一种茶叶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茶叶及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：（1）茶叶的预处理：向茶叶中喷洒环状糊精，得到含液茶叶；（2）冷冻干燥：将步骤（1）得到的含液茶叶进行真空冷冻，得到茶叶1；（3）微波杀青：将步骤（2）得到的茶叶1进行微波处理，得到杀青后的茶叶；（4）揉捻：将步骤（2）得到的杀青后的茶叶进行揉捻，得到揉捻后的茶叶；（5）干燥、摊凉和包装：将步骤（4）得到的揉捻后的茶叶烘干，摊凉、包装储藏。本发明专利技术可以提高茶叶制造过程中的天然物质的损失，提高茶叶中EGCG的含量，同时，操作简单、时间短，大大提高了茶叶的制备效率，成本低，适合大规模的推广应用。

A kind of tea and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶及其制备方法
本专利技术属于茶叶加工
，涉及一种茶叶及其制备方法。
技术介绍
茶叶(CamelliaSinensis(L.)O.Kuntze)起源于我国，流传于世界，作为人们生活中最常见的饮品，长年饮用有益于身心健康。随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，茶叶的种类功效越来越多，人们对茶叶的多样化、保健化、高品质的要求日益强烈。EGCG(表没食子基儿茶素没食子酸酯)是茶叶中儿茶素类化合物的主要成分，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎症、预防心脑血管疾病等多种生物活性。目前EGCG不能人工合成，茶叶是获得EGCG的唯一途径。绿茶鲜叶的主要药用成分是天然的茶多酚，目前茶叶的制作工艺产量偏低，投入产出比较低，茶叶内的天然物质在制茶过程中损失较大，导致茶叶质量不高，无法满足市场对茶叶的产量和品质的高需求。因此，亟需提供一种可以提高EGCG含量的茶叶及其制备方法。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种茶叶及其制备方法，该制备方法操作简便、成本低，可以减少制茶过程中天然物质的损失，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶叶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）茶叶的预处理：向茶叶中喷洒环状糊精，得到含液茶叶；/n（2）冷冻干燥：将步骤（1）得到的含液茶叶进行真空冷冻，得到茶叶1；/n（3）微波杀青：将步骤（2）得到的茶叶1进行微波处理，得到杀青后的茶叶；/n（4）揉捻：将步骤（3）得到的杀青后的茶叶进行揉捻，得到揉捻后的茶叶；/n（5）干燥、摊凉和包装：将步骤（4）得到的揉捻后的茶叶烘干，摊凉、包装储藏。/n

【技术特征摘要】
1.一种茶叶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）茶叶的预处理：向茶叶中喷洒环状糊精，得到含液茶叶；
（2）冷冻干燥：将步骤（1）得到的含液茶叶进行真空冷冻，得到茶叶1；
（3）微波杀青：将步骤（2）得到的茶叶1进行微波处理，得到杀青后的茶叶；
（4）揉捻：将步骤（3）得到的杀青后的茶叶进行揉捻，得到揉捻后的茶叶；
（5）干燥、摊凉和包装：将步骤（4）得到的揉捻后的茶叶烘干，摊凉、包装储藏。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述茶叶为绿茶，嫩度为一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶中的至少一种。


3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述茶叶的含水率为50-60%。


4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述环状糊精为浓度为2-5g/L的环状糊精水溶液。


5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：万述伟，于福顺，刘方新，宫明波，江之训，焦功强，李海宁，
申请(专利权)人：万述伟，
类型：发明
国别省市：山东;37