一种果蔬发酵饮料发酵装置，它涉及一种发酵装置，具体涉及一种果蔬发酵饮料发酵装置。本实用新型专利技术为了解决现有果蔬发酵饮料发酵装置内果蔬体积较大，果蔬与乳酸菌之间混合不完全，导致果蔬容易局部坏死，影响果蔬发酵饮料的口感和营养价值的问题。本实用新型专利技术还包括两个倾斜通道、两个竖直通道和两个破碎机构，两个倾斜通道对称设置在罐体的两侧，且每个倾斜通道均与罐体内连通，两个竖直通道对称设置在罐体的两侧，每个竖直通道的下端均与相对应的一个倾斜通道连接，每个倾斜通道内均安装一个所述破碎机构。本实用新型专利技术属于食品领域。
A fermentation device for fruit and vegetable fermented beverage
【技术实现步骤摘要】
一种果蔬发酵饮料发酵装置
本技术涉及一种发酵装置，具体涉及一种果蔬发酵饮料发酵装置，属于食品领域。
技术介绍
果蔬发酵饮料是以各种蔬菜汁为主要原料，经乳酸菌等发酵而成的。乳酸菌利用原料的可溶性物质代谢产生多种氨基酸、维生素和酶；产生有机酸有利于蔬菜汁矿物质钙、磷等的吸收利用，提高了蔬菜汁的营养价值；乳酸菌发酵过程中产生乳酸、醋酸等有机酸，给蔬菜汁以柔和的酸味；产生微量双乙酰使制品具有奶油香味；乳酸与发酵中产生的不同醇结合生成不同的酯，具有花果香味，这些都给蔬菜汁以特殊的风味；同时乳酸的酸味对蔬菜制品的异味有掩蔽作用；乳酸菌的厌氧条件及在发酵过程中产生的酸性环境可抑制一些腐败菌和病原菌的生长，同时产生CO2、乙醇等具有抗菌活性的物质，从而达到延长保存期的作用。现有果蔬发酵饮料发酵装置都是将果蔬整体放入发酵罐内，在果蔬内加入乳酸菌灯带果蔬发酵，这种发酵装置内果蔬体积较大，果蔬与乳酸菌之间混合不完全，导致果蔬容易局部坏死，影响果蔬发酵饮料的口感和营养价值。
技术实现思路
本技术为解决现有果蔬发酵饮料发酵装置内果蔬体积较大，果蔬与乳酸菌之间混合不完全，导致果蔬容易局部坏死，影响果蔬发酵饮料的口感和营养价值的问题，进而提出一种果蔬发酵饮料发酵装置。本技术为解决上述问题采取的技术方案是：本技术包括罐体、支架、密封盖和控制阀，罐体竖直安装在支架上，密封盖安装在罐体上端开口处，控制阀安装在罐体下端的出口处；本技术还包括两个倾斜通道、两个竖直通道和两个破碎机构，两个倾斜通道对称设置在罐体的两侧，且每个倾斜通道均与罐体内连通，两个竖直通道对称设置在罐体的两侧，每个竖直通道的下端均与相对应的一个倾斜通道连接，每个倾斜通道内均安装一个所述破碎机构。进一步的，每个所述破碎机构包括电机、电机支架、破碎刀和刀轴，电机通过电机支架固定安装在倾斜通道内，刀轴的一端与电机的转动轴固定连接，破碎刀固定套装在刀轴的另一端，破碎刀位于罐体与竖直通道之间。进一步的，破碎刀由轴套和多个切割刀片组成，轴套固定套装在刀轴的另一端，多个切割刀片沿圆周方向均布安装在轴套的外壁上。进一步的，倾斜通道的轴线与水平面之间的夹角为45°。进一步的，本技术还包括分隔网，罐体内设有环形凸台，分隔网水平设置在罐体内，且分隔网的边缘与环形凸台的上表面搭接。进一步的，本技术还包括搅拌电机、搅拌轴、横梁和两个搅拌桨，搅拌电机固定安装在密封盖的下表面，横梁水平安装在罐体内，且横梁位于分隔网的上方，搅拌轴的上端与搅拌电机的转动轴固定连接，搅拌轴的中部插装在横梁中部的轴承内，两个搅拌桨对称安装在搅拌轴的下部。本技术的有益效果是：本技术能够将进入罐体内的果蔬切割成小体积块体，使果蔬能与发酵菌充分接触，且不会因果蔬体积过大发生坏死现象；本技术的搅拌桨能够对罐体内的果蔬进行搅拌，使果蔬块体与发酵菌充分接触发酵，缩短发酵时间，提高发酵效率，同时也可避免果蔬发生坏死现象；本技术结构简单，操作方便快捷，且果蔬进入罐体内即被切割成小体积块体。附图说明图1是本技术的整体结构示意图；图2是破碎刀的结构示意图。具体实施方式具体实施方式一：结合图1和图2说明本实施方式，本实施方式所述一种果蔬发酵饮料发酵装置，它包括罐体1、支架2、密封盖3和控制阀4，罐体1竖直安装在支架2上，密封盖3安装在罐体1上端开口处，控制阀4安装在罐体1下端的出口处；本实施方式还包括两个倾斜通道5、两个竖直通道6和两个破碎机构，两个倾斜通道5对称设置在罐体1的两侧，且每个倾斜通道5均与罐体1内连通，两个竖直通道6对称设置在罐体1的两侧，每个竖直通道6的下端均与相对应的一个倾斜通道5连接，每个倾斜通道5内均安装一个所述破碎机构。具体实施方式二：结合图1和图2说明本实施方式，本实施方式所述一种果蔬发酵饮料发酵装置的每个所述破碎机构包括电机7、电机支架8、破碎刀9和刀轴10，电机7通过电机支架8固定安装在倾斜通道5内，刀轴10的一端与电机7的转动轴固定连接，破碎刀9固定套装在刀轴10的另一端，破碎刀9位于罐体1与竖直通道6之间。其它组成及连接关系与具体实施方式一相同。