一种对流式食品蒸煮方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，尤其是涉及一种对流式食品蒸煮方法，食物蒸煮过程中涉及到一种多层蒸锅，所述的多层蒸锅包括锅体，所述锅体的上端安装有锅盖，所述锅体内固定安装有水平设置的固定网板，所述锅体的侧壁内设有多根竖直设置的与固定网板下端空间连通的蒸汽管道，每根所述蒸汽管道均通过多个连通机构安装有蒸笼，所述连通机构包括蒸汽孔、竖直设置的挡板、水平设置的按压板和滑动槽，所述锅体内安装有排压机构。本发明专利技术通过设置多个密闭设置的蒸笼，每个蒸笼均设置有相对应的蒸汽孔，即每个蒸笼均形成一个独立的加热空间，能有效防止在蒸煮过程中，食物发生串味现象，能最大程度的保证食物的口感，从而保证食物的原汁原味。

【技术实现步骤摘要】
一种对流式食品蒸煮方法
本专利技术属于食品加工领域，尤其是涉及一种对流式食品蒸煮方法。
技术介绍
在食品加工领域，食品的加工方法多种多样，包括蒸煮、油煎和火烤等，不同的食材经过不同的加工会呈现出不同的风味，。当需要对食品进行蒸煮时，大多传统的方法是将待蒸煮的食品放置在传统的多层蒸锅内，由于大多传统蒸锅的加热原理是通过最底层被加热出来的蒸汽层层向上移动，从而对多层蒸笼内的食物进行加热，但是在这个过程中，位于最底层的食物总是最先被加热，容易出现蒸煮过度的情况，而最上层的食物则需要较长的时间才能被完全加热，且随着蒸汽由下到上的移动，容易使不同蒸笼内的食物发生串味，会对食物的口感造成较大的影响。为此，我们提出一种对流式食品蒸煮方法来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述大多传统食物蒸煮方法容易发生串味的问题，提供一种能有效防止串味的对流式食品蒸煮方法。为达到上述目的，本专利技术采用了下列技术方案：一种对流式食品蒸煮方法，具体的蒸煮方法如下：S1、放置食物：将待蒸煮的食物放在蒸笼内的放置网板上；S2、加水：向锅体内部加水，使水面高度低于固定网板的高度；S3、加热蒸煮：将蒸笼放入到锅体内部，再对水体进行加热，产生的蒸汽会通过蒸汽管道分别进入到不同的蒸笼里，从而对蒸笼内的食物进行蒸煮；S4、排压：随着蒸汽的不断产生，当整个锅体内的蒸汽压力过大时泄压阀会自动开启，将蒸汽通过导管排出；S5、冷却清理：蒸煮完毕待温度降下来之后，将蒸笼从锅体内取出，并将锅体内多余的水清理掉。上述食物蒸煮过程中还涉及到一种多层蒸锅，所述的多层蒸锅包括锅体，所述锅体的上端安装有锅盖，所述锅体内固定安装有水平设置的固定网板；所述锅体的侧壁内设有多根竖直设置的与固定网板下端空间连通的蒸汽管道，每根所述蒸汽管道均通过多个连通机构安装有蒸笼，所述连通机构包括蒸汽孔、竖直设置的挡板、水平设置的按压板和滑动槽，所述锅体内安装有排压机构。在上述的对流式食品蒸煮方法中，所述蒸汽孔的一端与蒸汽管道连通，所述蒸汽孔的另一端与锅体的内部空间连通，所述挡板设置在蒸汽孔内且其下端延伸至蒸汽孔下端的锅体侧壁内设置，所述按压板固定连接在挡板的下端且其另一端延伸至锅体内部设置，所述滑动槽设置在锅体的内侧壁上并与按压板相匹配的，所述滑动槽的下底面与按压板之间固定连接有弹簧。在上述的对流式食品蒸煮方法中，所述蒸笼的周侧壁上设有与蒸汽孔相匹配的通孔，所述蒸笼位于下端的周侧壁向内凹陷形成固定环，所述蒸笼内安装有放置网板。在上述的对流式食品蒸煮方法中，所述排压机构包括设置在锅体外部的泄压阀，所述泄压阀通过多根导管与锅体的内部空间连通。