一种酱油生产用灭菌罐制造技术

本实用新型专利技术公开了一种酱油生产用灭菌罐，包括罐体，罐体的上端密封连接有封盖，封盖的外端面一侧设有蒸汽进入管，封盖的外端面另一侧设有冷凝水进入管，罐体的内腔上部、下部均设有端板，两个端板之间的轴线方向设有超声波清洗装置，两个端板之间还竖直环设有多组换热管，罐体的外壁连通有对应位于上部的端板下侧的进液管，罐体的外壁连通有对应位于下部的端板上侧的出液管，且进液管和出液管位于罐体的同一侧，罐体的外壁连通有与进液管相对的清洗液进入管。本实用新型专利技术，快速对生酱油进行加热杀菌、降温冷却操作，采用超声波清洗，实现对换热管外壁的清洗操作，清洗方便省力，避免结垢，使用方便高效。

【技术实现步骤摘要】
一种酱油生产用灭菌罐
本技术涉及酱油加工设备
，具体为一种酱油生产用灭菌罐。
技术介绍
生酱油加热杀菌目的是：杀死其自身发酵过程及外界污染所带来的曲霉菌、酵母菌、乳酸菌及其他细菌类，以达到品味和质量的稳定，同时除去热凝固性沉淀物。酱油灭菌环节是酱油生产过程中非常重要的一道工序。生酱油灭菌方式一般为直接蒸汽灭菌法和间接灭菌法，采用直接蒸汽灭菌法直接通入高温蒸汽进行灭菌，容易造成酱油营养成分损失，影响口感，采用间接灭菌法需要用到换热管、夹套等间接加热杀菌方式，但换热管等容易结垢清洗不方便，加大劳动强度，而且生酱油加热后冷却不及时容易出现焦糊问题。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种酱油生产用灭菌罐，快速对生酱油进行加热杀菌、降温冷却操作，采用超声波清洗，实现对换热管外壁的清洗操作，清洗方便省力，避免结垢，使用方便高效，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种酱油生产用灭菌罐，包括罐体，所述罐体的上端密封连接有封盖，封盖的外端面一侧设有蒸汽进入管，封盖的外端面本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酱油生产用灭菌罐，包括罐体（4），其特征在于：所述罐体（4）的上端密封连接有封盖（2），封盖（2）的外端面一侧设有蒸汽进入管（1），封盖（2）的外端面另一侧设有冷凝水进入管（8），所述罐体（4）的内腔上部、下部均设有端板（12），两个端板（12）之间的轴线方向设有超声波清洗装置（9），两个端板（12）之间还竖直环设有多组换热管（10），所述罐体（4）的外壁连通有对应位于上部的端板（12）下侧的进液管（3），所述罐体（4）的外壁连通有对应位于下部的端板（12）上侧的出液管（5），且进液管（3）和出液管（5）位于罐体（4）的同一侧，所述罐体（4）的外壁连通有与进液管（3）相对的清洗液进入管...

【技术特征摘要】
1.一种酱油生产用灭菌罐，包括罐体（4），其特征在于：所述罐体（4）的上端密封连接有封盖（2），封盖（2）的外端面一侧设有蒸汽进入管（1），封盖（2）的外端面另一侧设有冷凝水进入管（8），所述罐体（4）的内腔上部、下部均设有端板（12），两个端板（12）之间的轴线方向设有超声波清洗装置（9），两个端板（12）之间还竖直环设有多组换热管（10），所述罐体（4）的外壁连通有对应位于上部的端板（12）下侧的进液管（3），所述罐体（4）的外壁连通有对应位于下部的端板（12）上侧的出液管（5），且进液管（3）和出液管（5）位于罐体（4）的同一侧，所述罐体（4）的外壁连通有与进液管（3）相对的清洗液进入管（7），所述罐体（4）的外壁连通有与出液管（5）相对的清洗液排放管（6），所述罐体（4）的底端面一侧设有蒸汽排放管（13），所述罐体（4）的底端面另一侧设有冷凝水排放管（14）；
所述蒸汽进入管（1）、进液管（3）、清洗液排放管（6）、清洗液进入管（7）、冷凝水进入管（8）、蒸汽排放管（13）和冷凝水排放管（14）均安装有控制阀。

【专利技术属性】
技术研发人员：侯钢北，白要礼，刘建红，
申请(专利权)人：郑州市嵩山食品有限公司，
类型：新型
国别省市：河南;41