一种纳豆蒲黄固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种功能食品的制备方法，具体说是涉及一种纳豆蒲黄固体饮料及其制备方法。饮品原料包括按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉100‑500重量份、大豆多糖10‑50重量份、低聚果糖10‑50重量份和蒲黄提取物10‑200重量份。本发明专利技术所述纳豆蒲黄固体饮料通过其含有的纳豆激酶、可溶性多糖、槲皮素、谷甾醇、棕榈酸酯成分的协同，具有辅助溶解血栓、调节血脂、调理胃肠道菌群功能。本发明专利技术制备的纳豆蒲黄固体饮料口感佳、风味独特，功效明确、营养保健价值高，明显优于市售成分单一的纳豆饮料，应用前景良好。

【技术实现步骤摘要】
一种纳豆蒲黄固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种功能食品的制备方法，具体说是涉及一种纳豆蒲黄固体饮料及其制备方法。
技术介绍
在现代社会生活中，血栓性疾病是一种常见病，常表现为心肌梗死、缺血性脑梗死、静脉血栓栓塞。据世界卫生组织公布的数据显示，心脑血管疾病已经成为危害人类健康的第一杀手。目前，我国约有1.1亿人患有高血压、动脉硬化等心脑血管疾病，其发病具有高死亡率、高复发率、高致残率的特点。因此，预防和开发具有预防和治疗血栓性疾病的功能性食品，具有广阔的市场前景与深远的社会意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种纳豆蒲黄固体饮料及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术提供的纳豆蒲黄固体饮料技术方案为：一种纳豆蒲黄固体饮料，饮品原料包括按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉100-500重量份、大豆多糖10-50重量份、低聚果糖10-50重量份和蒲黄提取物10-200重量份。优选为：按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉400重量份、大豆多糖40重量份、低聚果糖40重量份和蒲黄提取物200重量份。优选为：按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉300重量份、大豆多糖30重量份、低聚果糖30重量份和蒲黄提取物150重量份。优选为：按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉200重量份、大豆多糖20重量份、低聚果糖20重量份和蒲黄提取物100重量份。所述纳豆表层发酵物冻干粉为冻干纳豆表层剥离的发酵物粉末，其激酶活性值≥30000IU/mg；进一步的说将冻干纳豆将表层剥离后粉碎80-100目后经检测选取激酶活性值≥30000IU/mg的粉末，待用；大豆多糖为可溶性多糖含量为99％的大豆多糖；低聚果糖为2至5个果糖单位纯度为97％的蔗果低聚糖；蒲黄提取物为通过水对蒲黄进行提取获得水溶性提取物干燥后粉碎，待用，其中水与蒲黄按质量比为5-10:1的比例混合。一种纳豆蒲黄固体饮料的制备方法，纳豆蒲黄固体饮料按照上述比例将原料纳豆表层发酵物冻干粉、大豆多糖、低聚果糖和蒲黄提取物混合放入药物混拌机内、混拌均匀、即成纳豆蒲黄固体饮料。进一步的说：(A)分别选择优质纳豆表层发酵物冻干粉，过200-400目，纳豆激酶活性值≥30000IU/mg、大豆多糖，过200-400目、低聚果糖，过200-400目、蒲黄提取物粉剂，过200-400目，备用；(B)按重量配比，取纳豆表层发酵物冻干粉100-500重量份、大豆多糖10-50重量份、低聚果糖10-50重量份、蒲黄提取物粉剂10-200重量份，放入药物混拌机内、混拌均匀、即成纳豆蒲黄固体饮料原料；(C)按药物胶囊生产常规技术，将混拌好的纳豆蒲黄固体饮料原料，包装成袋，其每袋净重量3.0-5.0克，检验合格、即成成品、出厂。上述记载的纳豆是由黄豆经纳豆菌发酵而成的一种健康食品，纳豆中还富含优质小分子蛋白质(多肽)、超氧化物歧化酶(SOD)、异黄酮等生理活性物质及对人体有益的纳豆菌，大豆的蛋白质具有不溶性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助胃肠消化吸收。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂。大豆多糖是富含在大豆中水溶性膳食纤维。膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能、可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌，也可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。蒲黄系香蒲科Typhaceae香蒲属TyphaL.植物的干燥花粉。蒲黄味甘，性平，归肝、心包经。具有止血、化瘀、通淋的功效。主要用于治疗吐血、咯血、崩漏、外伤出血、经闭痛经、脘腹刺痛、跌扑肿痛、血淋涩痛。蒲黄中化学成分主要有甾类、黄酮类、长链脂肪烃类化合物、酸性成分、氨基酸类及一些无机成分。蒲黄总黄酮有降压、降血脂，增加冠脉血流量和扩张血管等作用，是心脑血管疾病的常用药。本专利技术所具有的优点：本专利技术纳豆蒲黄固体饮料由纳豆表层发酵物冻干粉、大豆多糖、低聚果糖、蒲黄提取物原料按重量份配比而成。本专利技术所述纳豆蒲黄固体饮料通过其含有的纳豆激酶、可溶性多糖、槲皮素、谷甾醇、棕榈酸酯成分的协同，具有辅助溶解血栓、调节血脂、调理胃肠道菌群功能。本专利技术制备的纳豆蒲黄固体饮料口感佳、风味独特，功效明确、营养保健价值高，明显优于市售成分单一的纳豆饮料，应用前景良好。具体实施方式以下结合实例对本专利技术作进一步说明；本专利技术所述纳豆蒲黄固体饮料通过其含有的纳豆激酶、可溶性多糖、槲皮素、谷甾醇、棕榈酸酯成分的协同，具有辅助溶解血栓、调节血脂、调理胃肠道菌群功能。本专利技术制备的纳豆蒲黄固体饮料口感佳、风味独特，功效明确、营养保健价值高，明显优于市售成分单一的纳豆饮料，应用前景良好。实施例1纳豆蒲黄固体饮料由纳豆表层发酵物冻干粉、大豆多糖、低聚果糖、蒲黄提取物原料组成：本专利技术纳豆蒲黄固体饮料原料组成优选重量配比如下：纳豆表层发酵物冻干粉500克；大豆多糖50克；低聚果糖50克；蒲黄提取物250克。制备方法为：(A)分别选择优质纳豆表层发酵物冻干粉，过200-400目，纳豆激酶活性值≥30000IU/mg、大豆多糖，过200-400目、低聚果糖，过200-400目、蒲黄提取物粉剂，过200-400目，备用；(B)按重量配比，取纳豆表层发酵物冻干粉500克、大豆多糖50克、低聚果糖50克、蒲黄提取物250克，放入混拌机内、混拌均匀、即成纳豆蒲黄固体饮料原料；(C)按固体饮料常规生产技术，将混拌好的纳豆蒲黄固体饮料原料，包装至包材内，其每袋净重量3.0-5.0克，检验合格、即成成品。实施例2纳豆蒲黄固体饮料由纳豆表层发酵物冻干粉、大豆多糖、低聚果糖、蒲黄提取物原料组成：本专利技术纳豆蒲黄固体饮料原料组成优选重量配比如下：纳豆表层发酵物冻干粉400克；大豆多糖40克；低聚果糖40克；蒲黄提取物200克。(A)分别选择优质纳豆表层发酵物冻干粉，过200-400目，纳豆激酶活性值≥30000IU/mg、大豆多糖，过200-400目、低聚果糖，过200-400目、蒲黄提取物，过200-400目，备用；(B)按重量配比，取纳豆表层发酵物冻干粉400克、大豆多糖40克、低聚果糖40克、蒲黄提取物200克，放入混拌机内、混拌均匀、即成纳豆蒲黄固体饮料原料；(C)按固体饮料常规生产技术，将混拌好的纳豆蒲黄固体饮料原料，包装至包材内，其每袋净重量3.0-5.0克，检验合格、即成成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种纳豆蒲黄固体饮料，其特征在于：饮品原料包括按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉100-500重量份、大豆多糖10-50重量份、低聚果糖10-50重量份和蒲黄提取物10-200重量份。/n

【技术特征摘要】
1.一种纳豆蒲黄固体饮料，其特征在于：饮品原料包括按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉100-500重量份、大豆多糖10-50重量份、低聚果糖10-50重量份和蒲黄提取物10-200重量份。


2.按权利要求1所述的纳豆蒲黄固体饮料，其特征在于：按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉400重量份、大豆多糖40重量份、低聚果糖40重量份和蒲黄提取物200重量份。


3.按权利要求1所述的纳豆蒲黄固体饮料，其特征在于：按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉300重量份、大豆多糖30重量份、低聚果糖30重量份和蒲黄提取物150重量份。


4.按权利要求1所述的纳豆蒲黄固体饮料，其特征在于：按重量份数计，纳豆表层发酵物冻干粉200...

【专利技术属性】
技术研发人员：付煊赫，张春艳，刘晓洁，刘威，王萱，苏振成，金振库，
申请(专利权)人：金振库，
类型：发明
国别省市：辽宁;21