一种面包生产线制造技术

本实用新型专利技术公开了一种面包生产线，解决了现有技术中面团加工工作台上粉料难以清理与收集的问题，其技术要点是：一种面包生产线，包括和面搅拌机、面团加工工作台、醒发箱以及用于烘烤面包的烤箱，所述面团加工工作台上设置有加工台，所述加工台的两侧均设置有挡条，所述加工台一侧的所述面团加工工作台上设置有用于承接所述加工台上粉料的收集盒，所述收集盒处于两组所述挡条的延长线之间，两组所述挡条之间的所述加工台上设置有用于扫动加工台上剩余粉料的扫动块，所述扫动块长度等于两组所述挡条之间的长度。通过上述方案，实现了快速清理加工台台面并对剩余粉料进行回收，有效提高工作效率，降低成本。

【技术实现步骤摘要】
一种面包生产线
本技术涉及面包生产加工的
，尤其是涉及一种面包生产线。
技术介绍
在门店式面包生产过程中，面包的加工生产线主要包括配料和面、揉面定型、醒发、烘烤等几个生产环节。在揉面定型的过程中一般会向基础面团中加入筋粉等改应添加剂，同时也会根据所制作产品的不同加入不同类型的添加剂，待揉面结束后将面包形成基本形状，并转移至醒发箱中进行下一步的醒发。现有技术中对于面团加工时店内人员常采用具有冷藏功能的工作台进行，以便于将揉面定型后的面团暂放在冷藏室内，等待后续全部的面团加工后一同转入醒发箱内。但在工作台上方进行揉面加工的过程中，会在工作台面上散落较多粉料，且在揉面过程中易从工作台的边沿散落至工作台外，影响生产环境的同时造成浪费。同时在后续清理台面、对剩余粉料进行收集时较为困难耗时，有待进一步改善。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种易于回收工作台台面上粉料的面包生产线。本技术是通过以下技术方案得以实现的：一种面包生产线，包括和面搅拌机、面团加工工作台、醒发箱以及用于烘烤面包的烤箱，所述面团加工工作台上设置有加工台，所述加工台的两侧均设置有挡条，所述加工台一侧的所述面团加工工作台上设置有用于承接所述加工台上粉料的收集盒，所述收集盒处于两组所述挡条的延长线之间，两组所述挡条之间的所述加工台上设置有用于扫动加工台上剩余粉料的扫动块，所述扫动块长度等于两组所述挡条之间的长度。通过采用上述技术方案，利用加工台两侧的挡条对加工台内的粉料在面团揉面加工时进行抵挡，避免粉料从面团加工工作台前后两侧散落至地面上的同时可对粉料进行聚集。此外，在结束揉面加工后，可借助放置在两挡条之间的扫动块对加工台台面上的粉料进行向一侧进行扫动，并最终利用加工台一侧的收集盒对加工台台面上的粉料进行收集，实现快速清理加工台台面并对剩余粉料进行回收，有效提高工作效率，降低成本。进一步设置为：所述加工台与所述收集盒之间的所述面团加工工作台上设置有下料斜台，所述下料斜台的顶面呈由所述加工台边沿倾斜向下的斜面设置，所述收集盒侧壁与所述下料斜台侧壁贴触，所述下料斜台的斜面底沿不低于所述收集盒的顶沿，所述下料斜台上方可拆连接有防止粉料飞散的盖板，所述盖板与所述下料斜台之间形成供粉料下滑落入所述收集盒内的下料通道。通过采用上述技术方案，粉料在扫出加工台后可借助下料斜台与盖板所形成的下料通道送至收集盒内，进而避免粉料在脱离加工台后飞扬，使粉料收集更为顺利，且盖板可拆连接在下料斜台的上方，进而可在使用完毕后对其进行拆卸与清洗，保证卫生程度。进一步设置为：所述下料斜台的顶部斜面两侧设置有用于连接所述盖板的连接凸条，所述连接凸条的顶面以及所述盖板底面的两侧均设置有磁吸贴条。通过采用上述技术方案，借助磁吸贴条实现快捷可拆连接盖板与连接凸条，进而在需要时可快速拆卸盖板。进一步设置为：所述下料斜台的顶部斜面呈等腰梯形状，所述下料斜台斜面的顶沿与底沿相互平行，且顶沿长度大于底沿。通过采用上述技术方案，下料斜台的斜面呈向下收拢的等腰梯形，使得粉料在最终进入收集盒内时更为集中，进而可有效减小收集盒的大小，使粉料在收集盒内的堆积更为合适。进一步设置为：所述收集盒包括外盒体以及若干排列放置在所述外盒体内的承接盒，所述承接盒均顶部敞口且排列方向垂直于所述挡条，所述承接盒顶部敞口在垂直于挡条方向上的长度不小于所述下料斜台斜面底沿的长度。通过采用上述技术方案，利用多个承接盒组合形成收集盒，且下料斜台底沿的长度不大于承接盒敞口边沿的长度，进而使承接盒可顺利承接粉料，而多个承接盒可在不同产品的面团进行不同配料揉面时，对不同成分的粉料进行收集，便于区分与再利用。进一步设置为：所述扫动块底部设有刷毛。通过采用上述技术方案，使扫动块可更为方便快捷的对加工台台面进行清扫。进一步设置为：所述挡条相对一面的底沿呈弧面设置并与所述加工台台面相切，所述弧面的圆心位于两组所述挡条之间。通过采用上述技术方案，使加工台台面更加容易进行抹洗，同时扫动块对角落的清扫更加充分。综上所述，本技术的有益技术效果为：（1）利用扫动块与挡条可快速方便的将加工台上的粉料进行扫动，并通过收集盒进行收集，便于后续在利用；（2）粉料收集集中且掉落过程在下料通道作用下可实现稳定收集承接；（3）收集盒由多组承接盒构成，可对应不同产品粉料进行区分收集。附图说明图1是本技术的整体结构示意图；图2是本技术冷藏室内部结构示意图；图3是图2内结构的俯视图；图4是图3内A-A线剖视图；图5是图2内I区域的放大示意图。附图标记：1、面团加工工作台；2、加工台；3、挡条；4、扫动块；5、刷毛；6、收集盒；7、下料斜台；8、连接凸条；9、盖板；10、下料通道；11、承接盒；12、冷藏室；13、柜门；14、搁置网板；15、滑动块；16、安装条；17、滑道；18、安装块；19、连接块；20、锁定槽；21、插接杆；22、弹簧；23、滑动杆；24、搁置槽；25、外框；26、内网。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步详细说明。参照图1，为本技术公开的一种面包生产线，包括和面搅拌机（图中未示出）、面团加工工作台1、醒发箱（图中未示出）以及用于烘烤面包的烤箱（图中未示出）。其中，面团加工工作台1上设置有顶面水平的加工台2，加工台2的两侧边沿均设置有挡条3，两组挡条3相对一面的底沿呈弧面设置并与加工台2的台面相切，且挡条3底部弧面的圆心位于两组挡条3之间。同时，两组挡条3之间的加工台2上设置有用于扫动加工台2上粉料的扫动块4，扫动块4的底部设置有刷毛5，扫动块4长度等于两组挡条3之间的长度，使得扫动块4垂直放置在两组挡条3之间后可沿挡条3方向进行扫动，进而实现对加工台2面上快速扫动聚集粉料。参照图1，同时，加工台2一侧的面团加工工作台1上设置有用于承接加工台2上粉料的收集盒6，收集盒6处于两组挡条3的延长线之间，并在加工台2与收集盒6之间的面团加工工作台1上设置有下料斜台7。下料斜台7的顶面呈由加工台2垂直于挡条3的端部边沿向下倾斜的斜面设置，同时，下料斜台7的顶部斜面呈等腰梯形状，下料斜台7斜面的顶沿与底沿相互平行，且顶沿长度大于底沿。下料斜台7的顶部斜面两倾斜向下的边沿上一体成型有连接凸条8，并在连接凸条8上方设置有用于遮盖下料斜台7的盖板9，盖板9形状与下料斜台7的斜面一致且平行放置在两连接凸条8上，同时盖板9底面的两侧以及连接凸条8的顶面两侧均设置有磁吸贴条（图中未示出），实现盖板9与下料斜台7的可拆连接，盖板9与下料斜台7在加工台2端部形成下料通道10。参照图1，收集盒6的侧壁则与下料斜台7侧壁贴触，且下料斜台7的斜面底沿高于收集盒6的顶沿。收集盒6则包括顶部敞口的外盒体以及若干排列放置在外盒体内部的承接盒11。承接盒11均顶部敞口且排列方向垂直于挡条3，承接盒11本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面包生产线，包括和面搅拌机、面团加工工作台（1）、醒发箱以及用于烘烤面包的烤箱，其特征在于：所述面团加工工作台（1）上设置有加工台（2），所述加工台（2）的两侧均设置有挡条（3），所述加工台（2）一侧的所述面团加工工作台（1）上设置有用于承接所述加工台（2）上粉料的收集盒（6），所述收集盒（6）处于两组所述挡条（3）的延长线之间，两组所述挡条（3）之间的所述加工台（2）上设置有用于扫动加工台（2）上剩余粉料的扫动块（4），所述扫动块（4）长度等于两组所述挡条（3）之间的长度。/n

