一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统技术方案

一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统，通过多种传感器将中餐烹饪制作过程中采集到的信号实时传输到数据采集器中，数据采集器将传感器信号转换成可读取数据传输到数据处理计算机中，数据处理计算机将采集到的烹饪数据进行编辑，形成中餐烹饪标准化制作的应用数据。

A data acquisition system applied to the standardization of Chinese cuisine

【技术实现步骤摘要】
一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统
本专利技术涉及中餐烹饪领域，具体是一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统。
技术介绍
在烹饪领域，多数品类的西餐已经可以借助现代化的厨具进行标准化制作，相对于西餐制作，中餐烹饪的流程较为复杂，厨师们多是根据自己的烹饪经验进行中餐制作，实现中餐烹饪的标准化制作需要将中餐厨师们的烹饪经验进行数字化采集，把中餐烹饪的制作流程转变成标准化的应用数据，目前采集烹饪数据的方式多以人工逐项采集为主，将采集后的数据再逐一手动输入到计算机程序内进行编辑，整个过程费时费力且容易产生误差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述现有的问题，提供一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统。一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统，包含带有称重功能的操作台、炉具、安装有温度探头和运动传感器的锅具、安装有运动传感器的铲勺、红外温度探头，数据采集器，数据处理计算机。进一步说明，中餐烹饪的关键在于食材、辅料、调味品的配比和投放顺序，以及对烹饪火候的把控，其中食材、辅料、调味品的配比及投放顺序可以通过称量装置进行采集，火候数据则是综合了锅体温度、锅内空间及锅中烹饪材料的温度、锅体和铲勺的运动规律等各项数据采集而成。进一步说明，秤重操作台的称量数据、炉具的启动信号、锅体的温度数据、锅内的空间和烹饪材料温度数据、锅体和铲勺的运动规律等数据通过安装在设备上的各个传感器生成信号实时传输到数据采集器中，数据采集器将传感器信号转换成可读取数据传输到数据处理计算机中，数据处理计算机将烹饪数据进行编辑，形成中餐烹饪标准化制作的应用数据。本专利技术的有益效果如下：本专利技术一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统，通过多种传感器将中餐烹饪制作过程中采集到的信号实时传输到数据采集器中，数据采集器将传感器信号转换成可读取数据传输到数据处理计算机中，数据处理计算机将采集到的烹饪数据进行编辑，形成中餐烹饪标准化制作的应用数据，整个过程实时精准，节约人工，大幅提高了数据采集效率，一步到位的将烹饪过程直接转化成为标准化的应用数据。附图说明图1为本专利技术的数据传输示意图。图2为本专利技术的结构示意图。下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明。如图1所示，数据采集器6设置有多个数据传输接口，分别和前端的红外温度探头3、点火开关感应装置401、锅体温度探头201、锅体运动传感器202、铲勺运动传感器501以及操作台1上的多个重量传感器相互连接，实时进行数据的采集，并且将采集到的数据实时传输到数据处理计算机7进行编辑。如图2所示，一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统，包含操作台1、锅具2、红外温度探头3、炉具4、铲勺5、数据采集器6，数据处理计算机7，其中操作台1包含调味品区101、辅料区102、食材区103，操作台1上面的每个分区都布置有多个盛放烹饪材料的盒子，每个盒子的底部都安装有精密称量装置，锅具2的锅体安装有温度探头201及运动传感器202，炉具4的点火开关安装有感应装置401，铲勺5上面安装有运动传感器501，当需要进行烹饪数据采集时，提前把所需用到的烹饪材料分别放入操作台1上面用来盛放烹饪材料的盒子内，在数据处理计算机7的程序内录入各种烹饪材料对应所在盒子的标识信息，烹饪材料准备完毕后，厨师打开炉具4的点火开关进行烹饪操作，点火开关触发感应装置401发送信号给数据采集器6，此时系统自动进入采集工作，厨师只需按照自己的烹饪习惯和经验进行正常的烹饪制作，在烹饪的过程中，锅具2的锅体温度被温度探头实时采集，锅具2的锅内空间温度及锅中烹饪材料的温度被红外温度探头3实时采集，厨师掌勺的动作和频率分别被锅具2和铲勺5上面的运动传感器实时采集，厨师烹饪时的下料顺序及下料数量也被操作台1上面的各个称量装置精准采集，所有这些传感器信号都被实时传输到数据采集器6内转换成计算机可读数据，最后通过数据处理计算机7将烹饪数据编辑形成中餐烹饪标准化制作的应用数据。上述为本专利技术的优选方案，介绍了本专利技术的基本原理、主要特征和优点。本领域的技术人员应该了解本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下本专利技术会继续改进和变化，这些改进和变化都将纳入要求保护的本专利技术范围内，本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其同等物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统，包含操作台（1）、锅具（2）、红外温度探头（3）、炉具（4）、铲勺(5)、数据采集器(6)，数据处理计算机(7)，其中操作台(1)包含调味品区(101)、辅料区(102)、食材区(103)，操作(台1)上面的每个分区都布置有多个盛放烹饪材料的盒子，每个盒子的底部都安装有精密称量装置，锅具(2)的锅体安装有温度探头(201)及运动传感器(202)，炉具(4)的点火开关安装有感应装置(401)，铲勺(5)上面安装有运动传感器(501)。/n

【技术特征摘要】
1.一种应用于中餐烹饪标准化制作的数据采集系统，包含操作台（1）、锅具（2）、红外温度探头（3）、炉具（4）、铲勺(5)、数据采集器(6)，数据处理计算机(7)，其中操作台(1)包含调味品区(101)、辅料区(102)、食材区(103)，操作(台1)上面的每个分区都布置有多个盛放烹饪材料的盒子，每个盒子的底部都安装有精密称量装置，锅具(2)的锅体安装有温度探头(201)及运动传感器(202)，炉具(4)的点火开关安装有感应装置(401)...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜传顺，
申请(专利权)人：青岛麦卡智厨科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37