在上述的对流式食品蒸煮方法中，所述放置网板与蒸笼的内侧壁滑动连接，所述放置网板的下侧壁通过多根连接杆固定连接有多个浮板。与现有的技术相比，本对流式食品蒸煮方法的优点在于：1、本专利技术通过设置多个密闭设置的蒸笼，每个蒸笼均设置有相对应的蒸汽孔，即每个蒸笼均形成一个独立的加热空间，能有效防止在蒸煮过程中，食物发生串味现象，能保证食物的原汁原味。2、本专利技术中，每个蒸笼对应设置有多个蒸汽孔，党政齐通过多个蒸汽孔同时进入到蒸笼中时，多股蒸汽会形成对流，能增加蒸汽与食物的接触时间，起到更高效的加热效果。3、本专利技术通过设置多个连通机构，将蒸笼放入到锅体内部时，连通机构会在蒸笼的重力作用下将蒸汽孔打开，使蒸汽能进入到对应的蒸笼内，蒸笼未放入锅体内时，对应的连通机构便会关闭，能有效利用蒸汽。4、本专利技术通过设置排压机构，随着锅体内部蒸汽量的不断积累，整个锅体的内压也会不断增大，此时泄压阀便会打开，会通过导管将压力排出，能有效避免锅体内部压力过大而发生爆破等危险事故的发生。5、本专利技术通过设置浮板，当蒸汽在蒸笼内液化成水时会集聚在蒸笼的底部，当液化的水逐渐增多时，浮板会带动整个放置网板浮在水面之上，能有效避免放置网板上的食物被液化的水浸泡，影响食物的口感。附图说明图1是本专利技术提供的一种对流式食品蒸煮方法实施例1的结构示意图；图2是图1中A处的放大结构示意图；图3是本专利技术提供的一种对流式食品蒸煮方法实施例2的结构示意图。图中，1锅体；11锅盖；12固定网板；13蒸汽管道；2蒸笼；21通孔；22固定环；23放置网板；31蒸汽孔；32挡板；33按压板；34滑动槽；35弹簧；41泄压阀；42导管；51连接杆；52浮板。具体实施方式以下实施例仅处于说明性目的，而不是想要限制本专利技术的范围。实施例1如图1-2所示，一种对流式食品蒸煮方法，具体的蒸煮方法如下：S1、放置食物：将待蒸煮的食物放在蒸笼2内的放置网板23上；S2、加水：向锅体1内部加水，使水面高度低于固定网板12的高度；S3、加热蒸煮：将蒸笼2放入到锅体1内部，再对水体进行加热，产生的蒸汽会通过蒸汽管道13分别进入到不同的蒸笼2里，从而对蒸笼2内的食物进行蒸煮；S4、排压：随着蒸汽的不断产生，当整个锅体1内的蒸汽压力过大时泄压阀41会自动开启，将蒸汽通过导管42排出；S5、冷却清理：蒸煮完毕待温度降下来之后，将蒸笼2从锅体1内取出，并将锅体1内多余的水清理掉。上述食物蒸煮过程中还涉及到一种多层蒸锅，的多层蒸锅包括锅体1，锅体1的上端安装有锅盖11，锅体1内固定安装有水平设置的固定网板12，锅体1内盛有水位不超过固定网板12高度的水；锅体1的侧壁内设有多根竖直设置的与固定网板12下端空间连通的蒸汽管道13，每根蒸汽管道13均通过多个连通机构安装有蒸笼2，值得一提的是，蒸笼2的周侧壁上设有与蒸汽孔31相匹配的通孔21，蒸笼2位于下端的周侧壁向内凹陷形成固定环22，蒸笼2内安装有放置网板23，在使用时食物放在放置网板23上。连通机构包括蒸汽孔31、竖直设置的挡板32、水平设置的按压板33和滑动槽34，需要说明的是，蒸汽孔31的一端与蒸汽管道13连通，蒸汽孔31的另一端与锅体1的内部空间连通，挡板32设置在蒸汽孔31内且其下端延伸至蒸汽孔31下端的锅体1侧壁内设置。按压板33固定连接在挡板32的下端且其另一端延伸至锅体1内部设置(如图2所示)，滑动槽34设置在锅体1的内侧壁上并与按压板33相匹配的，滑动槽34的下底面与按压板33之间固定连接有弹簧35，按压板33与蒸笼2下端的固定环22相配设置。