调整方法，其特征在于，包括：
获取生物体的冰点温度T；
调控所述生物体按速率2～5℃/h降温至预设温度；
继续调控所述生物体按梯度方式降温至T/2～T，每个梯度降温范围为0.01～2℃。


2.根据权利要求1所述的生物体冰温带的调整方法，其特征在于，对生物体进行降温处理时，同时对生物体施加能量场作用。


3.根据权利要求2所述的生物体冰温带的调整方法，其特征在于，所述能量场包括电场。


4.根据权利要求3所述的生物体冰温带的调整方法，其特征在于，所述电场的电压1～20KV，输出电流＜0.2mA，运行频率为0.1～3h/24h。


5.根据权利要求1所述的生物体冰温带的调整方法，其特征在于，将降至预设温度的所述生物体浸泡于冰点调节剂溶液中2～3小时。


6.根据权利要求1或5所述的生物体冰温带的调整方法，其特征在于，所述预设温度为2～8℃。


7.根据权利要求1所述的生物体冰温带的调整方法，其特征在于，在所述梯度方式降温前，所述生物体在所述预设温度下维持预设时间。


8.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：何丽娜，刘畅，韩鹏，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44