具体实施方式三：结合图1和图2说明本实施方式，本实施方式所述一种果蔬发酵饮料发酵装置的破碎刀9由轴套9-1和多个切割刀片9-2组成，轴套9-1固定套装在刀轴10的另一端，多个切割刀片9-2沿圆周方向均布安装在轴套9-1的外壁上。其它组成及连接关系与具体实施方式一相同。具体实施方式四：结合图1和图2说明本实施方式，本实施方式所述种果蔬发酵饮料发酵装置的倾斜通道5的轴线与水平面之间的夹角A为45°。如此设置，可以使果蔬沿倾斜通道5内壁快速滑入罐体1内。其它组成及连接关系与具体实施方式一相同。具体实施方式五：结合图1和图2说明本实施方式，本实施方式所述一种果蔬发酵饮料发酵装置还包括分隔网11，罐体1内设有环形凸台1-1，分隔网11水平设置在罐体1内，且分隔网11的边缘与环形凸台1-1的上表面搭接。其它组成及连接关系与具体实施方式一相同。具体实施方式六：结合图1和图2说明本实施方式，本实施方式所述一种果蔬发酵饮料发酵装置还包括搅拌电机12、搅拌轴13、横梁14和两个搅拌桨15，搅拌电机12固定安装在密封盖3的下表面，横梁14水平安装在罐体1内，且横梁14位于分隔网11的上方，搅拌轴13的上端与搅拌电机12的转动轴固定连接，搅拌轴13的中部插装在横梁14中部的轴承内，两个搅拌桨15对称安装在搅拌轴13的下部。其它组成及连接关系与具体实施方式一或五相同工作原理发酵果蔬时，启动电机7，电机7通过刀轴10带动破碎刀9高速旋转，将待发酵果蔬放入竖直通道6内，待发酵果蔬经由竖直通道6进入倾斜通道5内，被破碎刀9切割小体积块体后进入罐体1内，并落在分隔网11上，待发酵果蔬切割完毕后管壁电机7并将竖直通道6的进口密封，将发酵菌放入罐体1内，并使其与切割后的果蔬混合在一起，盖上密封盖3，启动搅拌电机12，搅拌电机12通过搅拌轴13带动搅拌桨15转动，搅拌桨15对果蔬与发酵菌混合物进行搅拌，使果蔬与发酵菌充分混合，发酵后产生的液体透过分隔网11经由罐体1下端的出口流出。以上所述，仅是本技术的较佳实施例而已，并非对本技术作任何形式上的限制，虽然本技术已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本技术，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本技术技术方案范围内，当可利用上述揭示的
技术实现思路
做出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本技术技术方案内容，依据本技术的技术实质，在本技术的精神和原则之内，对以上实施例所作的任何简单的修改、等同替换与改进等，均仍属于本技术技术方案的保护范围之内。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种果蔬发酵饮料发酵装置，它包括罐体(1)、支架(2)、密封盖(3)和控制阀(4)，罐体(1)竖直安装在支架(2)上，密封盖(3)安装在罐体(1)上端开口处，控制阀(4)安装在罐体(1)下端的出口处；其特征在于：所述一种果蔬发酵饮料发酵装置还包括两个倾斜通道(5)、两个竖直通道(6)和两个破碎机构，两个倾斜通道(5)对称设置在罐体(1)的两侧，且每个倾斜通道(5)均与罐体(1)内连通，两个竖直通道(6)对称设置在罐体(1)的两侧，每个竖直通道(6)的下端均与相对应的一个倾斜通道(5)连接，每个倾斜通道(5)内均安装一个所述破碎机构。/n
【技术特征摘要】
1.一种果蔬发酵饮料发酵装置，它包括罐体(1)、支架(2)、密封盖(3)和控制阀(4)，罐体(1)竖直安装在支架(2)上，密封盖(3)安装在罐体(1)上端开口处，控制阀(4)安装在罐体(1)下端的出口处；其特征在于：所述一种果蔬发酵饮料发酵装置还包括两个倾斜通道(5)、两个竖直通道(6)和两个破碎机构，两个倾斜通道(5)对称设置在罐体(1)的两侧，且每个倾斜通道(5)均与罐体(1)内连通，两个竖直通道(6)对称设置在罐体(1)的两侧，每个竖直通道(6)的下端均与相对应的一个倾斜通道(5)连接，每个倾斜通道(5)内均安装一个所述破碎机构。
2.根据权利要求1所述一种果蔬发酵饮料发酵装置，其特征在于：每个所述破碎机构包括电机(7)、电机支架(8)、破碎刀(9)和刀轴(10)，电机(7)通过电机支架(8)固定安装在倾斜通道(5)内，刀轴(10)的一端与电机(7)的转动轴固定连接，破碎刀(9)固定套装在刀轴(10)的另一端，破碎刀(9)位于罐体(1)与竖直通道(6)之间。
3.根据权利要求1所述一种果蔬发酵饮料发酵装置，其特征在于：破碎刀(9)由轴套(9-1)和...
【专利技术属性】
技术研发人员：张新宇，
申请(专利权)人：张新宇，
类型：新型
国别省市：黑龙;23
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