锅体1内安装有排压机构，具体的，排压机构包括设置在锅体1外部的泄压阀41，泄压阀41通过多根导管42与锅体1的内部空间连通，排压机构能有效避免锅体1内部压力过大而发生爆破等危险事故的发生。本实施例的工作原理如下：在使用本专利技术时，先将待蒸煮的食物放在蒸笼2内的放置网板23上，再将整个蒸笼2放置到锅体1的内部，蒸笼2放在锅体1内时，蒸笼2下端的固定环22会卡接在按压板33上，按压板33会在蒸笼2的重力作用下克服弹簧35的弹力作用向下本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种对流式食品蒸煮方法，其特征在于：具体的蒸煮方法如下：/nS1、放置食物：将待蒸煮的食物放在蒸笼(2)内的放置网板(23)上；/nS2、加水：向锅体(1)内部加水，使水面高度低于固定网板(12)的高度；/nS3、加热蒸煮：将蒸笼(2)放入到锅体(1)内部，再对水体进行加热，产生的蒸汽会通过蒸汽管道(13)分别进入到不同的蒸笼(2)里，从而对蒸笼(2)内的食物进行蒸煮；/nS4、排压：随着蒸汽的不断产生，当整个锅体(1)内的蒸汽压力过大时泄压阀(41)会自动开启，将蒸汽通过导管(42)排出；/nS5、冷却清理：蒸煮完毕待温度降下来之后，将蒸笼(2)从锅体(1)内取出，并将锅体(1)内多余的水清理掉；/n上述食物蒸煮过程中还涉及到一种多层蒸锅，所述的多层蒸锅包括锅体(1)，所述锅体(1)的上端安装有锅盖(11)，所述锅体(1)内固定安装有水平设置的固定网板(12)；/n所述锅体(1)的侧壁内设有多根竖直设置的与固定网板(12)下端空间连通的蒸汽管道(13)，每根所述蒸汽管道(13)均通过多个连通机构安装有蒸笼(2)，所述连通机构包括蒸汽孔(31)、竖直设置的挡板(32)、水平设置的按压板(33)和滑动槽(34)，所述锅体(1)内安装有排压机构。/n...

【技术特征摘要】
1.一种对流式食品蒸煮方法，其特征在于：具体的蒸煮方法如下：
S1、放置食物：将待蒸煮的食物放在蒸笼(2)内的放置网板(23)上；
S2、加水：向锅体(1)内部加水，使水面高度低于固定网板(12)的高度；
S3、加热蒸煮：将蒸笼(2)放入到锅体(1)内部，再对水体进行加热，产生的蒸汽会通过蒸汽管道(13)分别进入到不同的蒸笼(2)里，从而对蒸笼(2)内的食物进行蒸煮；
S4、排压：随着蒸汽的不断产生，当整个锅体(1)内的蒸汽压力过大时泄压阀(41)会自动开启，将蒸汽通过导管(42)排出；
S5、冷却清理：蒸煮完毕待温度降下来之后，将蒸笼(2)从锅体(1)内取出，并将锅体(1)内多余的水清理掉；
上述食物蒸煮过程中还涉及到一种多层蒸锅，所述的多层蒸锅包括锅体(1)，所述锅体(1)的上端安装有锅盖(11)，所述锅体(1)内固定安装有水平设置的固定网板(12)；
所述锅体(1)的侧壁内设有多根竖直设置的与固定网板(12)下端空间连通的蒸汽管道(13)，每根所述蒸汽管道(13)均通过多个连通机构安装有蒸笼(2)，所述连通机构包括蒸汽孔(31)、竖直设置的挡板(32)、水平设置的按压板(33)和滑动槽(34)，所述锅体(1)内安装有排压机构。


2.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：王香燕，
申请(专利权)人：王香燕，
类型：发明
国别省市：江苏;32