一种复合膜及其在冷鲜肉包装中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种复合膜及其在冷鲜肉包装中的应用，该抗菌包装膜是以PVA膜为内层，EVOH(乙烯‑乙烯醇共聚体)或EVA(乙烯‑乙酸乙烯共聚物)为外层制备的复合膜，优选在PVA中添加高效抑菌的抗菌剂碱式次氯酸镁。通过碱式次氯酸镁在PVA膜中的迁移，与包装中的二氧化碳反应生成新生态氧来杀死或抑制冷鲜肉在包装、贮运、流通过程中污染的微生物，保持冷鲜肉的色泽；通过高阻隔外层膜来控制冷鲜肉水分散失。所采用的包装新方法是二氧化碳体积分数为2‑30％的充气包装。

A kind of composite film and its application in cold fresh meat packaging

【技术实现步骤摘要】
一种复合膜及其在冷鲜肉包装中的应用
本专利技术属于肉品的包装
，具体涉及一种冷鲜肉抗菌保鲜包装薄膜及相应的包装方法，适用于提高抑菌能力、延长保质期。
技术介绍
冷鲜肉是对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。因此，低温冷鲜肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。但冷鲜肉的污染风险是不可忽视的，在一定的温度条件下冷鲜肉也很容易滋生腐败细菌，从而缩短冷鲜肉的保质期。同时，鲜肉的颜色和水分也是影响消费者是否选择购买的因素。因此，要严格控制冷鲜肉体微生物的生长和保持冷鲜肉的色泽和水分。公开号为CN101258866A的中国专利技术专利给出了《一种冷鲜肉的减菌保鲜降耗的生产工艺方法》，其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合膜，其特征在于，是以PVA膜为内层，EVOH(乙烯-乙烯醇共聚体)或EVA(乙烯-乙酸乙烯共聚物)为外层制备的复合膜。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合膜，其特征在于，是以PVA膜为内层，EVOH(乙烯-乙烯醇共聚体)或EVA(乙烯-乙酸乙烯共聚物)为外层制备的复合膜。


2.根据权利要求1所述的复合膜，其特征在于，所述PVA中添加了碱式次氯酸镁。

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：宋井全，
类型：发明
国别省市：湖南;43