本发明专利技术公开了一种红枣黑米圈零食配方，包括以下原料及重量分数：红枣15‑30份，黑米10‑25份，黑豆2‑5份、玉米3.5‑6份、红薯粉8‑12份、干无花果2.5‑4.5份、干槐花0.75‑1.5份、芝麻2.5‑5份、花生1‑2份、鸡蛋6‑12份、水果提取物4‑8份、食用香精0.5‑1份、麦芽糖1.4‑2.8份、植物油1.5‑2份、食用盐2‑3.5份、酵母粉1‑2.5份、水20‑35份。本发明专利技术制作的零食富含较多的谷物杂粮，同时加入了无花果与槐花等食材，提高了零食的香甜味，并可根据不同的水果提取物，制作对应口味的零食，制作出的零食能量高，脂肪含量较低，整体食材便宜，制作方法简单，值得退广。
【技术实现步骤摘要】
一种红枣黑米圈零食配方及其制备方法
本专利技术涉及食用产品
，尤其是一种红枣黑米圈零食配方及其制备方法。
技术介绍
零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食跟食用的时间点有关跟种类无关，比如一般南方人把面食当做零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般儿童比较喜欢吃零食，但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。但对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处，但是多食也是无益的，在选购零食时请注意选择健康零食，尽量少糖。一般情况下原产品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐饭食以外的零星的食品。零食，也称零嘴、零嘴儿、小零嘴。随着健康生活观念的普及，人们对于食品健康越来越重视。在日常生活中，人们大多食用精加工的精米、精面，对五谷杂粮食用较少，并且缺少一些水果维生素，这种情况下人们的饮食结构是不完善的，营养是不全面的，并且水果和主食携带保鲜不够方便，针对这些问题，在这里我们提出一种红枣黑米圈零食配方及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种红枣黑米圈零食配方及其制备方法，解决了
技术介绍
中所提出的问题。为解决上述问题，本专利技术提供如下技术方案：一种红枣黑米圈零食配方，包括以下原料及重量分数：红枣15-30份，黑米10-25份，黑豆2-5份、玉米3.5-6份、红薯粉8-12份、干无花果2.5-4.5份、干槐花0.75-1.5份、芝麻2.5-5份、花生1-2份、鸡蛋6-12份、水果提取物4-8份、食用香精0.5-1份、麦芽糖1.4-2.8份、植物油1.5-2份、食用盐2-3.5份、酵母粉1-2.5份、水20-35份。作为本专利技术的进一步优选方式，还包括以下的重量组分：红枣30份，黑米25份，黑豆5份、玉米6份、红薯粉12份、干无花果4.5份、干槐花1.5份、芝麻5份、花生2份、鸡蛋12份、水果提取物8份、食用香精1份、麦芽糖2.8份、植物油2份、食用盐3.5份、酵母粉2.5份、水35份。作为本专利技术的进一步优选方式，还包括以下的重量组分：红枣15份，黑米10份，黑豆2份、玉米3.5份、红薯粉8份、干无花果2.5份、干槐花0.75份、芝麻2.5份、花生1份、鸡蛋6份、水果提取物4份、食用香精0.5份、麦芽糖1.4份、植物油1.5份、食用盐2份、酵母粉1份、水20份。作为本专利技术的进一步优选方式，所述水果提取物为酥梨、脐橙、香蕉、蓝莓、西瓜、苹果、草莓、菠萝、芒果、水蜜桃或榴莲中的一种。作为本专利技术的进一步优选方式，所述水果提取物，首先制备匀浆水果的初始混合并进行加热至50℃，然后采用500-1000um的超滤膜进行渗滤，收集渗液。作为本专利技术的进一步优选方式，制作工艺步骤如下：S1,首先将红枣，黑米，黑豆、玉米、红薯粉、干无花果、干槐花、芝麻、花生进行粉碎，并研磨成粉状，然后加入半量的水分，充分搅拌混合成泥状；S2，将鸡蛋破碎搅匀，加入步骤S1中，再将水果提取物、食用香精、麦芽糖、植物油、食用盐、酵母粉、余量的水加入进行充分混合搅拌，并保持加热，温度控制在45℃-60℃；S3，然后将原料投入膨化机中进行膨化处理，膨化后的物料先经模具成型，然后后经切割得到预定形状和大小；S4，将成型后的原料烘干至含水率1.2％～2.35％，然后冷却，包装即完成。作为本专利技术的进一步优选方式，步骤S2中，搅拌采用间歇式，每次搅拌时间控制15-20s，然后静置10s，并控制搅拌转速在350r/min-450r/min，离心转。作为本专利技术的进一步优选方式，步骤S4中，原料烘干采用热烘干的方式，烘干温度控制在78-92℃之间，烘干时间持续12-35min。与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：本专利技术富含较多的谷物杂粮，同时加入了无花果与槐花等食材，提高了零食的香甜味，同时可根据不同的水果提取物，制作对应口味的零食，制作出的零食能量高，脂肪含量较低，整体食材便宜，制作方法简单，值得退广。