一种保健核桃茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健核桃茶的制备方法，属于食品加工技术领域。以核桃粉与大米粉为原料，研制一款保健核桃茶。核桃中含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

A preparation method of healthy walnut tea

【技术实现步骤摘要】
一种保健核桃茶的制备方法
本专利技术公开了一种保健核桃茶的制备方法，属于食品加工

技术介绍
核桃主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦核桃苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。核桃是一种健康食品，具有降血糖、预防心血管病、防癌、除重金属、抗衰老和补钙等保健作用。鉴于现代人对健康饮食的重视，防大于治，注重食疗避免药疗，本文研制开发了一款保健核桃茶，此产品具有预防心脑血管疾病、防癌、除重金属、抗衰老和补钙等保健作用。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的保健核桃茶。一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：核桃10-40份大米5-10份超细糖粉10-40份水适量加工工艺如下：1）将剥好的核桃放在干净的容器中，倒入沸水，直至将核桃全部浸没，待水降至室温，用手轻搓，去除核桃皮，并用清水清洗干净，80℃烘干。大米用清水清洗干净，80℃烘干；2）磨粉处理好的核桃用粉粹机将烤熟后的核桃磨成粉，打粉时间控制得当，大约30s左右。时间过长核桃油渗出，粉结块粘连一起。时间过短，颗粒过大，影响产品口感。大米粉需完全粉碎过60目筛子；3）调配调配时先加大米粉，再加超细糖粉，最后加核桃粉混匀，避免超细糖粉与核桃粉直接接触，防止茶粉成团；4）包装采用食品铝箔袋真空包装，有效防止潮解与氧化。所述一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于所述原料中蓝莓前处理步骤为：选择饱满的核桃，无瘪仁，无霉仁，无破损，备用。所述一种保健核桃茶干及其制备方法，其特征在于所述核桃打粉时间不宜过长。本专利技术有益效果：1）该核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。2）核桃营养价值丰富。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。下面将结合具体实施方式进一步说明本专利技术，但本专利技术要求保护的范围并不局限于下列实施方式。具体实施方式：实施例1一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：核桃20份大米5份超细糖粉20份水适量加工工艺如下：1）将剥好的核桃放在干净的容器中，倒入沸水，直至将核桃全部浸没，待水降至室温，用手轻搓，去除核桃皮，并用清水清洗干净，80℃烘干。大米用清水清洗干净，80℃烘干；2）磨粉处理好的核桃用粉粹机将烤熟后的核桃磨成粉，打粉时间控制得当，大约30s左右。时间过长核桃油渗出，粉结块粘连一起。时间过短，颗粒过大，影响产品口感。大米粉需完全粉碎过60目筛子；3）调配调配时先加大米粉，再加超细糖粉，最后加核桃粉混匀，避免超细糖粉与核桃粉直接接触，防止茶粉成团；4）包装采用食品铝箔袋真空包装，有效防止潮解与氧化。所述一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于所述原料中蓝莓前处理步骤为：选择饱满的核桃，无瘪仁，无霉仁，无破损，备用。所述一种保健核桃茶干及其制备方法，其特征在于所述核桃打粉时间不宜过长。实施例2一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：核桃30份大米10份超细糖粉30份水适量加工工艺如下：1）将剥好的核桃放在干净的容器中，倒入沸水，直至将核桃全部浸没，待水降至室温，用手轻搓，去除核桃皮，并用清水清洗干净，80℃烘干。大米用清水清洗干净，80℃烘干；2）磨粉处理好的核桃用粉粹机将烤熟后的核桃磨成粉，打粉时间控制得当，大约30s左右。时间过长核桃油渗出，粉结块粘连一起。时间过短，颗粒过大，影响产品口感。大米粉需完全粉碎过60目筛子；3）调配调配时先加大米粉，再加超细糖粉，最后加核桃粉混匀，避免超细糖粉与核桃粉直接接触，防止茶粉成团；4）包装采用食品铝箔袋真空包装，有效防止潮解与氧化。所述一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于所述原料中蓝莓前处理步骤为：选择饱满的核桃，无瘪仁，无霉仁，无破损，备用。所述一种保健核桃茶干及其制备方法，其特征在于所述核桃打粉时间不宜过长。实施例3一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：核桃40份大米10份超细糖粉40份水适量加工工艺如下：1）将剥好的核桃放在干净的容器中，倒入沸水，直至将核桃全部浸没，待水降至室温，用手轻搓，去除核桃皮，并用清水清洗干净，80℃烘干，大米用清水清洗干净，80℃烘干；2）磨粉处理好的核桃用粉粹机将烤熟后的核桃磨成粉，打粉时间控制得当，大约30s左右。时间过长核桃油渗出，粉结块粘连一起。时间过短，颗粒过大，影响产品口感。大米粉需完全粉碎过60目筛子；3）调配调配时先加大米粉，再加超细糖粉，最后加核桃粉混匀，避免超细糖粉与核桃粉直接接触，防止茶粉成团；4）包装采用食品铝箔袋真空包装，有效防止潮解与氧化。所述一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于所述原料中蓝莓前处理步骤为：选择饱满的核桃，无瘪仁，无霉仁，无破损，备用。所述一种保健核桃茶干及其制备方法，其特征在于所述核桃打粉时间不宜过长。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：/n核桃 10-40份/n大米 5-10份/n超细糖粉 10-40份/n水适量/n加工工艺如下：/n1）将剥好的核桃放在干净的容器中，倒入沸水，直至将核桃全部浸没，待水降至室温，用手轻搓，去除核桃皮，并用清水清洗干净，80℃烘干；/n大米用清水清洗干净，80℃烘干；/n2）磨粉处理好的核桃用粉粹机将烤熟后的核桃磨成粉，打粉时间控制得当，大约30s左右；/n时间过长核桃油渗出，粉结块粘连一起；/n时间过短，颗粒过大，影响产品口感；/n大米粉需完全粉碎过60目筛子；/n3）调配调配时先加大米粉，再加超细糖粉，最后加核桃粉混匀，避免超细糖粉与核桃粉直接接触，防止茶粉成团；/n4）包装采用食品铝箔袋真空包装，有效防止潮解与氧化。/n

【技术特征摘要】
1.一种保健核桃茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
核桃10-40份
大米5-10份
超细糖粉10-40份
水适量
加工工艺如下：
1）将剥好的核桃放在干净的容器中，倒入沸水，直至将核桃全部浸没，待水降至室温，用手轻搓，去除核桃皮，并用清水清洗干净，80℃烘干；
大米用清水清洗干净，80℃烘干；
2）磨粉处理好的核桃用粉粹机将烤熟后的核桃磨成粉，打粉时间控制得当，大约30s左右；
时间过长核桃油渗出，粉结块粘连一起；
时间过...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶桂银，
申请(专利权)人：南京艾蒙利特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32