食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构技术

本发明专利技术公开一种食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构，涉及食品包装技术领域。所述食品包装膜的制备方法包括以下步骤：取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液；调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液；将所述混合液脱泡处理后，铺膜，经烘干制得食品包装膜。本发明专利技术旨在提供一种环保安全且能够指示食品新鲜度的智能包装材料。

Preparation method of food packaging film and milk packaging structure

【技术实现步骤摘要】
食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构
本专利技术涉及食品包装
，特别涉及一种食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构。
技术介绍
目前塑料包装在食品包装领域占有主导地位，但是塑料材料也日益暴露出不可降解、不可再生且影响食品安全等特性，不仅给环境带来白色污染还危害人们的健康。而且，当塑料材料用于食品包装时，食品质量的好坏需要拆除包装后对食品进行多项检测才能判断，这就导致鲜肉、牛奶等易腐坏食品在储藏、运输过程中难以监控食品品质。因此，迫切需要找到一种环保、安全且能够指示食品新鲜度的智能包装材料。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提出一种食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构，旨在提供一种环保安全且能够指示食品新鲜度的智能包装材料。为实现上述目的，本专利技术提出一种食品包装膜的制备方法，所述食品包装膜的制备方法包括以下步骤：取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液；调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液；将所述混合液脱泡处理后，铺膜，经烘干制得食品包装膜。可选地，取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液的步骤中，所述壳聚糖溶液中壳聚糖的质量分数为0.8％～1.2％。可选地，取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液的步骤中，所述乙酸溶液中乙酸的体积分数为0.8％～1.2％。可选地，调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液的步骤中，所述花青素为番茄花青素。可选地，调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液的步骤中，所述混合液中，花青素的质量分数为5％～20％。可选地，调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液的步骤包括：用浓度为0.8～1.2mol/L的氢氧化钠溶液调节所述壳聚糖溶液pH为6～7后，加入花青素并搅拌均匀，冷却得混合液。可选地，将所述混合液脱泡处理后，铺膜，经烘干制得食品包装膜的步骤包括：将所述混合液在0～4℃下静置至所述混合液中的气泡消除；将脱泡处理后的所述混合液铺制成膜后，于40～50℃下烘烤10～17h后，置于湿度为45％～55％的环境中1～2天，得食品包装膜。此外，本专利技术还提出一种牛奶包装结构，所述牛奶包装结构包括：壳体，内部形成有用于容纳牛奶的容腔；以及，内膜，设置在所述壳体的内侧壁上，所述内膜包括由如上所述的食品包装膜的制备方法制得的食品包装膜。可选地，所述壳体为盒体或袋体。本专利技术提供的技术方案中，以壳聚糖和花青素为原料形成壳聚糖-花青素复合膜，其中，壳聚糖无毒、透明、可生物降解且抑菌性较强，使得制成的食品包装膜不仅具有良好的膜特性和抑菌效果，而且环保安全；花青素为水溶性天然色素，其颜色可以随着环境的pH变化而变化，使得制成的食品包装膜可以对pH值进行颜色响应，从而能够对包装的食品的新鲜度进行智能监测。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅为本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1为本专利技术提出的食品包装膜的制备方法的一实施例的流程示意图；图2为不同花青素质量浓度下食品包装膜的膜特性变化趋势图；图3为实施例1制得的食品包装膜的pH-dE颜色变化曲线；图4为实施例1制得的食品包装膜的pH-dL颜色变化曲线；图5为实施例1制得的食品包装膜的pH-da颜色变化曲线；图6为实施例1制得的食品包装膜的pH-db颜色变化曲线。本专利技术目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。需要说明的是，实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。另外，全文中出现的“和/或”的含义，包括三个并列的方案，以“A和/或B”为例，包括A方案、或B方案、或A和B同时满足的方案。此外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本专利技术要求的保护范围之内。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。目前塑料包装在食品包装领域占有主导地位，但是塑料材料也日益暴露出不可降解、不可再生且影响食品安全等特性，不仅给环境带来白色污染还危害人们的健康。而且，当塑料材料用于食品包装时，食品质量的好坏需要拆除包装后对食品进行多项检测才能判断，这就导致鲜肉、牛奶等易腐坏食品在储藏、运输过程中难以监控食品品质。因此，迫切需要找到一种环保、安全且能够指示食品新鲜度的智能包装材料。鉴于此，本专利技术提出一种食品包装膜的制备方法，图1为本专利技术提出的食品包装膜的制备方法的一实施例。请参阅图1，所述食品包装膜的制备方法包括以下步骤：步骤S10、取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液。壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的天然多糖甲壳素脱除部分乙酰基的产物，是一种高分子直链多糖。壳聚糖具有无毒、透明、良好的生物相容性、生物降解性和成膜性，可以制成可生物降解的可食用膜，且该壳聚糖膜具有良好的拉伸强度以及对水蒸气和空气的阻隔性能。此外，壳聚糖还具有一定的抗菌作用，可抑制细菌和霉菌的生长，因此壳聚糖膜还具有较强的抑菌性能和抗氧化特性，适合用于食品的包装材料。壳聚糖可溶于乙酸，本实施例将壳聚糖溶于乙酸溶液中以获得壳聚糖溶液。其中，选用的乙酸溶液中乙酸的体积分数为0.8(v/v)％～1.2(v/v)％，优选为1.0(v/v)％。此外，为确保壳聚糖与花青素的混合比例，本实施例中，壳聚糖和乙酸溶液的混合比例以形成的壳聚糖溶液的终浓度为准，具体地，壳聚糖溶液中壳聚糖的质量分数为0.8％～1.2％，优选为1.0％。例如，可以称取1g壳聚糖，加入100g乙酸溶液，搅拌使溶解，从而获得质量浓度为1.0％的壳聚糖溶液。步骤S20、调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液。花青素属黄酮类化合物，是广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在植物细胞液泡不同的pH值条件下，可使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。具体地，花青素可在不同pH值下以不同形态出现，低pH值时呈红色，高pH值时呈蓝色。因此，本实施例以壳聚糖和花青素作为制备食品包装膜的主要原料，可以使得制成的食品包装膜同样具有花青素对pH敏感的性质，从而可以对pH值进行颜色响应。当包装的食品发生酸败时，食品酸败会引起pH变化，食品包装膜感知到pH变化后，随之呈本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液；/n调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液；/n将所述混合液脱泡处理后，铺膜，经烘干制得食品包装膜。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液；
调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液；
将所述混合液脱泡处理后，铺膜，经烘干制得食品包装膜。


2.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液的步骤中，所述壳聚糖溶液中壳聚糖的质量分数为0.8％～1.2％。


3.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液的步骤中，所述乙酸溶液中乙酸的体积分数为0.8％～1.2％。


4.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液的步骤中，所述花青素为番茄花青素。


5.如权利要求1所述的食品包装膜的制备方法，其特征在于，调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液的步骤中，所述混合液中，花青素的质量分数为5％～20％。
...

【专利技术属性】
技术研发人员：李亚娜，任纪州，李学忠，张国全，蒋庆玥，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42