猪组织的可追溯性制造技术

本发明专利技术涉及用于报告来源于动物的样品的身份的方法和系统。特别地，本发明专利技术涉及报告取自物种Sus scrofa的猪动物的样品的身份。更特别地，本发明专利技术涉及用于报告未知猪动物样品的身份的方法和系统，所述方法和系统包括通过注册在数据库中注册参考样品；记录表示参考样品的数据；记录表示未知样品的数据，并通过注册比较数据以评估未知猪样品的身份。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】猪组织的可追溯性
本专利技术涉及用于报告源自动物的样品的身份的方法和系统。特别地，本专利技术涉及评估取自物种Susscrofa的猪动物的样品。
技术介绍
随着对高质量产品的需求不断增加以及食品供应链的全球化，在食品行业中迅速检测和减轻产品完整性风险的能力至关重要。因此，正在进行研发计划以开发和实现可追溯性系统。PigPass是用于报告澳大利亚所有猪的移动的国家跟踪系统，并得到由国家供应商声明的支持。PigPass国家供应商声明(NVD)使用场所(property)识别码(PIC)将猪的托运链接回其最后的原产地场所，当猪到达加工设施并计划进行屠宰时，该信息然后被链接到加工者的系统。这些链接可以用于实现对屠体的原产地场所的追溯，并且可以扩展到盒装产品和新鲜猪肉的零售包装。为了使该系统能够针对未包装或散装的猪组织追溯到原产地区域和/或场所，需要进一步的技术开发。本说明书中已经包括的对文件、行为、材料、设备、物品等的任何讨论仅是为了提供本专利技术的上下文的目的。不应该被认为是承认这些事项中的任何事项或所有事项由于在本申请的每项权利要求的优先权日本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种报告未知猪样品的身份的方法，所述方法包括：/na)在数据库中注册涉及个体猪动物或一组猪动物的多个样品；/nb)对于所述注册记录表示所述多个参考样品的数据；/nc)在所述数据库中记录表示所述未知猪样品的数据；/nd)将表示所述未知猪样品的数据与表示所述多个参考样品的数据进行比较，从而通过所述注册评估所述未知猪样品的所述身份；/ne)生成提供对所述未知猪样品的所述身份的评估的报告。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170428 AU 20171004691.一种报告未知猪样品的身份的方法，所述方法包括：
a)在数据库中注册涉及个体猪动物或一组猪动物的多个样品；
b)对于所述注册记录表示所述多个参考样品的数据；
c)在所述数据库中记录表示所述未知猪样品的数据；
d)将表示所述未知猪样品的数据与表示所述多个参考样品的数据进行比较，从而通过所述注册评估所述未知猪样品的所述身份；
e)生成提供对所述未知猪样品的所述身份的评估的报告。


