一种熬制锅专用搅拌器制造技术

本实用新型专利技术涉及一种熬制锅专用搅拌器，包括支架、设在支架上的搅拌支架、设在搅拌支架上的动力装置、与搅拌支架连接的连接轴、与连接轴法兰连接的搅拌轴、设在搅拌轴上的搅拌翅、套在连接轴上的上滑套、套在搅拌轴上的下滑套、将上滑套与下滑套连接起来的连杆和设在搅拌支架上的用于推动上滑套在连接轴上往复滑动的推动结构。搅拌翅包括水平固定在搅拌轴上的上横梁、水平固定在搅拌轴上的下横梁和固定在上横梁与下横梁上的弧形刮板。本实用新型专利技术用于搅拌熬制过程中的酱料，搅拌的更加充分，并且能够有效避免出现炸胡现象。

A special stirrer for boiling pot

【技术实现步骤摘要】
一种熬制锅专用搅拌器
本技术涉及火锅底料生产设备的
，尤其是涉及一种熬制锅专用搅拌器。
技术介绍
火锅底料的生产已经进入了批量生产的工厂模式，主要有准备原材料、炒制、冷却、分装和冷冻等步骤，其中炒制过程最为关键，直接决定的最终产品的品质。炒制过程是将各种原材料按照规定的数量和顺序放入到料油中进行炸制，使原材料内的醇、酮、酚、酯类和萜烃类等转移到料油中，同时通过高温去除掉料油和原材料中的酸味、涩味和苦味等。规模化的生产方式，单次加工量大，因此过程控制显得尤为重要，原材料的倒入时间、炸制时间和炸制温度等工艺参数都需要精确控制，避免原材料被炸胡。规模化生产的炸制均采用大型的炸制锅和搅拌器，炸制过程中，搅拌器转动，使原材料能够在料油中移动，一方面避免与锅底接触，另一方面能够使料油的温度分布更加均匀。现有的搅拌器转动速度慢，并且搅拌翅偏小，搅拌区域主要集中在锅底附近，在原材料较少的情况下，能够满足生产需要。但是随着工艺的不断改进和产品的不断丰富，需要往料油中添加的原材料也越来越多，并且后续添加的原材料粒径都偏小，很容本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种熬制锅专用搅拌器，包括支架（11）、设在支架（11）上的搅拌支架（12）和设在搅拌支架（12）上的动力装置（13）；其特征在于：还包括与搅拌支架（12）连接的连接轴（21）、与连接轴（21）法兰连接的搅拌轴（22）和设在搅拌轴（22）上的搅拌翅；/n还包括套在连接轴（21）上的上滑套（23）、套在搅拌轴（22）上的下滑套（24）、将上滑套（23）与下滑套（24）连接起来的连杆（25）和设在搅拌支架（12）上的用于推动上滑套（23）在连接轴（21）上往复滑动的推动结构；/n所述下滑套（24）上设有与熬制锅底相匹配的推板（26）。/n

【技术特征摘要】
1.一种熬制锅专用搅拌器，包括支架（11）、设在支架（11）上的搅拌支架（12）和设在搅拌支架（12）上的动力装置（13）；其特征在于：还包括与搅拌支架（12）连接的连接轴（21）、与连接轴（21）法兰连接的搅拌轴（22）和设在搅拌轴（22）上的搅拌翅；
还包括套在连接轴（21）上的上滑套（23）、套在搅拌轴（22）上的下滑套（24）、将上滑套（23）与下滑套（24）连接起来的连杆（25）和设在搅拌支架（12）上的用于推动上滑套（23）在连接轴（21）上往复滑动的推动结构；
所述下滑套（24）上设有与熬制锅底相匹配的推板（26）。


2.根据权利要求1所述的一种熬制锅专用搅拌器，其特征在于：所述搅拌翅包括水平固定在搅拌轴（22）上的上横梁（31）、水平固定在搅拌轴（22）上的下横梁（32）和固定在上横梁（31）与下横梁（32）上的弧形刮板（33）。


3.根据权利要求1所述的一种熬制锅专用搅拌器，其特征在于：所述推动结构包括固定在支架（11）上的固定架（41）和水平固定在固定架（41）上的限位短轴（42）；
所述上滑套（23）的外表面上设有与推板（26）运动轨迹相匹配的滑槽（43），所述限位短轴（42）的...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢学锋，
申请(专利权)人：河北馋人居食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：河北;13