一种富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂的生产工艺制造技术

本发明专利技术属于乳酸菌制剂技术领域，具体地涉及一种富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂的生产工艺；所述的方法步骤如下：首先由屠宰场将未加抗凝剂的新鲜鸡血块降温保存4‑6℃，由液态食品运输车运至生产车间储存，储存温度4‑6℃，将鸡血块导入微生物发酵培养罐，使用蛇盘管循环水升温至57.5℃，加入特定鸡血水解酶进行酶解，然后使用蛇盘管循环水降温至37.5℃；完成酶解降温后的鸡血搅拌过程中，接种活化菌液，恒温37.5℃厌氧发酵72小时，发酵完成后无菌过滤灌装。本发明专利技术制作过程中，不需要高温处理，营养成分破坏程度非常小，所生产的液体富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂乳酸菌含量高，具有发酵酸香味，高诱食性，提高饲料消化吸收率。

Production technology of a kind of compound lactobacillus preparation rich in enzymolysis polypeptide

【技术实现步骤摘要】
一种富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂的生产工艺
本专利技术属于乳酸菌制剂
，具体地涉及一种富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂的生产工艺。
技术介绍
鸡血中赖氨酸和亮氨酸，以及缬氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、色氨酸的含量都很丰富，其中赖氨酸的相对含量居所有天然饲料原料之首，还含有多种微量元素，如钠、钴、锰、铜、磷、铁、钙、锌、硒等，其中相对含铁量是所有饲料原料中最丰富的，但目前鸡血的直接利用，主要作为烘干后的全血粉使用，挥发性盐基氮含量高，生产过程中易变质发臭，氨基酸组成平衡性差，并因烘干的加工方法，其营养成分破坏性大、适口性差和可消化性低。而现在市场上的乳酸菌饲料添加剂酸度高，PH值在3.0以下，对其中的乳酸菌本身存活不利。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂的生产工艺，以解决上述问题。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂的生产工艺，包括以下工艺步骤：(1)制备酶解的鸡血多肽：S1、首先由屠宰场将未加抗凝剂的新鲜鸡血块降温保存4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂的生产工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：/n(1)制备酶解的鸡血多肽：/nS1、首先由屠宰场将未加抗凝剂的新鲜鸡血块降温保存4-6℃，由液态食品运输车运至生产车间储存，储存温度4-6℃，60转/分钟持续搅拌；/nS2、将鸡血块导入微生物发酵培养罐，使用蛇盘管循环水升温至57.5℃，加入鸡血水解蛋白酶，60转/分钟恒温搅拌进行酶解，酶解8个小时，形成酶解鸡血液；/nS3、酶解完成后，转速60转/分钟，蛇盘管85℃循环水循环升温灭酶2h，使用蛇盘管25℃循环水循环降温至40℃，然后30转/分钟搅拌，使用蛇盘管37.5℃循环水水浴降温至37.5℃循环，维持37....

【技术特征摘要】
1.一种富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂的生产工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：
(1)制备酶解的鸡血多肽：
S1、首先由屠宰场将未加抗凝剂的新鲜鸡血块降温保存4-6℃，由液态食品运输车运至生产车间储存，储存温度4-6℃，60转/分钟持续搅拌；
S2、将鸡血块导入微生物发酵培养罐，使用蛇盘管循环水升温至57.5℃，加入鸡血水解蛋白酶，60转/分钟恒温搅拌进行酶解，酶解8个小时，形成酶解鸡血液；
S3、酶解完成后，转速60转/分钟，蛇盘管85℃循环水循环升温灭酶2h，使用蛇盘管25℃循环水循环降温至40℃，然后30转/分钟搅拌，使用蛇盘管37.5℃循环水水浴降温至37.5℃循环，维持37.5℃恒温后，停止搅拌；
(2)复合菌种活化：菌种活化，按照1：4的比例将糖蜜加入复合乳酸菌菌种，200转/分钟边搅拌边加入，搅拌5分钟后，静置放置37.5℃恒温发酵棚，活化60分钟；
(3)发酵培养：将微生物发酵培养罐转速调至转速120转/分钟，将活化好的菌液，200转/分钟搅拌2分钟，按照与完成酶解的鸡血液5：8的比例边搅拌边加入微生物发酵培养罐中，在微生物发酵培养罐内37.5℃循环水浴恒温厌氧培养72小时，每隔4小时搅拌一次，一次搅拌120转/分钟，搅拌5分钟；
(4)过滤、无菌灌装：发酵培养完成后，打开搅拌转速60转/分钟，搅拌5分钟，然后将转速调至30转/分钟，进行搅拌；将发酵好的富含酶解多肽的复合乳酸菌制剂通过300目灭菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱彦国，田相利，李建全，张艾青，陈永科，雷勇，王福强，苏成文，姜八一，
申请(专利权)人：山东得和明兴生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37