一种复合蛋白饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种复合蛋白饮料及其制备方法，属于蛋白质饮料技术领域。本发明专利技术以花生和大豆为原料，制备一种复合蛋白饮料，花生的药用价值极高，它富含优质的脂肪和蛋白质，可提供多种人体所需的氨基酸与不饱和脂肪酸，并含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利于人体健康的物质；大豆加工制品易于被人体消化吸收，这对人体优质蛋白质的补充起到了很重要的作用，大豆含有丰富的油酸和亚油酸，可以降低胆固醇，预防血管硬化、高血压和冠心病等疾病。大豆中富含磷脂、胆碱等，对人体神经系统具有保护作用。此外含有的大豆皂营还可以防止过氧化脂质生成，延缓机体衰老。

A compound protein beverage and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种复合蛋白饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种复合蛋白饮料及其制备方法，属于蛋白质饮料

技术介绍
蛋白质是人类生命的基础，在六大营养素中蛋白质的地位最为重要，人体所需的一些必需氨基酸只能由食物中的蛋白质转化而来。如果人体内蛋白质长期摄入不足，就会导致营养不良，引发疾病。长期以来人们蛋白质来源主要为动物肉类制品，但是动物制品中油脂和胆固醇类物质含量较高，经常摄入这类食物偏离了平衡膳食的要求，久而久之患慢性病的危险增加。动物蛋白的生产周期较长，不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题：针对目前人们蛋白质来源主要为动物肉类制品，经常摄入会增加患慢性病的危险。为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案：一种复合蛋白饮料及其制备方法，按重量份数计，包括80～160份去皮花生仁、60～120份去皮大豆、300～600份碳酸氢钠溶液、20～40份纽甜、12～24份奶粉、4～8份甘油脂肪酸酯、8～16份柠檬酸钠、2～4份羧甲基纤维素钠、2～4份卡拉胶。进一步地，所述碳酸氢钠溶液的质量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合蛋白饮料及其制备方法，其特征在于，那重量份数计，包括80～160份去皮花生仁、60～120份去皮大豆、300～600份碳酸氢钠溶液、20～40份纽甜、12～24份奶粉、4～8份甘油脂肪酸酯、8～16份柠檬酸钠、2～4份羧甲基纤维素钠、2～4份卡拉胶。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合蛋白饮料及其制备方法，其特征在于，那重量份数计，包括80～160份去皮花生仁、60～120份去皮大豆、300～600份碳酸氢钠溶液、20～40份纽甜、12～24份奶粉、4～8份甘油脂肪酸酯、8～16份柠檬酸钠、2～4份羧甲基纤维素钠、2～4份卡拉胶。


2.根据权利要求1所述的一种复合蛋白饮料及其制备方法，其特征在于，所述碳酸氢钠溶液的质量分数为10％。


3.根据权利要求1所述的一种复合蛋白饮料及其制备方法，其特征在于，所述复合蛋白饮料的制备步骤包括：
(1)将去皮花生仁、去皮大豆混合后置于烘箱中烘烤10～20min，常温冷却，得花生大豆混合物；
(2)将花生大豆混合物加入碳酸氢钠溶液中，常温下浸泡6～10h，过滤，得碱处理花生大豆混合物；
(3)将碱处理花生大豆混合物加入自来水中，在水浴条件下研磨10～12h，过筛，得花生豆浆；
(4)将纽甜、奶粉、甘油脂肪酸酯、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠、卡拉胶加入花生豆浆中，在水浴条件下搅拌30～40min，得混合浆；
(5)将混合浆置于高压匀质机内匀质1～2h，得匀质浆；
(6)将匀质浆置于高压蒸汽锅内...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈俊德，杨琼英，蔡萍萍，
申请(专利权)人：杨琼英，
类型：发明
国别省市：福建;35