一种葵花籽油中蜡质的快速检测方法技术

本发明专利技术公开了一种葵花籽油中蜡质的快速检测方法，该方法包括以下步骤：步骤一，装样；步骤二，区域熔炼：使用冷冻剂使熔炼管中的样品凝固，采用加热线圈使熔炼管中的区域样品熔化，形成一个熔融区域，移动冷冻剂在熔炼管上的喷射位置以及移动加热线圈在熔炼管上的加热位置，使熔融区域以0.5～1.1mm/s的速度从熔炼管的一端移向另一端，从熔炼管的一端移向另一端记为一次，反复进行15～25次之后将位于起点处的样品取出置于小试管中；步骤三，低温结晶；步骤四，结晶检测。本发明专利技术的检测方法可定量检测出葵花籽毛油或精炼油中10～200mg/kg的蜡质，具有良好的准确性。本发明专利技术的检测方法可大幅缩短检测时间至2小时以内。

【技术实现步骤摘要】
一种葵花籽油中蜡质的快速检测方法
本专利技术属于食用油领域，涉及葵花籽油，具体涉及一种葵花籽油中蜡质的快速检测方法。
技术介绍
葵花籽油是一类重要的食用油产品，其亚油酸含量高，稳定性好，具有多种生理功能，但是，葵花籽的种皮中含有约2.5～3％的蜡质，这些蜡质主要是由游离脂肪酸与高级脂肪醇形成的酯，脂肪酸的碳链长度主要在16～24之间，脂肪醇的碳链长度主要在23～37之间。温度大于40℃时,蜡质表现为亲脂性，没有极性，溶于油中；温度小于30℃时，蜡质表现为结晶性和弱亲水性。蜡质随榨油过程进入油中，这些油在被运送至温度较低地区销售时，若由于原料或脱蜡工艺问题导致油中蜡质含量过高，蜡质会逐渐结晶析出，使商品葵花籽油发朦甚至浑浊，导致消费者误以为是掺假产品，影响销售；此外，蜡质的存在还会显著降低植物油的消化率，使其营养品质下降。由此可见，蜡质含量检测对于葵花籽油生产品控具有重要意义。目前，国内外蜡质检测的方法主要有冷冻试验法、不溶物测定法、浊度计法和色谱法等。冷冻试验是将油脂放置于0℃环境下一段时间，国家标准规定冷冻时间约为5.5小时，通过观察本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葵花籽油中蜡质的快速检测方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：/n步骤一，装样：/n以葵花籽油为样品，将样品装入熔炼管中，两端封住；/n步骤二，区域熔炼：/n使用冷冻剂使熔炼管中的样品凝固，采用加热线圈使熔炼管中的区域样品熔化，形成一个熔融区域，移动冷冻剂在熔炼管上的喷射位置以及移动加热线圈在熔炼管上的加热位置，使熔融区域以0.5～1.1mm/s的速度从熔炼管的一端移向另一端，从熔炼管的一端移向另一端记为一次，反复进行15～25次之后将位于起点处的样品取出置于小试管中；/n步骤三，低温结晶：/n将小试管置于-6～-8℃下结晶30～40min，取出；/n步骤四，结晶检测：/n采用波长为6...

【技术特征摘要】
1.一种葵花籽油中蜡质的快速检测方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
步骤一，装样：
以葵花籽油为样品，将样品装入熔炼管中，两端封住；
步骤二，区域熔炼：
使用冷冻剂使熔炼管中的样品凝固，采用加热线圈使熔炼管中的区域样品熔化，形成一个熔融区域，移动冷冻剂在熔炼管上的喷射位置以及移动加热线圈在熔炼管上的加热位置，使熔融区域以0.5～1.1mm/s的速度从熔炼管的一端移向另一端，从熔炼管的一端移向另一端记为一次，反复进行15～25次之后将位于起点处的样品取出置于小试管中；
步骤三，低温结晶：
将小试管置于-6～-8℃下结晶30～40min，取出；
步骤四，结晶检测：
采用波长为635～650nm，功率为5～10mW的激光光源照射小试管底部，在与照射方向垂直的方向上使用光传感器检测晶体对光的散射，获得一电平值，使用电压表测量该电平值，将电平值代入公式y＝0.0131x+1.255中即得到蜡质含量，其中：
x为蜡质含量，单位为mg·kg-1；y为电平值，单位为V。


2.如权利要求1所述的葵花籽油中蜡质的快速检测方法，其特征在于，步骤二中，使熔融区域以0.7～1.1mm/s的速度从熔炼管的一端移向另一端...

【专利技术属性】
技术研发人员：于修烛，李泳霖，黄丹，陈佳，魏存成，刘恒，马世康，欧阳韶晖，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，长安花粮油股份有限公司，渭南石羊长安花粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61