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本实用专利技术提供一种技术方案：一种红枣黑米圈零食配方，包括以下原料及重量分数：红枣15-30份，黑米10-25份，黑豆2-5份、玉米3.5-6份、红薯粉8-12份、干无花果2.5-4.5份、干槐花0.75-1.5份、芝麻2.5-5份、花生1-2份、鸡蛋6-12份、水果提取物4-8份、食用香精0.5-1份、麦芽糖1.4-2.8份、植物油1.5-2份、食用盐2-3.5份、酵母粉1-2.5份、水20-35份。还包括以下的重量组分：红枣30份，黑米25份，黑豆5份、玉米6份、红薯粉12份、干无花果4.5份、干槐花1.5份、芝麻5份、花生2份、鸡蛋12份、水果提取物8份、食用香精1份、麦芽糖2.8份、植物油2份、食用盐3.5份、酵母粉2.5份、水35份。还包括以下的重量组分：红枣15份，黑米10份，黑豆2份、玉米3.5份、红薯粉8份、干无花果2.5份、干槐花0.75份、芝麻2.5份、花生1份、鸡蛋6份、水果提取物4份、食用香精0.5份、麦芽糖1.4份、植物油1.5份、食用盐2份、酵母粉1份、水20份。所述水果提取物为酥梨、脐橙、香蕉、蓝莓、西瓜、苹果、草莓、菠萝、芒果、水蜜桃或榴莲中的一种。所述水果提取物，首先制备匀浆水果的初始混合并进行加热至50℃，然后采用500-1000um的超滤膜进行渗滤，收集渗液。制作工艺步骤如下：S1,首先将红枣，黑米，黑豆、玉米、红薯粉、干无花果、干槐花、芝麻、花生进行粉碎，并研磨成粉状，然后加入半量的水分，充分搅拌混合成泥状；S2，将鸡蛋破碎搅匀，加入步骤S1中，再将水果提取物、食用香精、麦芽糖、植物油、食用盐、酵母粉、余量的水加入进行充分混合搅拌，并保持加热，温度控制在45℃-60℃；S3，然后将原料投入膨化机中进行膨化处理，膨化后的物料先经模具成型，然后后经切割得到预定形状和大小；S4，将成型后的原料烘干至含水率1.2％～2.35％，然后冷却，包装即完成。步骤S2中，搅拌采用间歇式，每次搅拌时间控制15-20s，然后静置10s，并控制搅拌转速在350r/min-450r/min，离心转。步骤S4中，原料烘干采用热烘干的方式，烘干温度控制在78-92℃之间，烘干时间持续12-35min。实施例1红枣30g，黑米25g，黑豆5g、玉米6g、红薯粉12g、干无花果4.5g、干槐花1.5g、芝麻5g、花生2g、鸡蛋12g、水果提取物8g、食用香精1g、麦芽糖2.8g、植物油2g、食用盐3.5g、酵母粉2.5g、水35g。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种红枣黑米圈零食配方，其特征在于：包括以下原料及重量分数：红枣15-30份，黑米10-25份，黑豆2-5份、玉米3.5-6份、红薯粉8-12份、干无花果2.5-4.5份、干槐花0.75-1.5份、芝麻2.5-5份、花生1-2份、鸡蛋6-12份、水果提取物4-8份、食用香精0.5-1份、麦芽糖1.4-2.8份、植物油1.5-2份、食用盐2-3.5份、酵母粉1-2.5份、水20-35份。/n
【技术特征摘要】
1.一种红枣黑米圈零食配方，其特征在于：包括以下原料及重量分数：红枣15-30份，黑米10-25份，黑豆2-5份、玉米3.5-6份、红薯粉8-12份、干无花果2.5-4.5份、干槐花0.75-1.5份、芝麻2.5-5份、花生1-2份、鸡蛋6-12份、水果提取物4-8份、食用香精0.5-1份、麦芽糖1.4-2.8份、植物油1.5-2份、食用盐2-3.5份、酵母粉1-2.5份、水20-35份。
2.根据权利要求1所述的一种红枣黑米圈零食配方，其特征在于，还包括以下的重量组分：红枣30份，黑米25份，黑豆5份、玉米6份、红薯粉12份、干无花果4.5份、干槐花1.5份、芝麻5份、花生2份、鸡蛋12份、水果提取物8份、食用香精1份、麦芽糖2.8份、植物油2份、食用盐3.5份、酵母粉2.5份、水35份。
3.根据权利要求1所述的一种红枣黑米圈零食配方，其特征在于，还包括以下的重量组分：红枣15份，黑米10份，黑豆2份、玉米3.5份、红薯粉8份、干无花果2.5份、干槐花0.75份、芝麻2.5份、花生1份、鸡蛋6份、水果提取物4份、食用香精0.5份、麦芽糖1.4份、植物油1.5份、食用盐2份、酵母粉1份、水20份。
4.根据权利要求1所述的一种红枣黑米圈零食配方，其特征在于，所述水果提取物为酥梨、脐橙、香蕉、蓝莓、西瓜、苹果、草莓、菠萝、芒果、水蜜桃或榴莲中的一种。
【专利技术属性】
技术研发人员：马海华，
申请(专利权)人：上海薄荷信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31
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