一种卤鸭用打孔设备制造技术

本发明专利技术公开了一种卤鸭用打孔设备，包括机架，机架上安装有两个相对设置的打孔注射装置以及位于两个打孔注射装置之间的输送带、电磁调节装置，电磁调节装置位于输送带上方，电磁调节装置包括固定板、位于固定板上的铁质芯柱以及缠绕在特质芯柱上的螺旋线圈。本发明专利技术制备的卤鸭口感更好。

A kind of drilling equipment for brine duck

【技术实现步骤摘要】
一种卤鸭用打孔设备
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种卤鸭用打孔设备。
技术介绍
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。在全国各个地方，都有制作卤鸭的，一般的方式都是将鸭子直接放置在配置好的卤水中卤制，这种方式卤制的鸭子口味比较单一，卤料的味道也很难完全深入到鸭子的内部，如何将卤料的味道与鸭子进行结合，是本行业普遍面临的难题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种卤鸭用打孔设备，使卤鸭的口感更好。本专利技术提供了一种卤鸭用打孔设备，包括机架，机架上安装有两个相对设置的打孔注射装置以及位于两个打孔注射装置之间的输送带、电磁调节装置，电磁调节装置位于输送带上方，电磁调节装置包括固定板、位于固定板上的铁质芯柱以及缠绕在特质芯柱上的螺旋线圈；打孔注射装置包括与机架固定的液压缸、与机架固定的定模板以及位于液压缸、定模板之间的动模板，动模板由液压缸的推杆驱动，动模板靠近动模板的一侧设有若干铁质的注射冲针，动模板上对应设有相等数量的供注射冲针穿过的通孔，部分注射冲针与动模板之间为静连接，其他的注射冲针与动模板之间为球铰接；注射冲针包括与动模板螺纹连接固定的螺纹段以及可刺入鸭子体内的工作段，注射冲针内设有自螺纹段延伸至工作段的注射腔，注射腔顶端开口且末端为封闭的，注射腔的末端周向设有出液口；动模板上还设有盐水罐以及入口与盐水罐连通的盐水泵，盐水泵出口连通有导管，导管嵌入动模板中且与各个注射冲针的注射腔密封连通。本专利技术的效果：采用本专利技术的方法，卤料的味道能够与鸭子很好的结合，使得卤制的鸭子非常入味，口感极好。优选的，动模板靠近动模板的一侧设有的注射冲针数量为20-25根。该数量下的冲针，既能够保证鸭身上的针孔不影响鸭子的卖相，又使得鸭肉充分入味。优选的，工作段的直径为2-2.5mm，通孔的直径为4-6mm。该尺寸下的冲针、通孔组合，既能够保证鸭身上的针孔不影响鸭子的卖相，又使得鸭肉充分入味。优选的，出液口为三个且周向均布在工作段上。如此设置，方便实现盐水与鸭肉充分接触融合。优选的，盐水泵、盐水罐均通过钢管焊接固定在动模板上。方便快捷实现盐水泵、盐水罐的固定安装。优选的，定模板靠近动模板一侧设有四根导向柱，动模板上对应设有与导向柱滑动连接的导向套。通过设置导向柱以及导向套的滑动组合，实现了动模板的稳定移动。优选的，动模板靠近定模板的一侧设有若干安装座，安装座与动模板之间为焊接或球铰接，注射冲针与安装座之间为螺纹连接。通过设置安装座，方便实现对注射冲针的安装拆卸。附图说明图1为本专利技术实施例提供的一种卤鸭用打孔设备的结构示意图；图2为图1中打孔注射装置的结构示意图；图3为图1中注射冲针的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施方式进一步详细的说明：下面将结合附图对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。说明书附图标记说明：液压缸1、推杆2、盐水泵3、导管4、注射冲针5、注射腔6、固定板7、铁质芯柱8、螺旋线圈9、输送带10、螺纹段11、出液口12。实施例基本如附图1所示：一种卤鸭用打孔设备，包括机架，机架上安装有两个相对设置的打孔注射装置以及位于两个打孔注射装置之间的输送带10、电磁调节装置，电磁调节装置位于输送带10上方，电磁调节装置包括固定板7、位于固定板7上的铁质芯柱8以及缠绕在特质芯柱上的螺旋线圈9，螺旋线圈9与特质芯柱形成了电磁铁结构。如图2所示，打孔注射装置包括与机架固定的液压缸1、与机架固定的定模板以及位于液压缸1、定模板之间的动模板，动模板由液压缸1的推杆2驱动，动模板靠近动模板的一侧设有20-25根铁质的注射冲针5，动模板上对应设有相等数量的供注射冲针5穿过的通孔，通孔的直径为4-6mm。如图3所示，注射冲针5包括与动模板螺纹连接固定的螺纹段11以及可刺入鸭子体内的工作段，工作段的直径为2-2.5mm，注射冲针5内设有自螺纹段11延伸至工作段的注射腔6，注射腔6顶端开口且末端为封闭的，注射腔6的末端周向设有出液口12，出液口12为三个且周向均布在工作段上，动模板上还设有盐水罐以及入口与盐水罐连通的盐水泵3，盐水泵3出口连通有导管4，导管4嵌入动模板中且与各个注射冲针5的注射腔6密封连通；盐水泵3、盐水罐均通过钢管焊接固定在动模板上。如图1所示，两个打孔注射装置的定模板相对设置，电磁调节装置位于定模板的上方，定模板靠近动模板一侧设有四根导向柱，动模板上对应设有与导向柱滑动连接的导向套。动模板靠近定模板的一侧设有若干安装座，安装座与动模板之间为焊接或球铰接，两种连接方式为交替出现的，即一个安装座与动模板之间为焊接固定的，它相邻的安装座与动模板之间为球铰接固定，注射冲针5与安装座之间为螺纹连接。当整个设备工作时，注射冲针5的末端即图2中所示的右端仍位于通孔中。工作时，待加工的鸭子在输送带10上排布并随着输送带10向前移动，行至打孔注射装置时输送带10停止一段时间，此时液压缸1控制推杆2带动动模板向鸭子移动，两个打孔注射装置的注射冲针5同时向鸭子移动，直至注射冲针5扎入鸭子体内，此时盐水泵3工作将盐水通过导管4注入到注射腔6中，此时注射腔6末端的出液口12与鸭子肉是接触的，进而直接将盐水注入鸭子肉中，相较于传统技术中将鸭子浸泡的方式，本专利技术的技术更为直接有效，同时一个动模板上20-25根注射冲针5的设置不仅能够保证盐水与鸭子肉充分接触、融合，而且能够对鸭子的肉起到刺激作用，使得鸭肉在注射冲针5刺入与拔出时有一紧一松的按摩效果，提升了鸭子肉质的鲜美。与此同时，含螺旋线圈9、铁质芯柱8的电磁调节装置通电形成磁场，而注射冲针5为铁质的，其中部分注射冲针5在磁场吸引下会向上摆动，由于通孔的直径为4-6mm，注本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种卤鸭用打孔设备，其特征在于：包括机架，机架上安装有两个相对设置的打孔注射装置以及位于两个打孔注射装置之间的输送带、电磁调节装置，电磁调节装置位于输送带上方，电磁调节装置包括固定板、位于固定板上的铁质芯柱以及缠绕在特质芯柱上的螺旋线圈；/n打孔注射装置包括与机架固定的液压缸、与机架固定的定模板以及位于液压缸、定模板之间的动模板，动模板由液压缸的推杆驱动，动模板靠近动模板的一侧设有若干铁质的注射冲针，动模板上对应设有相等数量的供注射冲针穿过的通孔，部分注射冲针与动模板之间为静连接，其他的注射冲针与动模板之间为球铰接；/n注射冲针包括与动模板螺纹连接固定的螺纹段以及可刺入鸭子体内的工作段，注射冲针内设有自螺纹段延伸至工作段的注射腔，注射腔顶端开口且末端为封闭的，注射腔的末端周向设有出液口；/n动模板上还设有盐水罐以及入口与盐水罐连通的盐水泵，盐水泵出口连通有导管，导管嵌入动模板中且与各个注射冲针的注射腔密封连通。/n

