一种速冻对虾的去壳应用方法及设备技术

本发明专利技术属于虾的应用加工领域，具体涉及一种速冻对虾的去壳应用方法包括步骤一：清捡，首先将虾清洗干净，将清洗干净的虾按大小型号分类；步骤二：切割分离，切割分离虾头和虾尾，保持切割后的虾体在一定的长度范围内；步骤三：冷却，快速降温冷却切割分离的虾，直至虾的切口处变成灰白色成待加工；步骤四：去壳出虾仁，将冷却后的虾放置在离心设备里，开启离心设备离心脱壳分离出虾仁。本发明专利技术的方法去壳方式简单快捷，采用的设备简单，方法简洁明了，易操作，本发明专利技术方法去壳彻底，去壳效率高，本发明专利技术方法及其设备结构简单，操作方便，易于推广使用，在虾加工领域具有广泛用途。

【技术实现步骤摘要】
一种速冻对虾的去壳应用方法及设备
本专利技术属于虾的应用加工领域，特别涉及一种虾去壳方法及其设备。
技术介绍
虾仁作为高蛋白美食，其具有清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客们的欢迎，在制作虾仁时，需要去除虾壳得到虾仁，虾仁背部有虾线的存在，虾线为虾的消化道，虾线内隐藏着大量细菌，如若不去除虾线直接使用虾时，带有虾线的虾在影响食客们口感的同时，可能会导致食客们腹泻；目前现有的虾壳脱离大部分采用人工或辅助工具剥离，使用该剥离的方法麻烦，效率低，同时虾壳上存在细菌杂质较多，易伤人易感染，而现有的机械扒虾设备结构复杂或那操作去壳不彻底，部分虾肉上还存在虾壳，存在食材处理不干净，影响菜肴的质量。
技术实现思路
为了解决上述问题之一，本专利技术提供了一种速冻对虾的去壳应用方法，包括；步骤一：清捡，首先将虾清洗干净，将清洗干净的虾按大小型号分类，步骤二：切割分离，切割分离虾头和虾尾，保持切割后的虾体在一定的长度范围内；步骤三：冷却，快速降温冷却切割分离的虾，直至虾的切口处变成灰白色成待加工；<br>步骤四：去壳出本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速冻对虾的去壳应用方法，其特征在于：/n步骤一：清捡，首先将虾清洗干净，将清洗干净的虾按大小型号分类；/n步骤二：切割分离，切割分离虾头和虾尾，保持切割后的虾体在一定的长度范围内；/n步骤三：冷却，快速降温冷却切割分离的虾，直至虾的切口处变成灰白色成待加工；/n步骤四：去壳出虾仁，将冷却后的虾放置在离心设备里，开启离心设备离心脱壳分离出虾仁。/n

【技术特征摘要】
1.一种速冻对虾的去壳应用方法，其特征在于：
步骤一：清捡，首先将虾清洗干净，将清洗干净的虾按大小型号分类；
步骤二：切割分离，切割分离虾头和虾尾，保持切割后的虾体在一定的长度范围内；
步骤三：冷却，快速降温冷却切割分离的虾，直至虾的切口处变成灰白色成待加工；
步骤四：去壳出虾仁，将冷却后的虾放置在离心设备里，开启离心设备离心脱壳分离出虾仁。


2.如权利要求1所述的一种速冻对虾的去壳应用方法，其特征在于：所述离心设备离心去壳前还包括快速供热使壳体内部融化表面膨胀一定的间隙尺寸过程。


3.如权利要求2所述的一种速冻对虾的去壳应用方法，其特征在于：所述离心设备离心时还包括使虾壳固定的过程。


4.如权利要求3所述的一种速冻对虾的去壳应用方法，其特征在于：将虾壳一端出口紧切突刺边缘固定，使所述离心设备离心后还包括使虾仁脱壳后连续分离的过程。


5.如权利要求4所述的一种速冻对虾的去壳应用方法，其特征在于：所述供热采用向虾鼓入热风的过程，所述间隙尺寸为1-2mm。


6.如权利要求5所述的一种速冻对虾的去壳应用方法，其特征在于：所述快速时间...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤朱雄，
申请(专利权)人：漳州市东好水产食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35