一种黑果腺肋花楸饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黑果腺肋花楸饮品，由以下重量百分比的成分组成：黑果腺肋花楸果汁70％‑100％、木糖醇0‑30％和纯净水0‑30％。本发明专利技术公开了一种黑果腺肋花楸饮品的制备方法。本发明专利技术可以很好地防止产品中花青素的氧化，与常规饮料工艺相比，产品色泽及稳定时间，花青素的损失率下降40％以上。采用本方法所生产的黑果腺肋花楸饮品，色泽红润，略带涩味，富含花青素、黄酮等多酚类化合物及维生素类物质，具有抗衰老，防治动脉粥样硬化、高血压、高血脂、心脏病等心脑血管疾病的功能。

【技术实现步骤摘要】
一种黑果腺肋花楸饮品及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种黑果腺肋花楸饮品及其制备方法。
技术介绍
黑果腺肋花楸(AroniamelanocarpaElliott)是蔷薇科，腺肋花楸属灌木，原产于美国东北部，是集食用、药用、园林和生态等价值于一身的珍贵树种。其果实中富含大量营养物质和生物活性成分，其总酚中花青素含量占25％，原花青素含量占43.2％-55.6％，约为黑加仑的3倍，红醋栗的6倍，多酚含量是己知植物中最高的。具有较强的抗氧化、抗菌、消炎等作用，可用于平衡血糖、预防和治疗癌症和降低心血管疾病等。黑果腺肋花楸营养丰富，果实中含有大量的花色苷、多酚类物质、原花青素、维生素、黄酮类化合物、多种矿物质等，对抗氧化、延缓衰老、调节血糖、血压、软化血管等有显著功效。黑果腺肋花楸果实属于浆果，果汁丰富，可用于制作袋泡茶、风味独特的果酒、果醋、糖果、罐头等保健饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种黑果腺肋花楸饮品及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中所提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：一种黑果腺肋花楸饮品，其技术要点在于：由以下重量百分比的成分组成：黑果腺肋花楸果汁70％-100％、木糖醇0-30％和纯净水0-30％。作为优选的，饮品的制备方法如下：S1：筛选：选取新鲜的黑果腺肋花楸果实，除去腐烂、生青的果实和树叶、石块等，去除果梗；S2：清洗：将S1中的黑果腺肋花楸果实用清水反复清洗3-4遍；S3：预煮：将S2中清洗后的黑果腺肋花楸果实加水预煮；S4：打浆：将S3中的黑水煮后的果腺肋花楸果实打浆，得到初级浆液；S5：研磨：将S4中的初级浆液经胶体磨研磨，得到研磨浆液；S6：均质：将S5中的研磨浆液经均质机均质，得到均质浆液；S7：过滤：将S6中的均质浆液经卧螺机离心过滤，得到滤清浆液；S8：调配：将S7中的滤清浆液打入调配罐；S9：检测：检测S8调配罐中滤清浆液的含糖量、pH值，并用木糖醇和纯净水调口感，得到调配浆液；S10：杀菌：将S9中的调配浆液打入杀菌机，127℃灭菌15秒，得到成品浆液；S11：灌装：先将输料管、待装罐、灌装机进行清洗、灭菌，灌装室内用紫外线灯、臭氧灭菌，在无菌条件下将S10中的成品浆液进行灌装，得到成品。作为优选的，含糖量为120～240ɡ/L。作为优选的，pH值为1.5-3.0。与现有技术相比，本专利技术可以很好地防止产品中花青素的氧化，与常规饮料工艺相比，产品色泽及稳定时间，花青素的损失率下降40％以上。采用本方法所生产的黑果腺肋花楸饮品，色泽红润，略带涩味，富含花青素、黄酮等多酚类化合物及维生素类物质，具有抗衰老，防治动脉粥样硬化、高血压、高血脂、心脏病等心脑血管疾病的功能。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的解释说明，但不限制本专利技术的保护范围。实施例1本专利技术提供一种技术方案，一种黑果腺肋花楸饮品，由以下重量百分比的成分组成：黑果腺肋花楸果汁70％、木糖醇20％和纯净水10％。