烹饪器具及其食物成分识别装置和识别方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种烹饪器具及其食物成分识别装置和识别方法。该装置包括依次连接的气体感应单元、视觉传感器、数据计算模块、以及输出终端。该烹饪器具包括上述食物成分识别装置。该方法包括：使气体敏感材料与食物产生的挥发性气体发生反应，从而使气体敏感材料的显色剂发生颜色变化；对显色剂进行颜色识别，得到颜色值；根据颜色值确定气体成分，并将气体成分输入食物数据模型得到食物成分数据；输出食物成分数据。这种烹饪器具及其食物成分识别装置和识别方法可以直观地为用户提供食物营养与危害物情况，帮助用户构建健康饮食习惯。

Cooking utensils and their food components identification device and method

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具及其食物成分识别装置和识别方法
本专利技术涉及嗅觉可视化技术以及颜色识别技术，尤其涉及一种烹饪器具及其食物成分识别装置和识别方法。
技术介绍
随着居民生活水平的提高，饮食健康已经越来越受到重视。食材在烹饪器具中进行烹饪时，不可避免会伴随营养素和危害物的成分变化，而食材烹饪后的营养与安全情况已经成为用户评价一款烹饪器具优劣的重要因素。借助烹饪器具对烹饪过程中食材的营养成分比如蛋白质、脂类、维生素等与危害成分比如丙烯酰胺、杂环胺、亚硝酸盐等进行判断和预警，可以使用户精确地把握日常饮食的营养与安全情况，帮助用户打造健康的饮食习惯。美拉德反应是食材在进行烹饪时必然会发生的一类典型化学反应，而特殊的气体成分比如醛类、脂类、醇类等是该反应的重要产物。随着食材烹饪过程的进行，食材的营养与危害成分也会呈现规律性变化。将美拉德反应产生的气体成分与食材的营养与危害成分进行统计学相关性拟合，建立数据模型，可以构成评价食材烹饪过程营养与危害成分判断的基础。嗅觉可视化技术由美国伊利诺伊大学-香槟分校的Kenneth.S.Suslick教授首次提出本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食物成分识别装置，应用于烹饪器具，其特征在于，所述食物成分识别装置包括依次连接的气体感应单元、视觉传感器、数据计算模块、以及输出终端，其中，/n气体感应单元用于使气体敏感材料与食物产生的挥发性气体发生反应，从而使气体敏感材料的显色剂发生颜色变化；/n视觉传感器用于对气体感应单元的显色剂进行颜色识别，得到颜色值；/n数据计算模块用于根据颜色值确定气体成分，并将气体成分输入食物数据模型得到食物成分数据；/n输出终端用于输出食物成分数据。/n

【技术特征摘要】
1.一种食物成分识别装置，应用于烹饪器具，其特征在于，所述食物成分识别装置包括依次连接的气体感应单元、视觉传感器、数据计算模块、以及输出终端，其中，
气体感应单元用于使气体敏感材料与食物产生的挥发性气体发生反应，从而使气体敏感材料的显色剂发生颜色变化；
视觉传感器用于对气体感应单元的显色剂进行颜色识别，得到颜色值；
数据计算模块用于根据颜色值确定气体成分，并将气体成分输入食物数据模型得到食物成分数据；
输出终端用于输出食物成分数据。


2.如权利要求1所述的食物成分识别装置，其特征在于，气体敏感材料包括咔啉及其衍生物、酸碱指示、以及溶剂化变色染料中至少一种材料。


3.如权利要求1所述的食物成分识别装置，其特征在于，输出终端包括烹饪器具自带的显示器、语音播放器、与烹饪器具连接的移动和固定终端中至少一种终端装置。


4.如权利要求1所述的食物成分识别装置，其特征在于，视觉传感器包括相机。


5.如权利要求1所述的食物成分识别装置，其特征在于，食物成分包括营养成分和危害成分。


6.一种烹饪器具，其特征在于，包括如权利要求1-5中任一项所述的食物成分识别装置...

【专利技术属性】
技术研发人员：石磊，王大维，丁泺火，梁少棠，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44