一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺制造技术

本发明专利技术提供一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺，按照质量份数包括：羊头肉450‑460份，亚麻籽粉1.2‑1.4份，芘拨1.2‑1.4份，刺梨干4‑5份，双歧杆菌0.05‑0.08份，鼠李糖乳杆菌0.05‑0.08份，富马酸亚铁0.2‑0.5份，叶酸0.6‑0.8份，雪蛤0.1‑1.0份，维生素E0.01‑0.05份，二十二碳六烯酸粉0.01‑0.05份。本配方中的有益菌和α‑亚麻酸的配合，能够调节人体肠道功能，有益菌通过粘合剂包裹工艺，从而能够更好的控制释放时间且避免有益菌被酸性环境破坏，提高有益菌的活性和效果，在提供孕妇营养的同时，改善肠道屏障功能，促进孕妇健康。

【技术实现步骤摘要】
一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺
本专利技术涉及食品
，具体为一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺。
技术介绍
α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节神经等作用，对孕妇的健康具有很好的促进作用。羊肉，性温，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。孕妇在怀孕期间，因运动量下降、孕期分泌的激素等因素影响，导致多种肠胃消化问题，容易出现便秘、积食现象。为此，需要一种能够在提供孕妇所需营养的同时，还可以保障肠道屏障功能的营养品，本专利技术解决这样的问题。
技术实现思路
针对现有的技术方案存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺。为实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：。一种基于羊头制备的孕妇用食品，按照质量份数包括：羊头肉450-460份，亚麻籽粉1.2-1.4份，芘拨1.2-1.4份，刺梨干4-5份，双歧杆菌0.05-0.08份，鼠李糖乳杆菌0.05-0.08份，富马酸亚铁0.2-0.5份，叶酸0.6-0.8份，雪蛤0.1-1.0份，维生素E0.01-0.05份，二十二碳六烯酸粉0.01-0.05份。进一步的，按照质量份数包括：羊头肉45份，亚麻籽粉1.3份，芘拨1.3份，刺梨干4份，双歧杆菌0.06份，鼠李糖乳杆菌0.06份，富马酸亚铁0.3份，叶酸0.6份，雪蛤0.2份，维生素E0.01份，二十二碳六烯酸粉0.01份。进一步的，所述孕妇用食品还包括核桃肽，所述核桃肽优选为0.01-5份，进一步优选为2-3份。进一步的，所述孕妇用食品还包括酵母β-葡聚糖，所述酵母β-葡聚糖优选为0.2-1.78份，进一步优选为0.5-1份。进一步的，其中，所述孕妇用食品还包括粘合剂0.05-0.2份，所述粘合剂选自甜菊糖苷、罗汉果苷、三氯蔗糖，优选为甜菊糖苷。进一步的，所述双歧杆菌选用双歧杆菌bb-12。进一步的，所述鼠里糖乳杆菌选用鼠里糖乳杆菌gg。一种基于羊头制备的孕妇用食品加工工艺，包括以下步骤：步骤1，按照配方预备材料，所述配方按照质量份数包括：羊头肉450-460份，亚麻籽粉1.2-1.4份，芘拨1.2-1.4份，刺梨干4-5份，双歧杆菌0.05-0.08份，鼠李糖乳杆菌0.05-0.08份，富马酸亚铁0.2-0.5份，叶酸0.6-0.8份，雪蛤0.1-1.0份；维生素E0.01-0.05份，二十二碳六烯酸粉0.01-0.05份；步骤2，将羊头肉放入锅中加水大火熬煮3-4小时，冷切后过滤掉残渣，收集熬煮过滤的浆液；步骤3，在双歧杆菌水溶液内加入粘合剂，搅拌均匀后，冷冻干燥，得到粘合剂包裹的双歧杆菌，在鼠李糖乳杆菌水溶液内加入粘合剂，搅拌均匀后，冷冻干燥，得到粘合剂包裹的鼠李糖乳杆菌；步骤4，将粘合剂包裹的双歧杆菌、粘合剂包裹的鼠李糖乳杆菌加入到步骤2的混合浆液内；步骤5，再向混合浆液内加入核桃肽，亚麻籽粉，芘拨，刺梨干，富马酸亚铁，叶酸，雪蛤，维生素E，二十二碳六烯酸粉，搅拌剪切，制成辅料浆液，用酵母β-葡聚糖水研磨，直至充分溶解，得到混合浆液，把混合浆液进行高压均质；步骤6，将均质好的料液，放入冰箱中，待浆液冷冻成蛋白胨状时拿出，后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为15-30℃，干燥12-48h后，成为孕妇营养粉，包装。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：(1)本专利技术配方中的有益菌和α-亚麻酸的配合，能够调节人体肠道功能，有益菌通过微胶囊包裹技术，从而能够更好的控制释放时间且避免有益菌被酸性环境破坏，提高有益菌的活性和效果，在提供孕妇营养的同时，改善肠道屏障功能，促进孕妇健康；(2)本专利技术将羊肉中的蛋白成份，同时辅以雪蛤、芘拨和刺梨干将羊肉的温性降低，防止孕妇食用上火，在有益菌被保护的同是添加核桃肽促进胎儿头脑的发育，二十二碳六烯酸粉佐以酵母β-葡聚糖给与孕妇提供足够的体力，减少孕妇的疲惫感。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。实施例1一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺，其制备步骤如下：步骤1，按照配方预备材料，所述配方按照质量克数包括：羊头肉450克，亚麻籽粉1.2克，芘拨1.2克，刺梨干4克，双歧杆菌0.05克，鼠李糖乳杆菌0.05克，富马酸亚铁0.2克，叶酸0.6克，雪蛤0.1克；维生素E0.01克，二十二碳六烯酸粉0.01克；步骤2，将羊头肉放入锅中加水大火熬煮3小时，冷切后过滤掉残渣，收集熬煮过滤的浆液；步骤3，在双歧杆菌水溶液内加入甜菊糖苷，搅拌均匀后，冷冻干燥，得到甜菊糖苷包裹的双歧杆菌，在鼠李糖乳杆菌水溶液内加入甜菊糖苷，搅拌均匀后，冷冻干燥，得到甜菊糖苷包裹的鼠李糖乳杆菌；步骤4，将甜菊糖苷包裹的双歧杆菌、甜菊糖苷包裹的鼠李糖乳杆菌加入到步骤2的混合浆液内；步骤5，再向混合浆液内按照重量比加入核桃肽，亚麻籽粉，芘拨，刺梨干，富马酸亚铁，叶酸，雪蛤，维生素E，二十二碳六烯酸粉，搅拌剪切，制成辅料浆液，用酵母β-葡聚糖水研磨，直至充分溶解，得到混合浆液，把混合浆液进行高压均质；步骤6，将均质好的料液，放入冰箱中，待浆液冷冻成蛋白胨状时拿出，后置于鼓风干燥箱中，干燥箱内温度设定为30℃，干燥24h后，成为孕妇营养粉，包装。实施例2一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺，其提取步骤如下：步骤1，按照配方预备材料，所述配方按照质量克数包括：羊头肉460克，亚麻籽粉1.4克，芘拨1.4克，刺梨干5克，双歧杆菌0.08克，鼠李糖乳杆菌0.08克，富马酸亚铁0.5克，叶酸0.8克，雪蛤1.0克；维生素E-0.05克，二十二碳六烯酸粉0.05克；步骤2，将羊头肉放入锅中加水大火熬煮3-4小时，冷切后过滤掉残渣，收集熬煮过滤的浆液；步骤3，在双歧杆菌水溶液内加入罗汉果苷，搅拌均匀后，冷冻干燥，得到罗汉果苷包裹的双歧杆菌，在鼠李糖乳杆菌水溶液内加入罗汉果苷，搅拌均匀后，冷冻干燥，得到罗汉果苷包裹的鼠李糖乳杆菌；步骤4，将罗汉果苷包裹的双歧杆菌、粘合剂包裹的鼠李糖乳杆菌加入到步骤2的混合浆液内；步骤5，再向混合浆液内加入核桃肽，亚麻籽粉，芘拨，刺梨干，富马酸亚铁，叶酸，雪蛤，维生素E，二十二碳六烯酸粉，搅拌剪切，制成辅料浆液，用酵母β-葡聚糖水研磨，直至充分溶解，得到混合浆液，把混合浆液进行高压均质；步骤6，将本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于羊头制备的孕妇用食品，其特征在于，按照质量份数包括：/n羊头肉450-460份，亚麻籽粉1.2-1.4份，芘拨1.2-1.4份，刺梨干4-5份，双歧杆菌0.05-0.08份，鼠李糖乳杆菌0.05-0.08份，富马酸亚铁0.2-0.5份，叶酸0.6-0.8份，雪蛤0.1-1.0份，维生素E0.01-0.05份，二十二碳六烯酸粉0.01-0.05份。/n