其中，在本实施例中，所述的饮品的制备方法如下：S1：筛选：选取新鲜的黑果腺肋花楸果实，除去腐烂、生青的果实和树叶、石块等，去除果梗；S2：清洗：将S1中的黑果腺肋花楸果实用清水反复清洗3-4遍；S3：预煮：将S2中清洗后的黑果腺肋花楸果实加水预煮；S4：打浆：将S3中的黑水煮后的果腺肋花楸果实打浆，得到初级浆液；S5：研磨：将S4中的初级浆液经胶体磨研磨，得到研磨浆液；S6：均质：将S5中的研磨浆液经均质机均质，得到均质浆液；S7：过滤：将S6中的均质浆液经卧螺机离心过滤，得到滤清浆液；S8：调配：将S7中的滤清浆液打入调配罐；S9：检测：检测S8调配罐中滤清浆液的含糖量、pH值，并用木糖醇和纯净水调口感，得到调配浆液；S10：杀菌：将S9中的调配浆液打入杀菌机，127℃灭菌15秒，得到成品浆液；S11：灌装：先将输料管、待装罐、灌装机进行清洗、灭菌，灌装室内用紫外线灯、臭氧灭菌，在无菌条件下将S10中的成品浆液进行灌装，得到成品。其中，在本实施例中，所述的含糖量为120ɡ/L。其中，在本实施例中，所述的pH值为1.5。实施例2本专利技术提供一种技术方案，一种黑果腺肋花楸饮品，由以下重量百分比的成分组成：黑果腺肋花楸果汁80％、木糖醇15％和纯净水5％。其中，在本实施例中，所述的饮品的制备方法如下：S1：筛选：选取新鲜的黑果腺肋花楸果实，除去腐烂、生青的果实和树叶、石块等，去除果梗；S2：清洗：将S1中的黑果腺肋花楸果实用清水反复清洗3-4遍；S3：预煮：将S2中清洗后的黑果腺肋花楸果实加水预煮；S4：打浆：将S3中的黑水煮后的果腺肋花楸果实打浆，得到初级浆液；S5：研磨：将S4中的初级浆液经胶体磨研磨，得到研磨浆液；S6：均质：将S5中的研磨浆液经均质机均质，得到均质浆液；S7：过滤：将S6中的均质浆液经卧螺机离心过滤，得到滤清浆液；S8：调配：将S7中的滤清浆液打入调配罐；S9：检测：检测S8调配罐中滤清浆液的含糖量、pH值，并用木糖醇和纯净水调口感，得到调配浆液；S10：杀菌：将S9中的调配浆液打入杀菌机，127℃灭菌15秒，得到成品浆液；S11：灌装：先将输料管、待装罐、灌装机进行清洗、灭菌，灌装室内用紫外线灯、臭氧灭菌，在无菌条件下将S10中的成品浆液进行灌装，得到成品。其中，在本实施例中，所述的含糖量为200ɡ/L。其中，在本实施例中，所述的pH值为2.0。实施例3本专利技术提供一种技术方案，一种黑果腺肋花楸饮品，由以下重量百分比的成分组成：黑果腺肋花楸果汁90％、木糖醇8％和纯净水2％。其中，在本实施例中，所述的饮品的制备方法如下：S1：筛选：选取新鲜的黑果腺肋花楸果实，除去腐烂、生青的果实和树叶、石块等，去除果梗；S2：清洗：将S1中的黑果腺肋花楸果实用清水反复清洗3-4遍；S3：预煮：将S2中清洗后的黑果腺肋花楸果实加水预煮；S4：打浆：将S3中的黑水煮后的果腺肋花楸果实打浆，得到初级浆液；S5：研磨：将S4中的初级浆液经胶体磨研磨，得到研磨浆液；S6：均质：将S5中的研磨浆液经均质机均质，得到均质浆液；S7：过滤：将S6中的均质浆液经卧螺机离心过滤，得到滤清浆液；S8：调配：将S7中的滤清浆液打入调配罐；S9：检测：检测S8调配罐中滤清浆液的含糖量、pH值，并用木糖醇和纯净水调口感，得到调配浆液；S10：杀菌：将S9中的调配浆液打入杀菌机，127℃灭菌15秒，得到成品浆液；S11：灌装：先将输料管、待装罐、灌装机进行清洗、灭菌，灌装室本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑果腺肋花楸饮品，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：黑果腺肋花楸果汁70％-100％、木糖醇0-30％和纯净水0-30％。/n

【技术特征摘要】
1.一种黑果腺肋花楸饮品，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：黑果腺肋花楸果汁70％-100％、木糖醇0-30％和纯净水0-30％。


2.根据权利要求1所述的一种黑果腺肋花楸饮品，其特征在于：所述的饮品的制备方法如下：
S1：筛选：选取新鲜的黑果腺肋花楸果实，除去腐烂、生青的果实和树叶、石块等，去除果梗；
S2：清洗：将S1中的黑果腺肋花楸果实用清水反复清洗3-4遍；
S3：预煮：将S2中清洗后的黑果腺肋花楸果实加水预煮；
S4：打浆：将S3中的黑水煮后的果腺肋花楸果实打浆，得到初级浆液；
S5：研磨：将S4中的初级浆液经胶体磨研磨，得到研磨浆液；
S6：均质：将S5中的研磨浆液经均质机均质，得到均质浆液；

【专利技术属性】
技术研发人员：臧昭雪，
申请(专利权)人：臧昭雪，
类型：发明
国别省市：山东;37