【技术特征摘要】
1.一种卤鸭用打孔设备，其特征在于：包括机架，机架上安装有两个相对设置的打孔注射装置以及位于两个打孔注射装置之间的输送带、电磁调节装置，电磁调节装置位于输送带上方，电磁调节装置包括固定板、位于固定板上的铁质芯柱以及缠绕在特质芯柱上的螺旋线圈；
打孔注射装置包括与机架固定的液压缸、与机架固定的定模板以及位于液压缸、定模板之间的动模板，动模板由液压缸的推杆驱动，动模板靠近动模板的一侧设有若干铁质的注射冲针，动模板上对应设有相等数量的供注射冲针穿过的通孔，部分注射冲针与动模板之间为静连接，其他的注射冲针与动模板之间为球铰接；
注射冲针包括与动模板螺纹连接固定的螺纹段以及可刺入鸭子体内的工作段，注射冲针内设有自螺纹段延伸至工作段的注射腔，注射腔顶端开口且末端为封闭的，注射腔的末端周向设有出液口；
动模板上还设有盐水罐以及入口与盐水罐连通的盐水泵，盐水泵出口连通有导管，导管嵌入动模板中且与各个注射冲针的注射腔密封连通。


2....

【专利技术属性】
技术研发人员：朱久武，吕召华，郑仁兵，张恒云，
申请(专利权)人：重庆真本味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50