一种营养复合面粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种营养复合面粉及其制备方法。涉及面粉领域，其技术方案要点是：一种营养复合面粉，其原料包括如下重量份数的组分：麦芯粉70‑80份；粗纤维组合物40‑50份；糯米粉10‑15份；豆粉8‑12份；坚果粉6‑8份；脱水蔬菜粉6‑8份；中药粉6‑8份；鸡肉粉5‑7份；猪肝粉5‑7份；鱼肉粉5‑7份；蛋黄粉5‑7份；本发明专利技术营养复合面粉可一定程度缓解孕妇孕吐，有利于孕妇吸收营养，进而有利于胎儿的发育。

【技术实现步骤摘要】
一种营养复合面粉及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域领域，更具体地说，它涉及一种营养复合面粉及其制备方法。
技术介绍
目前面粉是人们日常生活中不可或缺的主要食品原料，每个人每天都会或多或少的进食面粉制作的食物，随着人们生活水平的提高，人们越来越注重人体营养的均衡，希望面粉中能够具有较多的营养元素，可以为人体补充更多所需要的营养。现有技术中公开号为CN109247503A的中国专利公开了一种营养面粉，其特征在于，包括如下重量份的组分：小麦50-60份、荞麦20-25份、小米10-15份、黄豆8-10份、芝麻8-10份、花生10-15份、蔬菜粉4-6份、钙粉1-3份、茯苓粉1-3份。上述中的现有技术方案存在以下缺陷：孕妇在怀孕时，由于体内胎儿发育需要大量营养，且孕妇怀孕时一般都会有或轻或重的妊娠反应，进食后容易出现呕吐现象。孕妇在食用类似上述面粉制得的面食后，部分孕妇因妊娠反应会将食物呕出，孕妇无法对食物进行进一步的消化和吸收，孕妇营养吸收不足会对胎儿的发育造成影响。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的第一个目的在于提供一种营养复合面粉，可一定程度缓解孕妇孕吐，有利于孕妇吸收营养，进而有利于胎儿的发育。为实现上述第一个目的，本专利技术提供了如下技术方案：一种营养复合面粉，以重量份数计，包括如下组分：麦芯粉70-80份、糯米粉10-15份、鸡肉粉5-7份、猪肝粉5-7份、鱼肉粉5-7份、蛋黄粉5-7份。通过采用上述技术方案，该营养面粉对孕妇呕吐有着较好的缓解作用，该营养面粉通过两种方式缓解孕妇呕吐；一种是抑制呕吐神经冲动的传递：孕妇孕期适量服用维生素B6，对孕吐有着较好的缓解作用，维生素B6可促进神经元合成γ-氨基丁酸，γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质，可对呕吐的神经冲动起到抑制作用，该营养面粉中含有鸡肉粉、猪肝粉、鱼肉粉和蛋黄粉，鸡肉粉、猪肝粉、鱼肉粉和蛋黄粉中均含有较为丰富的维生素B6，因此食用该营养面粉具有较好的缓解孕吐的效果；单纯食用含维生素B6较多的食物，对维生素B6的吸收较差，进而影响该营养面粉缓解孕吐的效果。本申请采用维生素B1和维生素B2可促进维生素B6的吸收，增强维生素B6对于预防孕妇呕吐的效果，该营养面粉中添加有糯米粉，糯米粉含有大量的维生素B1和维生素B2，因此该营养面粉中的维生素B6有利于被人体吸收；孕妇服用维生素B6片的量越多，效果越好；当过量服用维生素B6片时，虽然对孕吐治疗效果较好，但容易导致胎儿对维生素B6成瘾，而通过食用该营养面粉获取维生素B6可避免胎儿对维生素B6成瘾；另一种为降低对胃的刺激，从而缓解恶心反胃，进而减少孕妇呕吐。通过采用小麦中心部分的胚乳磨制而成麦芯粉，易于消化，不易造成孕妇因积食而恶心反胃，进而将食物呕吐而出，因此通过采用麦芯粉使该营养面粉具有较好的缓解孕吐的效果；因此该面粉通过降低神经敏感性和减少对胃的刺激两种方式协同作用，可从根本上缓解孕妇妊娠期呕吐的情况，避免了孕妇将食物呕出，有利于孕妇吸收食物中的营养，进而有利于胎儿的发育。进一步地，以重量份数计，包括如下组分：麦芯粉80份、糯米粉12份、鸡肉粉7份、猪肝粉7份、鱼肉粉7份、蛋黄粉7份。通过采用上述技术方案，在上述配比下制得的营养面粉，较为容易和成面团，可加工为不同种类的面食，饮食种类丰富，可以增强孕妇的食欲。进一步地，其原料还包括重量份数为8-12份的豆粉，所述豆粉为白扁豆粉。通过采用上述技术方案，白扁豆粉中含有较高的豆类蛋白，豆类蛋白是一种较为优质的植物蛋白，可为孕妇补充蛋白质，且豆类蛋白易于消化，孕妇孕期胃动力下降，食用豆类蛋白补充蛋白质的同时，不会因食用蛋白质过多而消化不良，避免了因消化不良导致的呕吐；该营养面粉中添加白扁豆粉可增强该营养面粉的止吐作用，避免孕妇将食物呕出，有利于孕妇吸收食物中的营养，进而具有较好的促进胎儿发育的作用。进一步地，其原料还包括重量份数为6-8份的坚果粉，所述坚果粉为重量比为2:1的芝麻粉和核桃粉组成。通过采用上述技术方案，孕妇怀孕后体内分泌大量的孕激素，引起胃肠道积力减弱，肠蠕动减慢，大部分孕妇都有着较为严重的便秘；长时间受便秘困扰，会对消化道造成不利影响，进而导致孕妇食欲下降和消化不良，芝麻粉和核桃粉中含有十分丰富的脂肪，芝麻粉和核桃粉中的脂肪有着较好的润肠通便的作用，孕妇妊娠期食用该营养面粉，可缓解便秘，促进消化，避免了孕妇因消化不良，而导致的恶心反胃，从而避免了孕妇因恶心反胃而导致的呕吐，进而避免了孕妇将食物呕出而无法吸收食物中的营养，最终避免了胎儿营养不足而导致的发育受影响。进一步地，其原料还包括重量份数为6-8份的脱水蔬菜粉，所述脱水蔬菜粉为重量比为2:1的菠菜粉和木耳粉组成。通过采用上述技术方案，菠菜粉和木耳粉在人体消化道中吸水后膨胀，膨胀后的菠菜粉和木耳粉具有一定的吸附性，菠菜粉和木耳粉可对人体消化道内的一些食物残渣进行吸附，可促进食物从消化道内尽快排出，避免食物在胃中滞留时间过长，而导致胃酸分泌过多，进而避免了胃酸刺激胃粘膜，致使的恶心呕吐，该面粉中添加菠菜粉和木耳粉，可避免胃酸过多导致的恶心呕吐，进而避免了孕妇因积食将食物吐出，有利于孕妇吸收食物中的营养，进而有利于提供给胎儿发育的营养，有利于胎儿更好的发育。进一步地，其原料还包括重量份数为40-50份的粗纤维组合物，所述粗纤维组合物为重量比为4:1的全麦粉和玉米粉组成。通过采用上述技术方案，孕妇妊娠期易出现便秘的情况，便秘会对的肠胃消化功能有一定的影响，会导致腹部胀满、反胃恶心等，对于孕妇来说易增加孕期呕吐的次数，粗纤维组合物中含有较为丰富的膳食纤维，膳食纤维可以吸收水分，以维持粪便的水分和柔软度；增强肠胃蠕动，促进粪便的排出，食用该面粉，对于缓解孕期便秘有着较好的效果，进而可避免腹部胀满和反胃恶心的情况，进而可减少孕妇的孕期呕吐，避免了孕妇将食物呕出导致的无法吸收食物中的营养，有利于孕妇对食物中的营养进行吸收，进而有利于胎儿的发育。进一步地，其原料还包括重量份数为6-8份的中药粉，所述中药粉为重量比为2:1的白术粉和艾叶粉组成。通过采用上述技术方案，孕妇怀孕后随着孕激素的增加，会对食管蠕动造成影响，会减缓食管返流胃内容物的清除，从而让酸性内容物更容易刺激胃粘膜，会产生烧心感，进而会导致孕妇孕吐反应加重，该面粉中添加有白术粉和艾叶粉，白术粉和艾叶粉两味中药具有较好的健胃、缓解烧心的作用，孕妇妊娠期食用该营养面粉，可缓解烧心导致的呕吐，进而避免了因孕吐而导致的营养吸收不足，食用该营养面粉有利于孕妇对营养的吸收和胎儿的发育。本专利技术的第二个目的在于提供一种营养复合面粉的制备方法，其具有操作简单、生产效率高的优点。为实现上述第二个目的，本专利技术提供了如下技术方案：一种营养复合面粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、按照比例，称取白扁豆粉、芝麻粉和核桃粉，混合均匀，得到第一粉料；S2、按照比例，称取菠菜粉和木耳粉，混合均匀，得到第二粉料；S3本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养复合面粉，其特征在于：以重量份数计，包括如下组分：麦芯粉70-80份、糯米粉10-15份、鸡肉粉5-7份、猪肝粉5-7份、鱼肉粉5-7份、蛋黄粉5-7份。/n