【技术特征摘要】
1.一种面包生产线，包括和面搅拌机、面团加工工作台（1）、醒发箱以及用于烘烤面包的烤箱，其特征在于：所述面团加工工作台（1）上设置有加工台（2），所述加工台（2）的两侧均设置有挡条（3），所述加工台（2）一侧的所述面团加工工作台（1）上设置有用于承接所述加工台（2）上粉料的收集盒（6），所述收集盒（6）处于两组所述挡条（3）的延长线之间，两组所述挡条（3）之间的所述加工台（2）上设置有用于扫动加工台（2）上剩余粉料的扫动块（4），所述扫动块（4）长度等于两组所述挡条（3）之间的长度。


2.根据权利要求1所述的一种面包生产线，其特征在于：所述加工台（2）与所述收集盒（6）之间的所述面团加工工作台（1）上设置有下料斜台（7），所述下料斜台（7）的顶面呈由所述加工台（2）边沿倾斜向下的斜面设置，所述收集盒（6）侧壁与所述下料斜台（7）侧壁贴触，所述下料斜台（7）的斜面底沿不低于所述收集盒（6）的顶沿，所述下料斜台（7）上方可拆连接有防止粉料飞散的盖板（9），所述盖板（9）与所述下料斜台（7）之间形成供粉料下滑落入所述收集盒（6）内的下料通道（10）。

【专利技术属性】
技术研发人员：刘奕君，陆阳，
申请(专利权)人：武汉慧匠心食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北;42