一种蒸柜的蒸汽发生装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种蒸柜的蒸汽发生装置，包括多层蒸仓所组成的蒸柜柜体，蒸柜柜体内一侧设有多根蒸汽进管，蒸汽进管连通设有含推拉杆的阀体，阀体上还设有多根与其相连通的蒸汽分管，蒸汽分管末端连通设有蒸汽管路，蒸柜柜体、蒸汽管路的正下方设有支撑架，支撑架框架横担上设有用以混合、点燃燃烧气的混燃控制装置；用以产生蒸汽的蒸汽水箱；用以增长火舌长度、增加蒸汽排量的增压风机，支撑架四周设有侧遮板、前挡板，前挡板上设有与混燃控制装置电气连接的操作面板、点火开关。本实用新型专利技术的一种蒸柜的蒸汽发生装置，水箱方便拆分并进行清洁；产生的蒸汽含水量低，保证食材烹饪后的口感，降低补水量；蒸仓内、外的蒸汽分布均匀。

【技术实现步骤摘要】
一种蒸柜的蒸汽发生装置
本技术涉及烹饪加热设备
，特别涉及一种蒸柜的蒸汽发生装置。
技术介绍
烹饪，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。通过对食材加工处理，使最终的食物更可口，更好看，更好闻。一道美味佳肴，必须兼备色、香、味、意、形、养，在满足人们食用口感的同时，让食物的营养更容易被人体吸收。中式烹饪的方法多达几十种，如：煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等。其中，蒸是最为常见的一种烹饪方法，是通过蒸汽的高温热量，将器皿中调味后的食品原料制成熟的过程。目前，商用餐饮业中，蒸柜按照能源进行分类，包括电磁蒸柜、燃气蒸柜：其中，电磁蒸柜是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过金属载体时，金属载体内产生无数的小旋涡流，从而使金属载体发热；燃气蒸柜是将燃气与空气混合、点燃，燃烧气直接对金属载体进行加热。考虑到能耗成本的问题，燃气蒸柜已经得到广泛的使用。与蒸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒸柜的蒸汽发生装置，包括由多层蒸仓所组成的蒸柜柜体(100)，所述蒸柜柜体(100)的一侧设置有分别与各层蒸仓相连通的多根蒸汽进管(602)，所述蒸汽进管(602)的末端连通设置有阀体(501)，所述阀体(501)的前端设置有凸出于蒸柜柜体(100)前端面的推拉杆(500)，阀体(501)上还设置有多根与其相连通的蒸汽分管(601)，所述蒸汽分管(601)的末端连通设置有蒸汽管路(600)，所述蒸汽管路(600)一旁设置有尾气管路(700)，所述尾气管路(700)、蒸汽管路(600)的顶端设置有与蒸柜柜体(100)固定连接的固定座(800)，蒸柜柜体(100)和蒸汽管路(600)的正下...

【技术特征摘要】
1.一种蒸柜的蒸汽发生装置，包括由多层蒸仓所组成的蒸柜柜体(100)，所述蒸柜柜体(100)的一侧设置有分别与各层蒸仓相连通的多根蒸汽进管(602)，所述蒸汽进管(602)的末端连通设置有阀体(501)，所述阀体(501)的前端设置有凸出于蒸柜柜体(100)前端面的推拉杆(500)，阀体(501)上还设置有多根与其相连通的蒸汽分管(601)，所述蒸汽分管(601)的末端连通设置有蒸汽管路(600)，所述蒸汽管路(600)一旁设置有尾气管路(700)，所述尾气管路(700)、蒸汽管路(600)的顶端设置有与蒸柜柜体(100)固定连接的固定座(800)，蒸柜柜体(100)和蒸汽管路(600)的正下方设置有支撑架(200)，所述支撑架(200)的框架横担上固定设置有混燃控制装置(1)、蒸汽水箱(3)、增压风机，支撑架(200)的左、右两端设置有侧遮板(300)，支撑架(200)的前端设置有前挡板(400)，所述前挡板(400)的板面上设置有与混燃控制装置(1)电气连接的操作面板、点火开关，其特征为：
所述蒸汽水箱(3)包括长方体状的水箱外壳(30)，所述水箱外壳(30)按照功能分为下层的储水箱和上层的副水箱，所述水箱外壳(30)的侧壁上由下至上依次设置有与其内部相连通的进水口(301)、压力检测口(302)、温度传感器和液位传感器引线穿口，水箱外壳(30)的底部设置有与其内部相连通的排水口(303)，所述水箱外壳(30)的顶端左侧设置有凸起结构，所述水箱外壳(30)的顶端凸出处并排设置有燃烧尾气出口(304)、蒸汽出口(305)，所述蒸汽出口(305)与水箱外壳(30)的内部相连通，所述水箱外壳(30)右端面的下部设置有与其内部相通的开口，所述开口处固定并密封设置有可拆卸的挡板(31)，
所述挡板(31)的右端并列设置有圆形的第一燃烧气进口(313)、沿上下方向设置的矩形燃烧气出口(314)，所述第一燃烧气进口(313)的右端固定并密封设置有可拆卸的封板(311)，封板(311)右端面的中央设置有第二燃烧气进口(3111)，所述第二燃烧气进口(3111)周围的封板(311)上还设置有观火口(3112)、点火针(3113)、探火针(3114)，所述挡板(31)的左端固定并密封设置有分别与第一燃烧气进口(313)、燃烧气出口(314)相连通的燃烧室(32)，所述燃烧气出口(314)的右端固定并密封设置有可拆卸的封盒(312)，所述封盒(312)右端的中央固定并密封设置有外连管(33)，所述燃烧室(32)的上方设置有尾气排管(34)，所述尾气排管(34)与挡板(31)上方的水箱外壳(30)右端面密封贯穿连接并穿入，尾气排管(34)与水箱外壳(30)左端所设凸起结构密封贯穿连接并穿出，尾气排管(34)两端进、出口分别与外连管(33)、燃烧尾气出口(304)相连通，
所述第二燃烧气进口(3111)用以与混燃控制装置(1)相连通，所述混燃控制装置(1)所产生的燃烧气依次经过第二燃烧气进口(3111)、燃烧室(32)、外连管(33)、尾气排管(34)，直至燃烧尾气出口(304)排出，所述进水口(301)与进水管路相连通，所述压力检测口(302)内固定并密封插设有压力传感器，所述压力传感器、温度传感器、液位传感器、点火针(3113)、探火针(3114)分别与混燃控制装置(1)电气连接，
所述蒸汽出口(305)设置为垂直通口与水箱外壳(30)相连通的“T”字型三通，所述蒸汽管路(600)分别与“T”字型三通蒸汽出口(305)的水平通口相连通，蒸汽管路(600)的上部相连通并形成“П”字状管路，所述蒸汽分管(601)包括前分管(601-A)、后分管(601-B)，所述蒸汽进管(602)包括前进管(602-A)、后进管(602-B)，所述阀体(501)设置为由推拉杆(500)一同控制的两段式结构，分别用以实现前分管(601-A)与前进管(602-A)通/断...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱军，刘明册，张坊林，
申请(专利权)人：山东金一燃节能科技有限公司，
类型：新型
国别省市：山东;37