【技术实现步骤摘要】
一种编码β-葡萄糖苷酶的基因mg163及其应用
本专利技术属于生物
，一种编码β-葡萄糖苷酶的基因mg163及其应用。
技术介绍
β-葡萄糖苷酶（β-D-glucosidase，EC3.2.1.21，简称BG），又称β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，别名龙胆二糖酶、纤维二糖酶（cellobias，CB或β-G）和苦杏仁苷酶。1837年，Liebig和Wohler首次在苦杏仁中发现。后来研究发现，β-葡萄糖苷酶存在于自然界许多植物、昆虫、酵母、曲霉、木霉及细菌体内。它参与生体的糖代谢，对维持生物体正常生理功能起着重要作用。此外，β-葡萄糖苷酶能将果、蔬、茶中的风味前体物质水解为具有浓郁天然风味的香气物质，从而改善食物风味，使得食品香气更浓郁协调，降低食品中的苦味物质含量，在食品工程应用具有广泛的前景。β-葡萄糖苷酶属于水解酶类，但也具有转糖苷活性，可使低聚糖的非还原末端糖苷键断裂，释放出葡萄糖，并将游离的葡萄糖基以β-1，6糖苷键形式转移到其他糖底物上获得低聚糖。β-葡萄糖苷酶广泛存在于自然界许多植物和微生物中，但酶活普遍较...
【技术保护点】
1.一种编码β-葡萄糖苷酶的基因
【技术特征摘要】
1.一种编码β-葡萄糖苷酶的基因mg163，其特征在于：该基因的核苷酸序列如SEQIDNO.1所示。
2.一种由权利要求1所述的β-葡萄糖苷酶基因mg163编码的蛋白质，其特征在于：该蛋白质的氨基酸序列如SEQIDNO.2所示。
3.一种表达载体，其特征在于：其含有权利要求1所述的β-葡萄糖苷酶...
【专利技术属性】
技术研发人员：苏宏飞，肖振伦，王英辉，余克服，张琦，黄雄良，杨镇业，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：广西;45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。