【技术特征摘要】
1.一种营养复合面粉，其特征在于：以重量份数计，包括如下组分：麦芯粉70-80份、糯米粉10-15份、鸡肉粉5-7份、猪肝粉5-7份、鱼肉粉5-7份、蛋黄粉5-7份。


2.根据权利要求1所述的一种营养复合面粉，其特征在于：以重量份数计，包括如下组分：麦芯粉80份、糯米粉12份、鸡肉粉7份、猪肝粉7份、鱼肉粉7份、蛋黄粉7份。


3.根据权利要求1或2任意一项所述的一种营养复合面粉，其特征在于：其原料还包括重量份数为8-12份的豆粉，所述豆粉为白扁豆粉。


4.根据权利要求1或2任意一项所述的一种营养复合面粉，其特征在于：其原料还包括重量份数为6-8份的坚果粉，所述坚果粉为重量比为2:1的芝麻粉和核桃粉组成。


5.根据权利要求1或2任意一项所述的一种营养复合面粉，其特征在于：其原料还包括重量份数为6-8份的脱水蔬菜粉，所述脱水蔬菜粉为重量比为2:1的菠菜粉和木耳粉组成。


6.根据权利要求1或2...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋学绪，孙周平，初立朋，张胜平，
申请(专利权)人：莱州宏源面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37