2.根据权利要求1所述的方法，其中所述身份选自原产地国家、原产地区域、原产地州、生产者、加工者或原产地设施。


3.根据权利要求2所述的方法，其中所述原产地设施与文身、设施识别码(PIC)和/或澳大利亚猪肉有限公司(APL)PigPass注册号相关联。


4.根据权利要求1所述的方法，其中所述身份是个体猪动物。


5.根据权利要求1至4中的任一项所述的方法，其中涉及个体猪动物或一组猪动物的所述多个样品是取自猪组织的多个参考样品。


6.根据权利要求5所述的方法，其中所述猪组织是肌肉。


7.根据权利要求5所述的方法，其中所述猪组织是内脏。


8.根据权利要求1至4中的任一项所述的方法，其中涉及个体猪动物或一组猪动物的所述多个样品取自猪肉产品。


9.根据权利要求8所述的方法，其中所述猪肉产品是加工猪肉产品。


10.根据权利要求9所述的方法，其中所述加工猪肉产品选自全肌肉培根或火腿。


11.根据权利要求1至10中的任一项所述的方法，其中所述方法还包括用于确定要获取用于分析的样品的数量的采样方案。


12.根据权利要求11所述的方法，其中所述采样方案基于在给定一周内在屠宰场屠宰的猪的数量。


13.根据权利要求12所述的方法，其中所述采样方案基于在给定一周内在屠宰场屠宰的猪的数量以及在该给定一周内出现的独特文身的数量。


14.根据权利要求11至13中的任一项所述的方法，其中收集到大约5g至10g的样品。


15.根据权利要求11至14中的任一项所述的方法，其中所有取得的样品中的一小部分被随机选择并提交用于分析。


16.根据权利要求15所述的方法，其中所有取得的样品中的大约0.1％至大约5％被随机选择并提交用于分析。


17.根据权利要求10所述的方法，其中所述方法还包括基于每月源自澳大利亚的火腿或培根样品的数量的采样方案。


18.根据权利要求17所述的方法，其中收集大约20g的样品。


19.根据权利要求17或18所述的方法，其中源自澳大利亚的大约10％的火腿或培根样品被提交用于分析。


20.根据权利要求10所述的方法，其中所述方法还包括其中每月不少于5个火腿和5个培根样品取自从来源于除澳大利亚以外的国家内的区域内的猪肉生产的产品的采样方案。


21.根据权利要求20的方法，其中收集大约20g的样品。


22.根据权利要求20或权利要求21所述的方法，其中所有取得样品中的大约10％被提交用于分析。


23.根据权利要求15、16、19或22中的任一项所述的方法，其中通过基于溶液的方法分析被提交用于分析的样品的子样品。


24.根据权利要求23所述的方法，其中所述基于溶液的方法是光谱测定的和/或光谱学的。


25.根据权利要求23或权利要求24所述的方法，其中所述子样品被化学消解以允许后续分析。


26.根据权利要求25所述的方法，其中所述子样品用硝酸和过氧化氢的混合物进行化学消解。


27.根据权利要求23至26中的任一项所述的方法，其中分析所述子样品中的金属和/或非金属元素，所述金属和/或非金属元素选自包括以下的组：
钠，镁，硅，磷，硫，钾，钙，锰，铁，铜，锌，铝，钪，锂，铍，硼，钛，钒，铬，钴，镍，镓，锗，砷，硒，铷，锶，钇，锆，铌，钼，钌，铑，钯，银，镉，铟，锡，锑，碲，铯，钡，镧，铈、镨、钕，钐，铕，钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镏、铪、钽、钨、金、铼、铱、铂、汞、铊、铅、铋、钍和铀。


28.根据权利要求27所述的方法，其中除镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱和镏之外，所述金属和/或非金属元素通过电感耦合等离子体原子发射光谱法ICP-AES进行分析。


29.根据权利要求28所述的方法，其中通过ICP-AES分析钠、镁、硅、磷、硫、钾、钙、锰、铁、铜、锌、铝和钪。


30.根据权利要求27所述的方法，其中通过电感耦合等离子体质谱ICP-MS来分析锂(Li)、铍(Be)、硼(B)、铝(Al)、钪(Sc)、钛(Ti)、钒(V)、铬(Cr)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、镓(Ga)、锗(Ge)、砷(As)、硒(Se)、铷(Rb)、锶(Sr)、钇(Y)、锆(Zr)、铌(Nb)、钼(Mo)、钌(Ru)、钯(Pd)、银(Ag)、镉(Cd)、铟(In)、锡(Sn)、锑(Sb)、碲(Te)、铯(Cs)、钡(Ba)、镧(La)、铈(Ce)、镨(Pr)、钕(Nd)、钐(Sm)、铕(Eu)、钆(Gd)、铽(Tb)、镝(Dy)、钬(Ho)、铒(Er)、铥(Tm)、镱(Yb)、镏(Lu)、铪(Hf)、钽(Ta)、钨(W)、汞(Hg)、铊(Tl)、铅(Pb)、铋(Bi)、钍(Th)和铀(U)。


31.根据权利要求27所述的方法，其中通过电感耦合等离子体碰撞池质谱法ICP-CC-MS来分析钒(51V)、铬(53Cr)和砷(75As)。

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【专利技术属性】
技术研发人员：J·R·沃特林，G·李，
申请(专利权)人：澳大利亚猪肉有限公司，
类型：发明
国别省市：澳大利亚;AU