【技术特征摘要】
1.一种基于羊头制备的孕妇用食品，其特征在于，按照质量份数包括：
羊头肉450-460份，亚麻籽粉1.2-1.4份，芘拨1.2-1.4份，刺梨干4-5份，双歧杆菌0.05-0.08份，鼠李糖乳杆菌0.05-0.08份，富马酸亚铁0.2-0.5份，叶酸0.6-0.8份，雪蛤0.1-1.0份，维生素E0.01-0.05份，二十二碳六烯酸粉0.01-0.05份。


2.根据权利要求1所述的一种基于羊头制备的孕妇用食品，其特征在，按照质量份数包括：羊头肉450份，亚麻籽粉1.3份，芘拨1.3份，刺梨干4份，双歧杆菌0.06份，鼠李糖乳杆菌0.06份，富马酸亚铁0.3份，叶酸0.6份，雪蛤0.2份，维生素E0.01份，二十二碳六烯酸粉0.01份。


3.根据权利要求1或2所述的孕妇用食品，其特征在于，所述孕妇用食品还包括核桃肽，所述核桃肽优选为0.01-5份，进一步优选为2-3份。


4.根据权利要求1或2所述的孕妇用食品，其特征在于，所述孕妇用食品还包括酵母β-葡聚糖，所述酵母β-葡聚糖优选为0.2-1.78份，进一步优选为0.5-1份。


5.根据权利要求1-4中任一项所述的孕妇用食品，其特征在于，其中，所述孕妇用食品还包括粘合剂0.05-0.2份，所述粘合剂选自甜菊糖苷、罗汉果苷、三氯蔗糖，优选为甜菊糖苷。


6.根据权利要求1所述的一种基于羊头制备的孕妇用食品，其特征在于，所述双歧杆菌选用双歧杆菌bb-...

【专利技术属性】
技术研发人员：华金玲，陈争上，徐宁，陈胜，王立克，周玉刚，
申请(专利权)人：安徽省争华食品有限公司，安徽科技学院，
类型：发明
国别省市：安徽;34