一种基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法技术

本发明专利技术公开了一种基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法，包括以下步骤：首先进行样品制备：选取不同品牌、价格的植物油如菜籽油、大豆油、棕榈油、煎炸油，将其分别掺入橄榄油中进行不同比例的混合；其次构建拉曼在线检测系统，所述拉曼检测系统包括激光器、光纤、拉曼探头、待测油样、拉曼光谱仪、计算机等；利用入射激光激发油样的拉曼光谱，并通过光纤探头沿入射光垂直方向采集，将采集信号传入拉曼光谱仪进行分光与模数的转换，最后利用计算机对待检测油样中的拉曼光谱特征峰与样品进行对比得出检测结果。本发明专利技术的检测方法能够快速、准确、无损的实现植物油掺假的定性与定量检测；且分辨率高，是食品质量控制应用中在线检测的有力方式。

【技术实现步骤摘要】
一种基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法
本专利技术涉及光学检测
，特别是涉及一种基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法。
技术介绍
脂肪作为一种能量来源，是我们生命中不可或缺的一部分，在皮肤、视网膜、神经系统中有着极其重要作用。而橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。它含有丰富的单不饱和脂肪酸—油酸，多种维生素及抗氧化物等。橄榄油含有至少30中酚类化合物，有着抗癌、减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果、以及降低冠心病、前列腺癌和结肠癌的发病率。橄榄油的售价远远高于其他普通植物油，许多不法商贩就在橄榄油中掺入其他劣质植物油,以此来获取更高的利润。为保障消费者的合法权益、打击不法分子，一种快速、简单、经济实惠的橄榄油品种检测方法显得尤为重要。在橄榄油掺假检测中，常见的检测方法主要有：色谱法、质谱法、电子鼻技术等，这些方法虽然具有许多优点，但在某些方面都具有一点的局限性。因此，有必要对现有的橄榄油掺假检测方法提出新的改进方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足之处，提供本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤1、样品制备：选取若干种不同种类的油样，如菜籽油、大豆油、棕榈油、煎炸油，将其分别掺入橄榄油中进行不同比例的混合，每种油样按照不同的混合比例制备至少10套样品，每套样品采集至少10组拉曼光谱数据；为了保持一致的测试条件，所有的油样都在室温下储存在黑暗环境中，直到测量时为止；/n步骤2、构建拉曼在线检测系统：利用入射激光激发待检测油样的拉曼光谱，并通过光纤传输、及光纤探头将信号采集，再将采集信号传入拉曼光谱仪进行分光与模数的转换，最后利用计算机对待检测油样中的分子组成的拉曼光谱特征峰与步骤1中的样品进行对比分析而得出检测...

【技术特征摘要】
1.一种基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、样品制备：选取若干种不同种类的油样，如菜籽油、大豆油、棕榈油、煎炸油，将其分别掺入橄榄油中进行不同比例的混合，每种油样按照不同的混合比例制备至少10套样品，每套样品采集至少10组拉曼光谱数据；为了保持一致的测试条件，所有的油样都在室温下储存在黑暗环境中，直到测量时为止；
步骤2、构建拉曼在线检测系统：利用入射激光激发待检测油样的拉曼光谱，并通过光纤传输、及光纤探头将信号采集，再将采集信号传入拉曼光谱仪进行分光与模数的转换，最后利用计算机对待检测油样中的分子组成的拉曼光谱特征峰与步骤1中的样品进行对比分析而得出检测结果。


2.根据权利要求1所述的基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法，其特征在于：所述步骤1中按体积分数将互溶的两种油样充分混合；其中，掺杂浓度由5%至50%，梯度为5%，所有混合的油样用超声波振荡30分钟，使其均匀。


3.根据权利要求1所述的基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法，其特征在于：所述步骤2中的拉曼在线监测系统，光源采用窄带宽激光器，激光束通过数值孔径为0.22的光纤传输，采用多光纤耦合采样装置。


4.根据权利要求3所述的基于拉曼光谱的橄榄油掺假检测方法，其特征在于：所述的窄带宽激光器...

【专利技术属性】
技术研发人员：史久林，朱涟，眭荣隆，左梦玲，孙天池，
申请(专利权)人：南昌航空大学，
类型：发明
国别省市：江西;36