【技术实现步骤摘要】
一种快捷测算假塑性流体粘流活化能的方法
本专利技术属于流体粘度检测
，具体涉及一种快捷测算假塑性流体粘流活化能的方法。
技术介绍
假塑性流体符合假塑性流动规律，大部分液态食品都是假塑性液体。大部分非牛顿流体均为假塑性流体。具有假塑性的食品，大多数具有由巨大的链状分子构成的高分子胶体粒子，在低流速或者静止时，由于他们互相缠结，黏度较大，故而显得黏稠。然而流速变大时，这些比较散乱的链状粒子因为会受到流层之间的剪应力作用，减少了它们的互相钩挂，会发生滚动旋转进而收缩成团，于是表现为剪切稀化的现象。对于大部分流体来说，虽然会滞后一点时间，但是剪切稀化现象可逆。流体初始的高黏度状态在剪切速率减小甚至停止剪切时会恢复。从微观上讲，布朗运动使聚集体重新形成，即链状胶体分子又恢复到其无取向的自然位置，产生了变形的液滴恢复为球形。加工行为受高分子流体的假塑性的直接影响。如菜汤、酱油、浓糖水、番茄汁、苹果酱、淀粉糊等高分子溶液、乳状液和悬浮液都属于假塑性流体。黏性是指阻碍流体流动的性质，黏性的大小以黏度(或黏性系数、黏性率)表示。...
【技术保护点】
1.一种快捷测算假塑性流体粘流活化能的方法，其特征在于：包括步骤：/nS1.取假塑性流体粉料或粒料，在温度T
【技术特征摘要】
1.一种快捷测算假塑性流体粘流活化能的方法，其特征在于：包括步骤：
S1.取假塑性流体粉料或粒料，在温度T1和T2下分别以剪切速率γ1和γ2实验测算得到表观粘度值ηa1和ηa2；
S2.把阿伦尼乌斯经验式的原型改造为测算假塑性流体粘流活化能公式(1)计算Eη
Eη＝2.303R(lgηa1-lgηa2)/(1/T1-1/T2)(1)
其中，Eη表示假塑性流体粘流活化能，单位为J/mol；T2，T1分别为不同条件下的热力学温度且T2大于T1；ηa1，ηa2分别为剪切速率γ1和γ2在T1和T2条件下的表观粘度，R为理想气体常数。
2.根据权利要求1所述的一种快捷测算假塑性流体粘流活化能的方法，其特征在于：所述步骤S2还包括步骤：建立假塑性流体粘流活化能公式(2)：
Eη＝2.303R(A5-A3lgγw)(2)
其中，A5和A3分别为所述假塑性流体粉料或粒料的第一结构系数和第二结构系数；γw为剪切速率，R为理想气体常数。
3.根据权利要求2所述的一种快捷测算假塑性流体粘流活化能的方法，其特征在于：步骤S1还包括在温度T1和T2下以剪切速率γ1实验测算得到表观粘度值ηa11和ηa21；温度T1和T2下以剪切速率γ2实验测算得到表观粘度值ηa12和ηa22；所述步骤S2还包括步...
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