【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于减钠的晶体形貌
本公开的创新方面涉及盐组合物和相应的制造方法，以及用盐组合物形成的所得食物产品。更特别地，本申请涉及具有独特形貌的新型盐组合物，该独特形貌增加了盐组合物被感知到的咸味。
技术介绍
虽然盐是流行且有效的调味品，近些年来，一些消费者已经表达出对钠水平降低的食物产品的偏好。为了满足这些在发生改变的偏好，休闲食品制造商已经应用了若干不同的方法用以降低钠含量。在一种简单的方法中，已经改变了休闲食品的配方，以使用更少的盐。然而，这种改变经常会导致不令人喜欢的味道特性。因此，对风味进行再平衡经常与减钠联合使用，其企图用其他风味剂来掩饰减少的咸味。钠反差是另一种减钠的方法，其依靠食用两个被不同地加盐的部分，以在与食用均匀地加盐的食物部分相比时，增加所感知到的咸味。然而，目前使用的这些方法具有各种缺点，包括但不限于不受欢迎的味道变化、增加的成本和/或复杂性。因此，现有技术中仍然存在这样的需求：减少美味的食物产品的含盐量，而不会减少该食物产品被感知到的咸味，或者没有以其他方式减弱消费者对产品的感知。专利技术内...
【技术保护点】
1.一种盐组合物，包括：/n多个盐晶体，所述多个盐晶体的比表面积为至少0.19m
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171027 US 15/795,9101.一种盐组合物，包括：
多个盐晶体，所述多个盐晶体的比表面积为至少0.19m2/g-0.23m2/g，并且霍尔密度小于0.8g/cm3。
2.根据权利要求1所述的盐组合物，其中，所述多个盐晶体还包括小于0.9g/cm3的体积密度。
3.根据权利要求1所述的盐组合物，其中，所述多个盐晶体中的每一个盐晶体的尺寸为至少10μm。
4.根据权利要求3所述的盐组合物，其中，所述多个盐晶体包括具有成熟漏斗式立方体形貌的第一部分。
5.根据权利要求4所述的盐组合物，其中，在所述第一部分中，所述多个盐晶体的尺寸在80μm-150μm之间。
6.根据权利要求3所述的盐组合物，其中，所述多个盐晶体还包括具有简易漏斗式立方体形貌的第二部分、具有中空立方体形貌的第三部分和具有实心立方体形貌的第四部分。
7.根据权利要求6所述的盐组合物，其中，在所述第二部分中，所述多个盐晶体的尺寸在50μm-100μm之间；其中，在所述第三部分中，所述多个盐晶体的尺寸在30μm-50μm之间；其中，在所述第四部分中，所述多个盐晶体的尺寸在15μm-25μm之间。
8.根据权利要求3所述的盐组合物，其中，所述多个盐晶体还包括具有复杂漏斗式立方体形貌的第五部分。
9.根据权利要求8所述的盐组合物，其中，在所述第五部分中，所述多个盐晶体的尺寸在80μm-150μm之间。
10.根据权利要求1所述的盐组合物，其中，所述多个盐晶体包括氯化钠。
11.一种用于形成盐组合物的方法，所述方法包括：
提供抗溶剂溶液...
【专利技术属性】
技术研发人员：梅塔普·费夫齐奥格鲁，西瓦拉·卡里亚潘，詹姆斯·斯塔尔德，
申请(专利权)人：福瑞托雷北美有限公司，
类型：发明
国别省市：美国;US
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